Як визначити якість меду в домашніх умовах?
Напевно майже кожному відомо, що досить часто на ринку спостерігаються випадки фальсифікації меду, якість меду низька, є додавання до нього різних домішок: цукрового сиропу, бурякової або крохмальної патоки, сахарину та інших домішок.
Як же визначити якість меду в домашніх умовах, розпізнати в ньому різні добавки? Виявляється, такі домішки до меду, як крохмаль, пісок, патока та інші, досить легко виявити. Для цього мед необхідно просто розчинити у воді. Якщо мед чистий, розчин виходить злегка мутний, без будь-якого осаду. При наявності будь-яких домішок на дні утворюється осад.
Відео: Як визначити якість меду будинку
Якщо в меді міститься крохмаль, додаток до розчину меду декількох крапель настоянки йоду викликає синє забарвлення. Домішка крейди можна виявити, впливаючи на осад будь-якої кислотою або оцтом: в цьому випадку відбудеться спінювання внаслідок виділення вуглекислого газу.
А ось для виявлення в меді картопляної та цукрової патоки або тростинного і бурякового цукру необхідно ставити вже більш складні проби в спеціальних лабораторіях.
При покупці зробіть швидку перевірку вмісту води в меді, повернувши банку догори дном. Чим більше бульбашок кинеться до верху банки, тим вищий вміст вологи, і отже, тим нижче якість меду.
Якщо смак меду злегка карамельний, то щоб він не зацукровується завчасно і для плинності, його нагрівали безпосередньо на полум`ї, і він втратив всі свої дивовижні якості. Цей мед позбавлений багатьох своїх корисних якостей.
А взагалі мед Ви купуєте? Цілком можливо вам намагаються всучити штучний (зроблений з сахарози) мед. Опустіть в баночку з медом тонку, суху паличку. Фальшивий мед буде схожий на клей: він стікає з палички, рясно капає вниз і утворює бризки. А справжній мед тягнеться за паличкою довгою ниткою, потім вона звичайно порветься і цілком опуститься на поверхню, утворивши «башточку», яка незабаром розійдеться.
І нарешті найголовніше. Оскільки абсолютно надійних способів уберегтися від покупки не якісного меду не існує, постарайтеся купувати мед у знайомих вам людей. Ну або хоча б у одного і того-ж продавця.
