Рибні фрикадели

Відео: Рибні фрикадельки у вершковому соусі

Відео: Рибні фрикадельки у вершковому соусі

Для лікувального харчування вибирають нежирну і дуже свіжу рибу, а також філе тріски або морського окуня. Луска счищается ножем, теркою або спеціальним електричним приладом, якщо такий є. Слизова риба (угрi, міноги і мині) натирається крупною сіллю і ополіскується. Окунів і линів слід півхвилини потримати в окропі, а потім обполоснути холодною водою. У очищеної риби відрізається голова, потім рибу треба випатрати і ретельно вимити.

Риба разом з вимоченим білим хлібом 2 рази пропускається через м`ясорубку, до одержали фаршу додається рослинне масло і молоко, вся маса ретельно промешівают, з неї складаються колобки (по 2-3 на порцію), які закладаються в киплячу воду і варяться протягом 10- 15 хвилин разом з ароматичними овочами і лавровим листом.

Страва подається до столу разом з соусом, картоплею і овочами.