Що робити при отруєнні нітратами?
Що робити при отруєнні нітратами?
Нітрати проникають в наш організм через овочі та фрукти, оскільки нітрати служать добривом для сільськогосподарських продуктів. Не можна сказати, що це відбувається через те, що овочі або фрукти були погано вимиті. Рослини накопичують нітрати в верхніх шарах своїх плодів. Тобто в картоплі шкірка буде багата на нітрати, в капусті - верхні листки і так далі. Як показує практика, особливо небезпечні кавуни.
Нітрати служать поживою для рослин. Вони постачають сільськогосподарським продуктам азот, за допомогою якого рослини вибудовують свої клітини. Але в разі, коли добриво грунту не збалансовано, нітрати починають накопичуватися в рослинах і стають отрутою для людини, що вживає цей плід в їжу.
Симптоми отруєння нітратами. Важливо відзначити, що отруєння нітратами у різних людей проявляється по-різному. Але в цілому для такого виду отруєння характерні ті ж симптоми, що і для отруєнь іншими речовинами. Тобто розлади шлунково-кишкового тракту, адже він перший приймає на себе удар. Розлади проявляються у вигляді:
- нудоти
- діареї
- блювоти
Перші симптоми отруєння проявляються дуже швидко. Уже протягом шести годин після прийому отруєних нітратами продуктів можна констатувати отруєння. При такому отруєнні можливі болі, які виходять від печінки, а також запаморочення. Виникає загальна слабкість в тілі, відбувається порушення координації, потерпілий прискорено дихає.
Чому нітрати накопичуються в сільськогосподарських продуктах? Зрозуміло, виробники овочів і фруктів налаштовані отримати великий урожай. А якщо літо не зовсім спекотне і надмірно вологе - то недолік сонячного тепла і світла вони намагаються компенсувати добривами, часом істотно переборщуючи. А саме велика кількість сонячного світла необхідно, щоб нітрати, якими напхані рослини, повністю перероблене в безпечні білки. У підсумку, частина добрив просто накопичуються в плодах в первозданному вигляді, а потім в такому ж вигляді надходять в наш організм.
Відео: Що робити при отруєнні | отруєння | нудота
Нітрати погано переробляються рослинами також якщо температура повітря недостатньо висока, а вологість підвищена. Тобто якщо літо прохолодне і дощове - будьте впевнені, що овочі та фрукти на прилавках насичені нітратами.
Які саме сільськогосподарські продукти накопичують нітрати? Найбільш повільно нітрати переробляються в білки в сімействі хрестоцвітих. До таких належать:
- різноманітна зелень
- капуста
- буряк
- редис
- редька
Набагато менше накопичують нітрати:
Профілактика отруєння нітратами. Якщо Ви самостійно вирощуєте овочі і фрукти і удобрюєте їх нітратами, то збирати урожай краще ввечері. В цей час доби вміст нітратів в сільськогосподарських продуктах значно падає в порівнянні з овочами і фруктами, зібраними протягом дня. Крім того, важливо знати, що в молодих рослинах нітратів накопичено набагато більше, оскільки вони ще не встигли переробити надлишки добрив на побудову своїх клітин.
Відео: отруєння кавунами
Термічна обробка продуктів харчування посприяє зниженню в них нітратів. Як приклад можна привести картопля, який після процедури отварки може втратити до 80% містяться в ньому отруйних речовин.
До речі, варто відзначити, що нітрати містяться не тільки в овочах і фруктах. Вони також можуть входити до складу консервів, м`ясо-ковбасних виробів. Нітрати використовують для виробництва цих продуктів, щоб надати їм приємний апетитний колір і збільшити термін зберігання. Зазвичай нітрати містяться в них в незначній кількості, яка не може викликати отруєння. Але все одно варто звертати увагу на склад продуктів, які Ви купуєте і потім вживаєте в їжу. Отже, виділимо головне, що необхідно зробити, щоб уникнути отруєння нітратами:
Включіть у свій раціон якомога більше білків, як тварини, так і рослинного походження. Це може бути нежирне м`ясо, риба, яйця, сир, а також соя. Всі ці продукти допоможуть стимулювати вироблення ферментів і компенсувати протитоксичний витрати організму.
Постарайтеся зменшити споживання простих вуглеводів. До їх числа відносяться кондитерські вироби, цукор.
Замість них їжте більше меду, натуральних овочів і фруктів.
Відео: Отруєння нітратами може привести до серйозних захворювань
Їжте більше хліба з борошна грубого помелу, більше харчових волокон висівок пшениці, кисломолочних продуктів, особливо тих, які багаті біфідо-і лактобактеріями. Вживайте в їжу також більше часнику, ріпи, обліпихи, лимона, плодів шипшини, плодів горобини, горіхів.
Зменшіть вживання тваринного жиру. Замість цього слід розширити вживання різних рослинних масел, таких як соняшникова, оливкова, лляна, рисове.
Відео: Лікування алкогольного отруєння в домашніх умовах
Не вживайте в їжу ранніх тепличних овочів. Саме в них міститься найбільша кількість нітратів.
Лікування при отруєннях нітратами. Якщо Ви отруїлися, необхідно негайно викликати блювоту. Для цього випийте 5-6 склянок води, а потім натискайте двома пальцями на корінь язика. Якщо отруєння важке - виконайте цю процедуру кілька разів. Для поліпшення самопочуття випийте чашку солодкого чаю, додайте в нього лимон. Шкідливий вплив нітратів допоможуть знизити квашена капуста, зелений чай, хлібний квас, солоні огірки і багато кислі продукти.
