Її величність - виноградна кісточка!
Відео: Булат Окуджава - Грузинська пісня
Ласуючи виноградом, люди, як правило, кісточки випльовують і викидають. При цьому нікому і в голову не приходить, що у відро для сміття тільки що відлетіло 90% користі, яку може приносити людині винна ягода. Так, саме так - адже м`якоть винограду містить тільки десяту частину всіх, наявних в ньому корисних речовин!
Відео: Її величність кухня :: Рецепти для початківців кулінарів
Корисні властивості олії виноградних кісточок були відомі ще в середні століття. Прикладом тому служить рецепт еліксиру для зміцнення і додання блиску волоссю на основі виноградного масла і чайної троянди. Створив його французький парфумер Жозе де Маль для своєї коханої Анни Жуанвиль, яка була фавориткою при дворі герцога Бургундського Філіпа.
Греки і італійці теж давно зрозуміли, яке це скарб - виноградна кісточка. Століттями вони використовують масло в косметиці і додають його в різні страви, стверджуючи, що чим більше винограду в організмі, тим краще. Масло виноградних кісточок отримало заслужену назву "гормон молодості", Завдяки унікально високому вмісту біофлавоноїдів (рослинних поліфенолів), які подібні за своєю структурою з головними жіночими гормонами - естрогенами, проте не дають побічних ефектів. Вони володіють сильними антиоксидантними і протизапальними властивостями, а також здатні позитивно впливати на розсмоктування тромбів.
Відео: Булат Окуджава - Російські Барди (Авторська пісня)
І звичайно, фітоестрагени, що містяться у винограді, корисні для жінок зрілого віку, які переживають менопаузу. Через брак жіночих гормонів вони сильно ризикують стати жертвами будь-якого серцево-судинного захворювання або ж тромбозу вен. Можуть у них розвинутися і онкологічні захворювання. Звичайно, це не означає, що треба починати ковтати виноград разом з кісточками. Ні в якому разі. Набагато корисніше буде придбати екстракт виноградних кісточок і приймати його, попередньо порадившись з лікарем.
У чорному або червоному винограді (чим чорніше, тим краще), перш за все в шкірці і кісточках, міститься велика кількість одних з найпотужніших природних антиоксидантів, які діють в десятки разів сильніше за вітамін Е. Це ресвератрол, або резвератрол. Органічні кислоти, що містяться в темному винограді, сприяють процесу травлення, володіють м`яким жовчогінну і сечогінний ефект, що корисно для більш швидкого видалення токсинів. У 200 г червоного вина міститься добова доза вітамінів РР і Р. Вживання червоного винограду і продуктів з нього перешкоджає утворенню тромбів в судинах. Дубильні речовини діють як радіопротектори, підвищуючи опірність організму до іонізуючого випромінювання. Виноград темних сортів також здатний знищувати хвороботворні віруси і бактерії і має протизапальну дію.
Відео: виноградна кісточка =)
Словом, темний виноград містять таку велику кількість корисних і навіть лікувальних речовин, що на основі цього фрукта стали робити харчові добавки (вичавки, екстракти з кісточок і т.п.), які використовуються для продовження життя і профілактики багатьох захворювань.
Якщо говорити про червоному вині, то зазвичай рекомендується випивати не більше 1-2 склянки на добу. Мабуть, подібний ефект може бути досягнутий і при вживанні натурального виноградного соку в тих же або великих кількостях. Самих ягід винограду, очевидно, досить з`їсти близько 200-300 г. Ізюма - грам 80-100.
