Настоянка з малини і ожини
Відео: Настоянка Ягідна
Відео: Рецепт малиновою наливки
Чудовий напій ви можете отримати з ягід малини і ожини. Така настоянка рекомендована людям з ослабленим здоров`ям. А готується вона в такий спосіб: ягоди малини і ожини перебираються, відбираються тільки остаточно достигли ягоди. Пошкоджені і переспілі ягоди, листя, підніжки видаляються. Після цього промийте приготовлену ожину кілька разів водою, приблизно 3-4 рази. Після цього ягоди засипте в дерев`яний посуд, яка повинна бути досить глибокою. Ягоди розімніть руками. Отриману масу (плоди і сік) залийте в банку або пляшку. Але заливати по «шийку» посуд не рекомендується. Потрібно залишити 1/3 або 1/4 частина посуду вільною. Можна, при бажанні, додати цукор в співвідношенні 100 гр. на 1 літр напою.
Потім бутель зав`язується марлею і ставиться в тепле темне місце. На другий чи третій день мезга ( «шапочка») спливе, а сік залишиться внизу. У цей момент потрібно акуратно зняти мезгу і процідити напій через марлю, складену в три шари. Сік влити в іншу пляшку, заповнивши її по саме «шийку». Закупорити пляшку водним затвором, щоб припинити доступ повітря.
Відео: Ожинний лікер [Як Бармен]
Через два тижні наливку фільтрують і розливають знову по простерилізувати пляшках. Після цього пляшки ставляться в холодне темне місце для того, щоб бродіння в них припинилося. Такі пляшки можуть зберігатися тривалий час і не перекиснути. Перед подачею на стіл таку наливку потрібно ще раз процідити через марлю, складену в два-три рази.
