Чим корисні перепелині яйця?

Перепелині яйця останнім часом користуються великою популярністю. Ці маленькі строкаті яєчка використовуються для приготування вишуканих страв і звичайних омлетів. Їх рекомендують спортсменам, дітям, вагітним і всім, хто відчуває підвищене навантаження на організм або стикається з несприятливими умовами зовнішнього середовища. Завдяки своєму унікальному складу і яскравому смаку яйця перепілок успішно замінюють більш звичні курячі яйця. Але завжди потрібно пам`ятати, що як і інші «чарівні» продукти харчування, вони можуть бути як корисними, так і шкідливими, залежно від того, хто, як і в яких кількостях їх вживає.

Користь перепелиних яєць

Поживна цінність перепелиних і курячих яєць подібна, але не однакова. Перепелині яйця містять більше калорій за рахунок більшого процентного співвідношення жовтка до білка, і більш жирної желтковой маси. Строго кажучи, за своїм складом ці невеликі яєчка ближче до ... червоній ікрі, ніж до курячим яйцям.

Відео: Чи корисні насправді перепелині яйця? - Доктор Комаровський

Однак, що стосується змісту вітамінів і мікроелементів, то тут у перепелиних яєць практично немає конкурентів. У яйці перепілок можна знайти вітаміни B1, B2, B12, A, а кількість заліза, фосфору, цинку, марганцю і кальцію значно перевищує аналогічний вміст мікроелементів в курячих яйцях. Саме тому перепелині яйця називають продуктом краси - їх вітамінно-мінеральний склад сприяє прискоренню окислювально-відновних процесів в клітинах шкіри, і допомагає вживають їх людям виглядати молодше. Таким чином, перепелині яйця є не тільки цінним продуктом харчування, а й справжньою панацеєю від багатьох хвороб.

Вживання перепелиних яєць показано при анемії, захворюваннях шлунка, зниженні імунітету, гіпертонії, цукровому діабеті. Також вони дуже корисні для дітей, так як сприяють розвитку мозку, правильному росту кісткових тканин. Наприклад, в Японії кожен школяр раз в день повинен з`їдати як мінімум два яйця перепілки.

Відео: Міфи про корисність перепелиних яєць. gathering quail eggs

Найбільш корисно вживати сирі перепелині яйця, наприклад, вранці перед сніданком. Обов`язково витримаєте 15-30 хвилин до їжі, а головне - до прийому гарячих напоїв. Це допоможе організму краще їх засвоїти. Для лікування певних розладів в народній медицині існують конкретні рецепти з використанням яєць перепілок. Так, для лікування астми треба змішати сире яйце з медом. Приймати його слід 40 днів, потім, по закінченню двох тижнів, курс можна повторити.

Перепелині яйця відмінно допомагають зняти високу температуру. Для приготування цілющої суміші 5 сирих яєць виливають в ємність, туди ж додають приблизно 100 г горілки і 1 ст. л. цукру. Всі інгредієнти ретельно перемішують і випивають суміш великими ковтками. Рецепт протипоказаний при захворюваннях печінки і схильності до алкоголізму.

Відео: Продукт дня - Перепелині яйця

Перепелині яйця застосовують і для приготування мазей. Так для лікування хвороб опорно-рухового апарату використовується наступний рецепт: 5 сирих яєць заливають оцтовою есенцією і наполягають 2 дня до повного розчинення яєць. Потім додають 100 г вершкового масла і вимішують. Готової маззю натирають суглоби, зв`язки або напружені, болящі м`язи.

Шкода перепелиних яєць

Незважаючи на незаперечну користь перепелиних яєць, вони мають і деякі протипоказання. Найбільше побоювання у лікарів викликає вживання в їжу сирих яєць, так як вони можуть бути джерелом сальмонели. Тому рекомендується купувати перепелині яйця тільки у перевіреного виробника і обов`язково зберігати їх правильно.

Також перепелині яйця, а точніше білок, який входить в їх склад, може спровокувати алергічні реакції. Іноді зустрічається і індивідуальна непереносимість продукту «з боку» кишечника, а простіше кажучи, діарея після вживання сирих або зварених в «мішечок» яєць. У цьому випадку важливо якомога раніше звернутися до лікаря, адже подібні симптоми можуть бути властиві й сальмонельозу.