Чим корисний шафран, як його застосовувати?

Відео: Чим корисна куркума: лікувальні властивості куркуми

Шафран - приправа з тонким чарівним ароматом, візитна картка французької кухні. Він увійшов в історію як одна з найдорожчих прянощів. Тим часом, рослина є найближчим родичем квітки ірис. Друга назва - крокус з сімейства ірисових. Висока вартість цієї спеції обумовлена тим, що на її отримання потрібно колосальна ручна робота, а також невеликим виходом готового продукту з сировини. Для отримання спеції вживають тільки рильця квітки крокусу, інші ж частини рослин не дають такого аромату. Для приготування всього одного кілограма прянощі йде 300000 квіток. Шафран відомий з давніх часів. На древніх малюнках, знайдених археологами при розкопках в Греції, відображений процес збору квітів. Люди вже тоді знали і цінували це чудове, цілюща рослина - використовували його як барвник, ліки від багатьох недуг і як приправу.

користь шафрану

Саме широке застосування шафран отримав в кулінарії. Особливо цим славиться французька і східна кухня. Зовсім мізерна кількість цієї спеції здатне надати рибних і м`ясних страв неповторний аромат і смак. А так як це ще й природний барвник, то доданий в тісто шафран, робить випічку особливо апетитною, приємного жовтого кольору. Крем, мус, варення з допомогою шафрану набувають ніжний аромат і привабливий вигляд. Так само додають його в чай або каву, в деякі алкогольні напої.

Лікувальні властивості шафрану важко переоцінити. Вирішуються проблеми з травленням, лікуються захворювання, пов`язані зі зниженим тиском, рослину використовують як тонізуючу засіб, протизапальну.

Ефірна олія в ароматерапії використовують для лікування органів дихання. А також при безсонні. Маленька доза шафрану очищає нирки, сечовий міхур, підвищує апетит, допомагає зняти похмільний синдром.

Шафран застосовують для лікування жіночих хвороб. При місячних він діє як болезаспокійливий. При пологах підсилює потуги, стимулює матку. Післяпологове очищення і відновлення місячних йому теж під силу. Зовнішнє застосування шафрану, так само знайшло місце. Його застосовували у вигляді компресів як розм`якшує засіб при запаленні молочних залоз.

Шафран є сильним сечогінним засобом. Водний настій цієї рослини застосовується при циститі, уретриті і сечокам`яної хвороби, а також полегшує хворобливі синдроми при геморої.

Відео: Шафран - най, най

Примочки з настою шафрану використовують при очних хворобах - катаральному запаленні, ячмені. Шафран омолоджує м`язи очей. При вікової втрати зору, настоянка шафрану застосовується як загальнозміцнюючий вітамінізірующее засіб і, в значній мірі, коригує цю недугу.

Рильця квітки крокусу застосовують при сухій, що лущиться шкірі. Замочивши сухі квіти в воді до утворення кашки, змащують пошкоджену шкіру, тримають хвилин двадцять і змивають теплою водою. Така процедура поповнює мінеральний і вітамінний запас шкіри. Вона помолодшає і відновить свої функції. Проти випадання волосся така суміш теж допоможе.

У дитячій медицині теж не обійшлося без чудесного шафрану. кашлюк, сухий бронхіт лікуються його водної настоянкою, її ж застосовують і як легке заспокійливий засіб при дитячій істерії. Існують дані і про позитивний вплив настоянки на стан онкологічних хворих. Настоянка шафрану усуває злоякісні клітини, сповільнюючи розвиток пухлини.

Щоб приготувати настій шафрану треба взяти 1 чайну ложку висушених рилець крокусу і залити 200 мілілітрах крутого окропу. Настояти 20-30 хвилин. Процідити через кілька шарів марлі. У лікувальних цілях пити по столовій ложці перед їдою тричі на день. Лікарська дію шафрану посилюється, якщо застосовувати його разом з імбиром і чорним перцем.

шкода шафрану

Так як шафран - досить токсична рослина, а його вплив на організм сильне, застосовувати його треба з великою обережністю. Не рекомендується настоянка шафрану дітям до двох років. Іноді кажуть, що дітям взагалі краще не вживати цю приправу навіть зі звичайними стравами.

Протипоказано застосовувати будь-які препарати з шафрану, а також пряні страви при вагітності. Це може негативно позначитися як на вагітній жінці, так і на її дитину. Шафран стимулює тонус матки і може спровокувати викидень.

Всього 2 грами прянощі, прийняті одноразово, можуть викликати діарею і блювоту навіть у здорової людини. При гіпертонії з передозуванням шафрану настає сильне запаморочення, судоми, людина може впасти в коматозний стан. Протипоказано зловживати шафраном при цукровому діабеті. При деяких серцево-судинних захворюваннях шафран теж не рекомендований.

Передозування провокує перенапруження органів чуття і нервової системи. Треба пам`ятати, що навіть самі чудові ліки, можуть як виліковувати, так і завдавати шкоди здоров`ю. Показання лікаря, дозування і контроль - необхідні умови застосування народних і кулінарних рецептів з шафраном.