Відварна риба

Відео: Салат з відвареної рибою

Відео: Скумбрія варена. Рецепт простий до неподобства

Для лікувального харчування вибирають нежирну і дуже свіжу рибу, в даному випадку ми будемо використовувати філе тріски.

Відео: Судак відварний з овочами

Ароматичні овочі укладаються на дно каструлі, на них - нарізана дрібними шматочками тріску, додається лавровий лист і все заливається рідиною, риба відварюється протягом 20-30 хв.

Відварена риба змащується вершковим маслом. Шматочки риби до варіння можна скропити лимонним соком або розчином лимонної кислоти. Замість тріски можна взяти будь-яку іншу рибу. Рідина, в якій відварюють риба, використовується для приготування соусів.

Відео: Смачно Готуємо - Риба відварна з картоплею

Соус: рибний бульйон заправляється розведеною на молоці борошном і кип`ятиться, до нього додаються дрібно нарубані круте яйце, вершкове масло і зелень, і соус доводиться до кипіння.

Цим соусом заливається відварна риба. Його можна використовувати також для інших страв з вареної і тушкованої риби. Цей соус можна готувати також без яйця або використовувати замість крутого яйця сирий яєчний жовток.