Лікувальні і корисні властивості пивних дріжджів

Відомо, що дріжджі найчастіше використовують у пивоварній та хлібопекарської промисловості, але їх можна застосовувати і для інших цілей. Наприклад, це поживний цінний продукт, додаткове джерело білкових елементів, а також мінеральних речовин і вітамінів D і B. Саме завдяки ним, часто підвищується імунітет або, по-іншому, захисні функції організму.

Чим же так цінні пивні дріжджі і що вони з себе представляють? Насправді звичайні дріжджі - це прості одноклітинні грибки, а їх розмноження відбувається завдяки отпочковиванія дочірніх клітин.

Найбільш популярні дріжджі, які призводять до бродіння. Іншими словами, це найпростіша форма отримання енергії безпосередньо з поживних речовин. Дріжджі застосовують при випічці хліба, в пивоварінні, виноробстві, у виробництві спирту, молочнокислих продуктів. Та що вже там говорити, навіть гліцерин роблять з дріжджів.

Пивні дріжджі використовують в приготуванні пива. Це не тільки лікувально-профілактичний, а й білково-вітамінний засіб, протягом багатьох років застосовується для того, щоб заповнити дефіцит харчування. Пивні дріжджі в сухому вигляді містять 3% жиру, 25-40% вуглеводів і 50% білка. У білку дріжджів збалансовані амінокислоти, близькі до тваринних білків. Виняток становить лише знижений вміст амінокислоти метіоніну. Воно менше в 2-3 рази в порівнянні з білком м`яса або інших продуктів тваринного походження.

Однак, навіть не дивлячись на це, білок в пивних дріжджах легко засвоюється і перетравлюється, а найголовніше - є дуже цінним. В основному, до компонентів жиру дріжджів можна віднести складові тваринного жиру - це стеаринова і пальмітинова кислоти. У пивних дріжджах міститься близько 30% вуглеводів.

Пивні дріжджі - це відмінне джерело вітамінів, що відносяться до групи B, до яких належать вітаміни B1, B2, PP, B6, B2, B1, пантотенової кислоти, а також вітаміну D. До їх складу входить ергостерол, який може формувати кристалічні речовини під впливом ультрафіолетового опромінення. До них також можна віднести і кальциферол, більш відомий як вітамін D2.

Відео: Насіння льону - корисні і лікувальні властивості

Пивні дріжджі містять цинк, марганець, залізо, магній, кальцій. Мінерали і вітаміни цих дріжджів є в складі білкового комплексу, тому вони поступово розподіляються в організмі.

У медичних цілях найбільш придатними виявилися пивні дріжджі в будь-який їх формі (сухі і свіжі). Сухі дріжджі виходять за рахунок зневоднення свіжих пресованих дріжджів. В аптечній мережі вони поширюються у вигляді порошку із специфічним дріжджовим запахом. Завдяки застосуванню новітніх способів виробництва виходять сухі високоактивні пивні дріжджі, які здатні зберігати свою активність досить довгий час.

Для медичних цілей сухі очищені пивні дріжджі вирощують шляхом бродіння пивного сусла, який був отриманий з хмелю і ячмінного солоду високої якості. Рідкі дріжджі не володіють такою стійкістю, тому їх потрібно реалізувати через 6-8 годин. В іншому випадку вони зіпсуються і втратять свої лікувальні властивості. Однак, щоб збільшити термін їх зберігання та уможливити транспортування, рідкі дріжджі піддають особливій обробці, що полягає в уварюванні і додаванні в них солі. На даний момент можна знайти в продажу лише сухі дріжджі, які випускаються в якості біологічно активних добавок, які приймаються разом з їжею.

Завдяки пивним дріжджів активізуються обмінні процеси, а також заповнюється дефіцит вітамінів D і B, жирів і білків в організмі. Вони зменшують холестерин, який міститься в крові, виводять токсичні продукти, підвищують працездатність, зміцнюють імунітет і покращують загальне самопочуття. Широко відомі їх адаптаційні властивості, завдяки яким підвищується стійкість організму по відношенню до несприятливих факторів навколишнього середовища, наприклад, до важкого фізичної праці або до стресів. Вони покращують апетит і підвищують засвоюваність їжі, сприятливо впливаючи на усмоктувальні здатності і моторику кишечника, одночасно активізуючи виділення соку підшлунковою залозою.

Дріжджі є відмінним живильним середовищем для формування нормальної мікрофлори в кишечнику. Крім цього, пивні дріжджі відмінно зарекомендували себе в косметології, адже вони сприяють очищенню шкіри, а також зміцнюють нігті і волосся. У зв`язку з цим можна виділити основні показання до застосування. Отже, прийом пивних дріжджів необхідний:

Для поліпшення стану волосся, нігтів і шкіри;
Для профілактики або лікування псоріазу, екземи, висипу і інших шкірних захворювань;
При захворюваннях, що стосуються перефіріческой нервової системи (наприклад, радикуліт);
При недокрів`ї;
При довгому впливі радіації;
При різних регулярних інтоксикаціях (наприклад, вживання алкоголю, куріння, шкідливі умови роботи);
При серцево-судинних захворюваннях (наприклад, гіпертонічна хвороба або атеросклероз);
При стресах, постійних психічних і фізичних навантаженнях;
Після недавно перенесених захворювань (наприклад, ангіни, грипу та ін.);
При захворюваннях травної системи;
При порушенні обміну речовин (ожиріння, цукровий діабет);
При нестачі вітамінів групи B.

Відео: Толстянка (грошове дерево). Лікувальні властивості грошового дерева і протипоказання

Але є і протипоказання, при яких дріжджі приймати не слід. До них відносяться подагра, хронічна ниркова недостатність і підвищена чутливість до цього препарату.

У будь-якому випадку, зацікавившись дріжджами, як лікарським засобом, здатним вилікувати вас від того чи іншого захворювання, спочатку необхідно проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем з усіх питань, що виникають з приводу їх прийому. Пивні дріжджі - це чудовий натуральний продукт, який може заповнити багато недоліків харчування, а також нормалізувати процеси, що протікають в організмі.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!