Збита відварна риба

Відео: Рецепт салату з відвареної рибою швидко, смачно і недорого

Відео: відварну минтая /// MERLUZZO BOLLITO

Для лікувального харчування вибирають нежирну і дуже свіжу рибу, а також філе тріски або морського окуня. Луска счищается ножем, теркою або спеціальним електричним приладом, якщо такий є. Слизова риба (угрi, міноги і мині) натирається крупною сіллю і ополіскується. Окунів і линів слід півхвилини потримати в окропі, а потім обполоснути холодною водою. У очищеної риби відрізається голова, потім рибу треба випатрати і ретельно вимити.

Відео: Секрети кулінарії. варена риба

Оброблена таким чином риба разом з ароматичними овочами відварюється в невеликій кількості води, остудженому риба і овочі 2 рази пропускаються через м`ясорубку, до фаршу додаються молоко, яєчний жовток, рослинне масло і панірувальні сухарі.

У ретельно промісити масу вводиться збитий яєчний білок, потім маса укладається в змащену жирами форму і готується на пару.