Рибне пюре

Відео: Харчування для схуднення. Дієтичні рецепти - Рибне пюре

Відео: Рибне філе з гарбузовим пюре - відеорецепт

Для лікувального харчування вибирають нежирну і дуже свіжу рибу, а також філе тріски або морського окуня. Луска счищается ножем, теркою або спеціальним електричним приладом, якщо такий є. Слизова риба (угрi, міноги і мині) натирається крупною сіллю і ополіскується. Окунів і линів слід півхвилини потримати в окропі, а потім обполоснути холодною водою. У очищеної риби відрізається голова, потім рибу треба випатрати і ретельно вимити.

Відео: Урок 4 М`ясо і риба для дитини до року

Перед варінням велику рибу треба нарізати порційними шматками. Нарізану або дрібну рибу закладають для варіння в киплячу воду. Якщо велика риба віриться ціликів, її кладуть у холодну воду і після того як вода закипить, варять при температурі + 85-90с.

Очищена і відварена риба пропускається через м`ясорубку, кип`ятиться разом з молоком, потім маса ретельно збивається, до неї додаються жири та сметана. За готовності блюдо посипається зеленню.