Які корисні властивості у квітів настурції?

Настурції - однорічні та багаторічні трав`янисті рослини з зеленим, соковитим стеблом і яскравими, барвистими суцвіттями. Кулінарні властивості настурції досить різноманітні. У хід йде все - недостиглі плоди, насіння, пелюстки, бутони і листя. Цілі або нарізані квітки настурції використовують в якості прикраси вершкових супів, салатів, тортів. Солодкий і гострий смак листя і квітів робить їх чудовою приправою до різних страв. Пряний аромат листя і квітів робить її відмінним доповненням поряд з іншими ароматними травами з городу.

У свіжому листі настурції міститься досить багато аскорбінової кислоти, в стеблах її дещо менше, каротин, фітонциди, сірка, флавоноїди, антіціановие барвники. У квітках містяться антимікробні та фарбувальні речовини. Лікарською сировиною служать трава і квіткові бруньки, які збирають навесні. Настурція має сечогінну, кровоочисним, протицинготним і антисептичну дію. Зрілі плоди мають сильний послаблюючу дію. Основна дія. Уроантісептіческая, відхаркувальну, протикашльову. Протипоказань до застосування немає.

Застосування настурції при випадання і ламкість волосся. 
1. Подрібнити листя настурції та пропустити через м`ясорубку коріння перстачу прямостоячого, змішати і вичавити сік. Соком можна змащувати коріння волосся або розбавити сік водою і обполіскувати волосся.

2. Відвар: 100 г листя кип`ятять в 2 л води протягом 10-15 хвилин на слабкому вогні. При регулярному застосуванні припиняється випадання волосся і утворення лупи.

Відео: 83 TV Бутерброд з красолею і огірком

3. Особлива увага заслуговує місцеву дію настурції в поєднанні з листям кропиви і самшиту. Готують лосьйон з листя і свіжого насіння настурції, свіжого листя, кропиви і самшиту (до 100 г кожної рослини) в спирті 90 ° - 500 мл. Рослини подрібнюють, витримують 15 днів в спирті, потім суміш проціджують, для аромату можна додати кілька крапель есенції. Твердої щіткою розтирають голову.

Застосування настурції в кулінарії

У кулінарії використовується вся рослина - як молоді стебла і листя, так і квіткові бруньки і незрілі плоди, які мають слідкувати-пряний смак. Гурмани кажуть, що найсмачніше квітки і листя, зірвані рано вранці, коли вони містять найбільше вологи. Квітки можна зберігати в холодильнику в поліетиленовому пакеті протягом двох діб. Листя не зберігаються, жовтіють, тому їх треба їсти відразу, як тільки зірвали. Смак молодого листя нагадують крес-салат. Не випадково у настурції є і місцеві назви - іспанська або індіанський крес, кольоровий салат. З них дійсно готують салати.

Що володіють легким ароматом, яскраво-жовті квітки настурції кладуть на страви з овочевими асорті, з фруктовими запіканками або іншими холодними закусками. Сушені квітки додають в домашні вина, з них готують ароматний чай. Висушені, очищені і розмелені насіння настурції володіють пряним перцевим смаком і використовуються в якості приправи до найрізноманітніших страв.

Квіткове масло. "Сюрприз". Склад: пелюстки настурції, 100 г вершкового масла, сіль, перець, сік лимона, цибулю, хліб. Приготування: 2 столові ложки дрібно нарізаних пелюсток настурції змішати з 100г м`якого вершкового масла. Додати за смаком сіль, перець, кілька крапель лимонного соку, дрібно нарізану цибулю. Перед використанням поставити ненадовго в холодильник.

Масло з настурції для бутербродів або до риби. Вершкове масло, нагріте до кімнатної температури, викласти в миску і міксером збити в пишну піну. Додати подрібнену цибулю. Посолити за смаком. Листя і пелюстки настурції помістити в друшляк і промити, обсушити паперовими серветками і дуже тонко нарізати. Додати в миску з вершковим маслом і цибулею, перемішати. Перекласти суміш в кулінарний мішок. Видавлювати масло на обробну дошку або плоске блюдо невеликими «трояндочками». Поставити в морозильну камеру на 25-30 хв.

Бутерброди з красолею. 1.15 квіток настурції, 10 листя, 4 ст.л. дрібно нарізаного шніт-цибулі, 1 ч.л. петрушки, дрібно нарізаною, 250 г сиру, сіль і мелений чорний перець. 12 шматків хліба з непросіяного борошна. Видалити зелені частини квітів. Нарізати квіти і листя і покласти в миску з шніт-цибулею, петрушкою і сиром. Збити і приправити. Якщо можливо, зробіть начинку за кілька годин до використання, щоб вона настоялася. Зробити 6 бутербродів з сиром. Зрізати кірочки і порізати на шматочки.

Ароматизація оцту красолею На 0,5 л оцту покласти стакан квіток настурції, настаі¬вать 7 днів на сонці.

Зелені недостиглі плоди використовуються і при маринуванні огірків, патисонів, помідорів, брюссельської капусти.

Відео: Самі невибагливі квіти. Чорнобривці: красиві і корисні. сайт "садовий світ"

Висушені квіти настурції можна класти в супи, другі страви, додавати в сухі спеції. Сушать квітки зазвичай в тіні, час від часу перемішуючи. Зберігають в полотняних мішечках.

вирощування настурції

Кілька порад тим, хто хоче розвести у себе настурції. Насіння настурції сіють в парники або будинку в ящики на підвіконні, а на початку червня висаджують у відкритий грунт. Сіянці настурції швидко розвиваються, але бояться весняних заморозків. Проте опале насіння витримують зиму, і навесні з`являються самосівні рослини. Настурція любить багаті гумусом землі і не переносить свіжий гній. Надлишок вологи і добрив сприяє сильному розростанню зелені на шкоду цвітінню. Настурція рясно цвіте на сонці, а в півтіні розвиває більше листя. Квіти настурції виявилися дуже навіть універсальними - вона відлякує багатьох головних шкідників городу.

Настурція і магія

Для того щоб підняти настрій, розігнати тугу, варто взяти два букета квітів, які знаходяться під заступництвом сонця. Це можуть бути геліотропи, настурції, нігтики. Вази з ними потрібно поставити в протилежних кінцях кімнати, а позаду кожної вази розташувати дзеркало таким чином, щоб в кожному було видно обидва букета. Дзеркала посилять потік сонячної енергії, і ви це відразу відчуєте. Гнітюча атмосфера розвіється, покращиться самопочуття і настрій. До речі, якщо ви хочете залучити енергію будь-якої іншої планети, ви можете використовувати цей спосіб з букетами квітів, яким протегує цікавить вас планета. Як тільки квіти почнуть в`янути, букети потрібно негайно прибрати. Найкраще віднести їх на вулицю і покласти в траву.