Яка користь курячих яєць для здоров`я?

Вони настільки поживні, що іноді їх називають природними мультивитаминами. У той же час багато людей їх уникають, бо переконані, що надлишок яєць може підняти рівень холестерину і таким чином заподіяти шкоду здоров`ю. Даремно: це один із самих здорових продуктів харчування в світі! Отже, в чому ж полягає користь курячих яєць?

Яйце має склад, який складно переоцінити. Перш за все, тут безліч вітамінів - В12, В2, В5, А, Е. Також в ньому є фолієва кислота, селен, кальцій, калій, цинк, залізо, магній, хороші жири і повноцінний білок. Одне велике яйце містить в невеликій кількості майже всі вітаміни і елементи, необхідні для нормальної життєдіяльності людини. При цьому слід пам`ятати, що практично всі поживні речовини сконцентровані в жовтку. На користь курячих яєць говорить ще й ту обставину, що велике яйце містить всього 80 калорій.

Відео: Курячі яйця. Користь шкоду яіц.Чем корисні яйця-властивості складу! Як вибрати і зберігати

Яйце містить всі незамінні амінокислоти. Напевно вам відомо, що яйце - відмінне джерело білка, який необхідний нам для життя. Досить просто сказати, що слово протеїн (білок) походить від грецького слова «протос», що означає «перший», «найважливіший» компонент. Білки складаються з амінокислот - вони пов`язані один з одним, утворюючи своєрідні будівельні цеглинки. Амінокислоти діляться на необхідні, тобто ті, які наш організм виробляти не може, і ті, які самостійно виробляються нами самими. Існує 9 незамінних амінокислот (екзогенних), які повинні надходити разом з їжею. Яйце містить їх в правильних пропорціях, тому має високу біологічну цінність.

Яйце може підняти рівень хорошого холестерину. Деякі стверджують, що яйця підвищує рівень поганого холестерину і таким чином шкодять роботі серця. Це правда, що в яйці, а точніше в жовтку, міститься 212 мг холестерину. Однак слід зауважити, що сам факт утримання в якомусь продукті холестерину ще не означає, що через це буде підніматися його рівень в організмі. Печінка виробляє таку кількість холестерину, яке нам потрібно - працює внутрішній механізм регулювання. Крім того, слід пам`ятати, що холестерин - це важливий фактор функціональності живого організму і тому не може розглядатися як речовина небезпечна.

Відео: Користь Яєць для Чоловіків

Більш того - існують дослідження, які доводять, що яйця можуть позитивно впливати на рівень хорошого холестерину. Зокрема, з робіт вчених університету штату Коннектикут слід, що вживання трьох яєць в день знижує рівень поганого холестерину і підвищує рівень корисного. Ще одні зарубіжні дослідження доводять, що немає ніякого зв`язку між споживанням цього дару природи і захворюваннями серця.

У яйці є багато цінного холіну. Холін - це органічне хімічна сполука, що входить до складу ряду фосфоліпідів. Останні являють собою важливий компонент будівництва клітинної мембрани. Він необхідний для правильного побудови і функціонування кожної клітинки нашого тіла. Колись вважався одним з вітамінів групи В, але зараз йому присвоїли статус вітаміноподібні речовини. Холін відповідає за багато життєво важливі функції, перш за все, стимулює роботу і розвиток мозку. Важливою його функцією є участь в транспортуванні і метаболізмі холестерину та інших жирів. Також він впливає на роботу нирок і печінки, а його недолік змушує загальмувати багато процесів. Особливо важливу роль його поставка в організм грає для вагітних жінок. Людський організм не в змозі зробити достатньої кількості цієї речовини, тому його покликана доставити їжа. Яйце є чудовим його джерелом: дорослій людині досить в день двох великих яєць.

Відео: Користь Курячих Яєць

Яйце містить у великій кількості лютеїн і зеаксантин. У яйці присутні два унікальних антиоксиданту, які безцінні з точки зору впливу на очі, тому користь курячих яєць поширюється ще й на зір. Це лютеїн і зеаксантин, що містяться в жовтку. Лютеїн відноситься до звичайних природних помаранчевим фарбників, що належить групі каротиноїдів. Він живить очі і шкіру, але в першу чергу захищає від пошкоджень сітківку. У свою чергу, зеаксантин є «союзником» лютеїну. Обидва ці сполуки концентруються в очних тканинах, органах зору, виконують захисну функцію. Дослідження, проведені в США, показали, що і американці, і жителі Європи не отримують достатньо лютеїну. Вчені з`ясували, що і лютеїн, і зеаксантин зменшують ризик розвитку дегенерації жовтої плями або катаракти. Американський журнал клінічного харчування опублікував результати, які свідчать про те, що досить з`їдати близько півтора жовтків в день (точніше 1,3) протягом чотирьох з половиною тижнів, щоб рівень лютеїну підріс на 28-50%, зеаксантина - на 114-142%