Рибне желе

Очищена риба нарізається невеликими шматочками, потім заливається водою і відварюється разом з очищеною морквою, цибулею і лавровим листом. З вареної риби виймаються кісточки, потім вона красиво укладається на блюдо разом з нарізаною морквою і вареним горошком.

Вимочений желатин розбавляється бульйоном який підігрівається, але не кип`ятити, і проціджують, потім до нього додається лимонний сік і отриманої жідкостио заливається риба. Готову страву посипається зеленню.

Для приготування цієї страви можна використовувати мерлузу, сріблястий хек, тріску, caлаку, корюшку.