Цілющі чаї «спадщина предків»

Відео: СПАДЩИНА ПРЕДКІВ

«... Всі ми звикли пити чай, зібраний на плантаціях десь в далекій Індії. Але, виявляється, із звичайнісіньких гілок, що стирчать в середині зими в саду, можна створити не менше чарівний напій. Якщо ви не заготовили влітку сухих трав для зимового використання, не засмучуйтеся. Навіть в найлютіший мороз знайдеться чим їх замінити. Чайні напої взимку можна готувати з гілок різних дерев і чагарників. Правда, заварюються вони набагато довше, ніж чай з трав. Найкраще для приготування такого напою прокип`ятити тонкі гілочки 10-15 хвилин, а потім залишити настоюватися на ніч.

Перед вживанням процідити настій, підігріти, але більше не кип`ятити і подавати як чай з цукром або медом. Для заварки можна використовувати і найнесподіваніші, і цілком звичні рослини. Для чаю беруть молоді тонкі гілочки, у деяких рослин прямо зі збереженими листям.

Як готуються цілющі чаї «Спадщина предків»?

Чай з гілочок чорної смородини  відноситься до класичних, він пахне так само, як чай з її листя. Довго кип`ятити його зовсім не обов`язково. Це один з небагатьох гілковий чаїв, який можна просто нормально заварити і пити відразу.

Вишневий чай можна пити відразу після кип`ятіння, але для гарного кольору і смаку краще дати йому довше постояти. Добре настояний чай набуває красивий червонувато-коричневий колір і легкий мигдальний присмак. Це один з найсмачніших чаїв.

Чай з сливових гілочок  дуже схожий на вишневий, але дещо менш ароматний і трохи світліше. Для цих чаїв досить взяти 5-8 гілочок довжиною близько 20 см на 1 літр води. Чай з сливи і вишні не тільки смачний, а й корисний. Він має слабке заспокійливу дію і покращує роботу легенів. Міцніше ці чаї робити не варто: по-перше, вони будуть несмачними, по-друге, в «кінської дози» можуть викликати отруєння таке ж, як ядерця гіркого абрикоса.

І в тих і в інших в незначних кількостях міститься синильна кислота. Саме вона надає характерний смак і запах таким звичним кондитерським виробам, як мигдальні тістечка і печиво. У них спеціально додають на склянку або два безпечного, але майже не пахне солодкого мигдалю 2-3 ядерця гіркого, який у великих дозах отруйний. І ніяких наслідків він в такій дозі не викликає. Те ж і з гілками вишні, сливи, терну. Більш того. горькоміндального вода використовується в медицині як стимулятор дихання. З цього приводу ще середньовічний вчений Парацельс казав, що отрута і ліки відрізняються між собою тільки дозою.

З того ж сімейства розоцвітих для заварки чаю годяться молоді зелені гілки шипшини. зморшкуватий шипшина дає заварку, за смаком нагадує компот, але настій виходить досить блідий. А ось голчастим шипшина забарвлює чай в красивий рожево-бежевий колір, але трохи слабше пахне. Його настій застосовується при малярії, як сечогінний і закріплює.

Обидва ці чаю потрібно дуже акуратно процідити, т. К. У цих видів шипшини є численні тонкі шипики, які є утвореннями шкірки пагонів і легко відламуються при кип`ятінні.

дуже смачний чай виходить з верхівок пагонів малини. Якщо ви не обрізали їх у вересні, цілком можна зробити це взимку, поєднавши приємне з корисним. верхівки малини зазвичай не встигають одревеснеть до зими і замерзають прямо з листям. Навесні вони все одно загинуть, тому обрізаючи їх зараз, ми не завдаємо шкоди рослині. Якщо заварка з листа малини, зібраного влітку і висушеного без ферментації хоча і корисна, але не має ні смаку, ні запаху, ні кольору, то чай з кінчиків гілок після настоювання виходить темним, ароматним і з чітким фруктовим смаком. Схожий чай виходить з ожини, але він жовто-зеленого кольору і дає сильний осад.

Зі звичайної нашої горобини, хоча вона теж належить до сімейства розоцвітих, чай не виходить, він має сильний неприємний запах і смак.

Аронія, або чорноплідна горобина, дає темний червоно-коричневий настій із слабким запахом гіркого мигдалю. Як і вишня, вона виходить набагато смачніше після тривалого наполягання. Особливо приємним виходить настій з плодами шипшини і цукром. Його можна подавати холодним як компот, причому шипшина можна брати в половинній кількості в порівнянні зі звичайним шипшиновим чаєм, а гілки - 6-8 штук по 20 см на 1-1.5 л. Зрозуміло. перед вживанням гілки потрібно вимити і нарізати на шматочки довжиною 3-5 см. Це полегшить перехід смакових і фарбувальних речовин в розчин.

Смачний чай виходить з гілочок яблуні, але їх потрібно дуже ретельно мити. Гілки всіх плодових дерев можна безболісно заготовити з тих пагонів і гілок, які все одно потрібно буде видалити при весняної обрізування. Яблуневий чай світлий, але приємного смаку. Смак такого чаю залежить від яблуні.

Чай з гілок яблунь різних сортів - буде відрізнятися: наприклад, китайка гірчить, а антонівка дає смачний, але дуже світлий відвар. Відрізняються між собою за смаком і кольором і відвари гілок різних сортів слив. Так що тут у вас багата поле для експериментів.

Багато чаї з гілок володіють не тільки приємним смаком, але і певним лікувальну дію. Так, уже згаданий мною чай з гілок чорної смородини має протиревматичні дією, корисний при головному болю, хворобах ночек. Настій гілок червоної смородини в народній медицині Якутії призначається при ревматизмі.

Багато авторів повідомляють, що чай з гілок обліпихи трохи менше корисний ніж плоди, виключаючи, зрозуміло, наявність жиророзчинних вітамінів А і Е. Проте саме цей чай на рідкість невкусен. Він має гарний колір, схожий на колір справжнього чаю, і сильний присмак, що нагадує сік сирої картоплі. Тим, хто все ж захоче використовувати чай з обліпихи гілок як загальнозміцнюючий засіб, краще чимось замаскувати його смак, додавши будь-яку пахучу травичку, хоча б м`яту. Це не тільки покращить смак, але і посилить дію чаю.

Відео: Монологи. (Трехлебов А.В, Ведагор, Ведаман 2001) 2017,2018,2019,2020,2021,2022,2023

Настій гілок черемхи в народній медицині призначається при дерматозах, як сечогінний, потогінний, при суглобовому і м`язовому ревматизмі. Свіжий настій, відразу після кип`ятіння рожевий, при наполяганні буріє. Настій має дуже сильний мигдальний смак і запах. Цукровий сироп, приготовлений на такому настої, можна використовувати для просочення бісквітного торта, яким він додасть мигдальний смак. При тривалому наполяганні черемховий настій придбає присмак деревинки, але він легко маскується шматочком цукру.

Чай з гілок собачого шипшини призначається в народній медицині при проносі, ентеритах, ревматизмі. Використовують його і як знеболююче при болях у шлунку. На цьому шипшині завжди багато сухих гілок, які взимку погано відрізняються від живих. Зверніть увагу на місце зрізу, воно повинно бути білим, а кора зеленуватою. Якщо зріз жовтуватий - гілка суха і для чаю непридатна. На жаль, чай з пагонів собачого шипшини зовсім несмачний. Тому можна брати гілочки прямо з морозивом плодами, які часто зберігаються до весни, і заварювати все разом. Так вийде і смачніше і корисніше.

Для заварки чаю більше підходить даурский шипшина, який взимку добре відрізняється від всіх інших видів своїми яскраво-червоними гілками. Під кожною ниркою на них по два тонких, ледве загнутих шипика. При кип`ятінні гілочки даурского шипшини дають рожево-бурий відвар, який навіть трохи пахне шипшиною, особливо після настоювання. Як і у попереднього виду, у даурского шипшини можна брати гілки з плодами.

Рожево-коричневі гілки травневого (колишнього коричневого) шипшини з рідкісними шипиками також використовуються в народній медицині. Вони мають в`язким дією, призначаються при проносі, колітах. Крім того, їх використовують при ревматизмі і радикуліті. Цікаво, що зовсім молоденькі гілочки цього шипшини в травні-червні, поки вони зовсім м`які, можна їсти. Їх відварюють і подають як гарнір або варять з них зелений борщ.

Відео: Олексій Васильович Трехлебов (Ведагор) - Про чай з молоком, і кава

Несподівані результати дає заварка чаю з гілок татарського клена. Це тонкоствольние деревце, або скоріше великий чагарник, можна зустріти в парках. У дикому вигляді цей клен зустрічається в степовій і лісостеповій зоні європейської частини Росії, широко введений в культуру аж до Далекого Сходу і Кольського півострова.

Ще перебував на службі у Катерини II академік Петро Симон Паллас, який досліджував, як тоді говорилося, «за височайшим повелінням» великі простори Поволжя, Прикаспію, Уралу, Сибіру, Передкавказзя і Криму і попутно займався пошуком корисних і лікарських рослин, звернув увагу на цей клен як харчова рослина. Ось що він пише: «калмики підсмажують в`яжучі його насіння, котрі вони для крилець царцою. т. е. сараною називають, на сковородах і потім варять їх у воді або в молоці з маслом для складання собі напою, званого Затуран. який п`ють замість чаю, їм же вареним, лікують від проносу ».

Відео: Бог

Сухі плодики клена висять на гілках до наступної весни, і їх цілком можна зібрати і взимку. Але на цей раз нас цікавлять не плодики, а гілочки. Молоденькі зеленуваті гілочки після кип`ятіння дають несподівано рожевий, трохи кислуватий настій, цілком приємний на смак. У корі міститься речовина алантоін, що володіє сильним загоює дією. У насінні, що згадуються Палласом, знайдено 21% жирної олії, вони мають жарознижуючу дію. Сік цього клена, який так само, як у берези, виділяється ранньою весною, придатний для отримання сиропу. Сахара, які потім перейдуть в сік, взимку зберігаються в серцевині стовбура і гілок, при заварці вони надходять в воду і надають відвару гілок приємний смак.

Чаї з самого звичайного у нас клена платано-листного, який росте в садах, парках і скверах, відразу після кип`ятіння зовсім смачний, хоча має красивий колір справжньою заварки. Після настоювання 6-8 годин він стає схожий на заварку із звичайного не надто якісного чаю.

Найсмачніший з усіх чаїв, які я пробувала, вийшовз гілок уссурийской груші. Ці симпатичні деревця з дуже кислими, але пахучими плодами останнім часом стали з`являтися на дачних ділянках. Є груші майже неможливо, зате з них виходить неймовірно смачне, ароматне варення. Чаї з гілочок уссурийской груші - єдиний, який має смак плодів того рослини, з якого взято гілки. Він рожевий і пахне грошима. З цукром виходить щось на кшталт справжнього компоту, тільки без фруктів.

Класичним є чай з гілок лимонника, їх краще брати з середини куща, де вони в темряві все одно не плодоносять. Чай з лимонника має стимулюючу дію, його не можна пити на ніч. Цей чай корисний як загальнозміцнюючий засіб. Під час епідемій грипу і при застуді - як профілактичний засіб. Таку ж дію має і чай з листя лимонника, причому, щоб рослина не страждало від заготовки, можна використовувати вже опадає осіннє листя. Їх сушать і взимку п`ють як чай. Чай з листя лимонника світлий, але з приємним лимонним запахом. Маленьким дітям його краще не давати або давати дуже потроху, додаючи листя в компот або звичайний чай як загальнозміцнюючий. Як і дорослим, не можна давати лимонник на ніч. Лимонник сильніше діє навесні, це найкращий час для його прийому.

Непоганий чай виходить з гілок ірги, він схожий на чай з груші, але має не яскраво-червону, а коричнево-рожеве забарвлення і слабкіше пахне грушею. У ірге багато дубильних речовин, нею можна користуватися як в`язким засобом, а ось чай виходить гіркуватий.

Ще один клен для чаю - клен Гіналла. Це невелике деревце, нерідко зростаюче кущем, часто зустрічається в парках, у нього гострі довгасті лопатеві листя і дрібні крилатки, що утворюють гострий кут. Особливо помітний він восени, коли забарвлюється в різні відтінки червоного кольору. Його гілочки дають смачний, злегка солодкуватий відвар, але їх потрібно довго наполягати. щоб цукор перейшов з серцевини гілок в воду. Чаї з гілок не можна варити в прозорій посуді, на світлі все фарбувальні речовини розкладаються, відвар не має ні кольору, ні, найголовніше смаку.