Чим корисна черемха звичайна, застосування?
Відео: Черемуха звичайна- (Prunus padus)
Чим корисна черемха звичайна, застосування?
Про цю рослину складено багато пісень і віршів, його люблять і часто висаджують на садових ділянках, а також у міських парках і садах. Красуня-Черемуха звичайна - листопадний чагарник або невелике дерево, що належить до сімейства розоцвітих. Рослина поширена, переважно в північних і помірних широтах Північної півкулі. Росте в змішаних лісах, на узліссях хвойних лісів. Віддає перевагу низинні помірно-зволожені місця з родючим грунтом. Рослина культивується в культурному середовищі.
Селекційні сорти рослини відрізняються розмірами, формою і забарвленням листя, незвичайної забарвленням і махровістю суцвіть. У дикій природі рослина досягає у висоту 2-5 м. Листя довгасто-елліпсовідниє, темно-зелені в довжину 10-12 см. Квітки дрібні, простий п`ятипелюсткової форми, зібрані в пишні суцвіття. Черемуха дуже зимостійка і теневинослива, але не виносить задимлення і загазованість повітря, тому зростає тільки в екологічно чистих місцях. Коли зацвітає черемха, повітря наповнюється одурманюючих солодким ароматом, суцвіття рослини дуже часто зривають через їх краси і запаху, але в приміщенні їх ставити не варто - заболить голова.
Особливо цінними лікарськими якостями володіють ягоди черемхи звичайної. Ягоди кулясті, глянцево-чорні, як намистинки, зібрані в пухкі кисті. Вони їстівні, придатні для лікарського застосування і для приготування різних поживних вітамінних страв.
У ягодах черемхи містяться до 5% цукру, лимонна і яблучна кислоти, гірке ефірне мигдальне масло, яке володіє сильним характерним запахом, дубильні речовини, жирну олію, аскорбінова кислота, флавоноїди, глікозиди (пруназин, амігдонітрілглікозід). На смак ягоди гіркувато-терпкі і досить солодкі.
Ягоди черемхи володіють лікувально-дієтичним дією, в свіжому вигляді вони діють як сильне антисептичний засіб. Фітонциди плодів черемхи володіють антимікробними властивостями, їх використовують при лікуванні деяких грибкових захворювань шкіри. Після перегонки настою води з квітками черемхи, отримують лікарський екстракт, яким лікують захворювання очей. У народній медицині стиглі ягоди призначають при шлунково-кишкових захворюваннях в якості в`яжучого і загальнозміцнюючий засіб. Відвар з кори черемхи приймають всередину при лихоманці.
Як приготувати настій з плодів черемхи?
Для приготування настою потрібно: 1 ст. ложка плодів черемхи, вода. Столову ложку плодів черемхи поміщають в емальований посуд і заливають 1 склянкою гарячої кип`яченої води, закривають кришкою і ставлять на киплячу водяну баню на 10-15 хвилин. Потім охолоджують при кімнатній температурі протягом 40-50 хвилин, проціджують і віджимають через подвійний шар марлі, доводять обсяг настою теплою кип`яченою водою до 200 мл. Приймають настій по півсклянки на день за 30 хвилин до прийому їжі як терпкий засіб. Приготований настій зберігають у прохолодному місці не більше 2 діб.
Як приготувати відвар плодів черемхи?
Для приготування відвару потрібно: 1 ст. ложка сушених плодів черемхи, вода.
Столову ложку плодів черемхи заварюють 1 склянкою окропу і кип`ятять протягом 20-30 хвилин, потім відвар проціджують і віджимають через подвійний шар марлі. Приймають відвар по півсклянки на день за 30 хвилин до їди. Відвар плодів черемхи застосовують як терпкий і протизапальний засіб при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Збирають лікарські плоди пізньої осені, добре, якщо їх зачепить перший осінній мороз, тоді вони набудуть більш приємний солодкий смак і втратять терпкість. Ягоди вживають у свіжому вигляді, висушеними або подрібненими в порошок. Цей порошок в російській національній кулінарії носить назву - "черёмуховая борошно".
До збору ягід приступають в суху ясну погоду, зрізані кисті зберігають у прохолодному приміщенні (протягом декількох тижнів) в плетених кошиках, укладають їх пошарово і перекладають шари листям рослини. Якщо Ви хочете висушити ягоди, їх потрібно спочатку подвялить на сонці (на протязі 1-2 днів), а потім досушити в домашній духовці при температурі 40-50 С. Сильно висушені ягоди подрібнюють в порошок на м`ясорубці або кавомолці. Порошок повинен вийти однорідним, без великих вкраплень.
Його можна додавати в зернову муку для випічки хліба та інших борошняних виробів, в якості ароматичної і вітамінної добавки. З такого борошна виходять смачні і корисні булочки, ватрушки, печиво і так далі. З суміші зернової і черёмуховой борошна з додаванням меду можна варити дієтичні киселі, які дуже добре підвищують апетит і мають імуностимулюючу дію.
У глухих Сибірських селах до черёмуховой борошна додають цукор, прянощі, розтирають в дрібніший за консистенцією порошок, і заварюють як звичайну каву. З ягід черемхи готують прохолодні і алкогольні напої. Товченими ягодами наполягають білі вина. У корі рослини містяться барвники, якими фарбують лляні і вовняні тканини, в залежності від часу витримки, в зелений або червоний кольори.
