Чим корисні курячі яйця для організму людини?

Відео: Яйця - корисні чи ні?

Відео: Перепелині яйця: яка користь і необхідність употребленія- v-perepelka.com.ua

Здавалося б, банальний продукт - куряче яйце, яке ми вживаємо мало не щодня, має дивовижні властивості. Адже не дарма навіть в народному фольклорі часто зустрічається згадки про цей продукт: наприклад в казці знайомої мало не кожному з дитинства «курочку Рябі», яка знесла золоте яйце або про смерть Кащеєвої зберігається в яйці. Яйце воістину золотий продукт, так як є носієм чистого білка, його в ньому міститься до 80% в порівнянні навіть з кращими сортами м`яса містять всього лише 60% цього біологічного матеріалу. Відомо, що білок є незамінним компонентом для метаболізму і росту м`язової тканини, тому билинні богатирі на сніданок з`їдали за раз десяток яєць, що в нинішні дні з успіхом практикують борці, бодібілдери і спортсмени. Крім того куряче яйце носій нових стовбурових клітин у великій кількості міститься в його жовтку, а як відомо вони беруть участь в оновленні клітин органів і тканин. З - за омолоджуючих властивостей, яйце успішно застосовують в сучасній косметології, з нього виготовляють різні маски, екстракти, додають в шампуні і креми. Жовток джерело корисних мікроелементів та вітамінів, природою були передбачені всі необхідні для зародження нового життя, поживні речовини, для оптимального розвитку плода в яйці.

З метою швидкої наживи, деякі недбайливі підприємці додають в корм курям несучок препарати або роблять ін`єкції для збільшення кількості яєць, що в підсумку може позначитися згодом на нашому здоров`ї. Крім того в господарствах які не враховують санітарних правил, яйця можуть бути джерелом серйозних захворювань таких як сальмонелёз, в кращому випадку несвіже яйце може бути причиною отруєння, оскільки білок є хорошим середовищем для небезпечних бактерій і мікроорганізмів.

Як відрізнити якісні яйця від зіпсованих?

По-перше купуйте яйця з печаткою в магазині, це говорить про те, що продукт пройшов санепідеміологічну експертизу на відсутність ГМО і на вміст патогенів. Звертайте увагу на дату надходження, яйце свіжим може бути тільки в перебігу 4-5 днів після чого як би їх не зберігали, всередині починаються гнильні процеси. Ну і добре відомі в народі прикмети, так само працюють: вибираючи яйця потрясіть одне на вибір, якщо жовток бовтається з боку в бік то воно явно не свіже. Візьміть кілька яєць (їх можна потім прикупити в потрібній кількості), а прийшовши додому перевірте, якщо яйця потонуть то вони свіжі, якщо вони преподнімаются тупим кінцем вгору або спливають, то цей факт говорить про зворотне.

Як їх правильніше вживати?

Можна звичайно є їх і в сирому вигляді, так ваш організм більше засвоїть корисних мікроелементів в чистому вигляді, але сироедство у багатьох людей викликає огиду і відраза і це не безпідставне, оскільки яким би воно не було свіжим, сама поверхня шкаралупи може бути розсадником шкідливих бактерій . Смажені яйця, навіть шкідливі, оскільки при довгій термічній обробці знищуються вітаміни і втрачається частина його корисних властивостей, а поєднання підгорілого білка, з жиром або маслом, спровокують вироблення холестерину в крові. Оптимальний варіант - яйце в смятку, парові омлети на воді або з молоком, яйця - пашот зварені в окропі без шкарлупи.