Чим корисний коріандр?
Відео: 173 Кинза - трава безсмертя
Коріандр - однорічна рослина. Він був відомий ще за часів Античності і більш ранні часи. У сучасній Росії коріандр набув значного поширення в південних районах країни і в Закавказзі. Крім того, його вирощують на Україні і в Криму, в Середній Азії. Як городню культуру, коріандр вирощують в південних країнах Європи. Рослині необхідна ділянка з легким ґрунтом, досить затінений. Коріандру не потрібно достаток світла. Період дозрівання рослини з моменту посадки становить приблизно 4 місяці, тому висівають коріандр кілька разів в кінці весни, звичайно в кінці квітня, щоб в липні-серпні отримати урожай зелені. Розмножується коріандр насінням. Після посадки і в період проростання рослина рясно поливають, але в цілому пряність не вимагає серйозного догляду, тому дуже широко поширена.
Відео: Сяюча шкіра ~ маски для обличчя: ніім (ним), Алое, Коріандр
Користь коріандру. Листя коріандру вживають в їжу свіжими, зеленими або сушеними. Плоди коріандру кулясті, колір - жовто-коричневий, мають сильний специфічний запах, віддалено схожий на запах цитрусових, смак плоду солодкуватий. Рослина досягає висоти 1 метр і більше. Коріандр - комора вітамінів і мікроелементів. Зелень збагачена вітамінами В1 і В2, С і Р, містить каротин, рутин, пектин, аскорбінову кислоту і велика кількість мікроелементів, включаючи калій, магній, залізо, марганець, цинк, мідь, хром. 100 грамів свіжої зелені містять близько 200 калорій.
У культурі Індії, в Стародавній Греції і Римі коріандр використовувався не тільки для побутових потреб, а й в медицині. Відомо, що ефірні масла рослин володіють унікальними властивостями пригнічувати бактерії і впливати на органи і системи людського організму. Ефірна олія коріандру НЕ виняток воно має бактерицидну, жовчогінну, болезаспокійливу властивостями, впливає на залози травного тракту. Масло рослини використовується для отримання ліналоола і ряду інших цінних компонентів, з яких після обробки отримують ефірні масла.
Відео: Коріандр
Плоди і зелень рослини відомі в побуті як кінза, використовуються як прянощі, а також для поліпшення смаку і ароматизації в хлібному і м`ясному виробництві, при засолюванні овочів і в виготовленні рибних консервів, в повному виробництві. Зміст ефірних масел в плодах досягає 1,0 відсотка. Зелень і плоди коріандру знайшли застосування в кулінарії, при смаженні і консервації, приготуванні соусів і в кондитерських виробів. Неможливо уявити кухню Вірменії, Абхазії, Узбекистану без коріандру. Коріандр - один з компонентів соусів ткемалі і каррі, аджики. Коріандр - важливе рослина для бджільництва, це чудовий медонос.
- Проти метеоризму, для лікування хвороб шлунка застосовують наступний рецепт: настій зелені коріандру (1 столова ложка на склянку окропу), пити щодня по 1/3 склянки, перед їжею.
- Свіжий сік листя коріандру іноді рекомендують пити як кровоспинний засіб при внутрішніх кровотечах.
- Порошок мелених плодів рослини ефективний засіб проти глистів, його приймають по одній столовій ложці до їди, запиваючи склянкою води.
- Відвар листя рослини використовується для вмивання при вугрової висипки і висипаннях на шкірі.
- Позбавить від алергії, свербежу чай з листя коріандру. Спосіб приготування: 2 чайних ложки листя заварити на 1 склянку окропу, вживати протягом дня.
- Від пухлин і набряклості допомагає чай, заварений в пропорції 1 частина сухої зелені рослини на 4 частини окропу.
- Чай з коріандру сприятливо впливає на нервову систему: поліпшується сон, знижується кров`яний тиск.
Шкода коріандру. Побічної дії немає. При вживанні свіжого соку разова доза не більше 25 мл. Всі народні рецепти з використанням коріандру безпечні, однак навіть найбезпечніші народні рецепти не виключають настання алергії. Перш ніж вводити в раціон щось нове, спробуйте невелику порцію страви, і стежте за станом організму. Ну а народними рецептами для самолікування краще користуватися, все-таки, за згодою вашого лікаря, інакше можливі несподівані «конфлікти» між народним і офіційно призначеним лікуванням.
