Чим корисно брокколі?
Відео: Про користь капусти брокколі та як її виростити на дачній ділянці
Чим корисно брокколі?
Відео: Брокколі КОРИСТЬ І ШКОДА
Брокколі останнім часом все частіше стала зустрічатися на столах росіян. Багато встигли по достоїнству оцінити смакові якості цієї оригінальної капусти, і її корисний склад. Не всім шанувальникам цього заморського овоча відомо, що його появи вони зобов`язані древнім римлянам, які багато століть назад вивели цей вид з дикої капусти. Всього в світі налічується більше двохсот сортів брокколі. На території Росії вирощується не більше шести з них. Незважаючи на свою багаторічну історію, брокколі дуже довго не покидала межі Італії, і тільки приблизно з 15-го століття почала поширюватися по світу.
Користь брокколі. У складі брокколі містяться вітаміни групи В, вітамін А і РР в досить великих кількостях. Але «досяг успіху» цей вид капусти в іншому: зміст вітамінів К і С. За цим показником його сміливо можна назвати одним з явних лідерів серед овочів. Особливо примітний той факт, що вітамін С, в даному випадку, має форму, досить рідко зустрічається в природі: він не розпадається при заморожуванні. Правда, це правило стосується тільки тих випадків, коли капуста знаходиться в замороженому стані не більше двох тижнів. При перевищенні цього терміну, корисні властивості брокколі дуже швидко втрачаються. Крім того, брокколі багата кальцієм, залізом, магнієм та багатьма іншими корисними речовинами.
Відео: Брокколі корисні властивості
Користь брокколі, в першу чергу, полягає в тому, що вона є джерелом перерахованих вище вітамінів. Так, роль вітамінів К і С в обміні речовин, що має місце в кісткової і сполучної тканини, досить значна. калій в складі брокколі надзвичайно корисний для серця. Фолієва кислота - обов`язкова умова для розвитку нервової та імунної системи. Особливо вона необхідна представницям жіночої статі, які планують завагітніти або вже збираються стати матерями. Клітковина в свою чергу забезпечує підтримку мікрофлори кишечника в нормальному стані і сприяє профілактиці запорів. Кальцій зміцнює кістки, а залізо служить профілактикою розвитку анемії.
В результаті останніх досліджень вчені зробили припущення, що броколі може бути досить ефективним засобом при боротьбі з раковими захворюваннями. За їхніми даними, вона має властивість пригнічувати ракові клітини і таким чином, перешкоджати розвитку пухлинного освіти.
Особливе ставлення до броколі у дієтологів всього світу. Справа в тому, що цей вид капусти має дуже низьку калорійність. Так на сто грамів продукту доводиться всього 34 калорії. Крім цього, вона приваблива тим, що абсолютно не містить жиру. Тому, брокколі так часто включається в раціоні різних систем дієтичного харчування.
До речі, за її допомогою можна запастися вітаміном С напередодні настання холодної пори, щоб зустріти «сезон простудних захворювань» у всеозброєнні.
Відео: Капуста брокколі корисні властивості для схуднення
Шкода брокколі. Брокколі протипоказана людям з індивідуальною непереносимістю. Але і всім іншим зловживати нею не рекомендується. Як і будь-який інший овоч з високим вмістом клітковини, брокколі може викликати розлад шлунково-кишкового тракту. Іноді публікують свідоцтва про те, що овочі сімейства хрестоцвітих знижують функцію щитовидної залози, тому при зниженою її секреції, краще обмежити вживання брокколі.
Щоб витягти з брокколі всю заявлену користь, необхідно правильно вибрати овоч. Кочан повинен бути пружним на дотик, а суцвіття на його поверхні повинні бути закритими. Якщо на брокколі з`явилися жовті квіточки, значить, капуста перезріла і особливої користі від неї не буде. Вживати брокколі найкраще в сирому вигляді. Так можна бути впевненим, що всі вітаміни в цілості й схоронності виявляться в організмі. Заморожувати капусту слід, попередньо промивши і розділивши на суцвіття, методом шокової заморозки.
