Що приготувати для новорічного столу?

Відео: ЩО ГОТУВАТИ НА НОВИЙ 2017 рік ПІВНЯ

Пора подумати про святковій вечері на Новий рік ... Закуски і салати до новорічного столу на рік чорного водяного дракона! Згідно прикметам, щоб наступаючий Новий рік вдався, новорічний стіл обов`язково повинен бути багатим. Але для того, щоб новорічний стіл дійсно став цвяхом програми і надовго запам`ятався всім вашим гостям, мало продумати апетитне меню. Як ви думаєте, чим харчується дракон ?! - Звичайно ж м`ясом.
М`ясо, буде найкращим, що ви можете і повинні подати до столу на Новий Рік. Новорічний стіл Дракон за своєю суттю всеїдний, так що для кухарської фантазії тут безмежна широта розмаху. Ця істота їсть все, що рухається і дихає, але варто продукту втратити свою первинну свіжість, як то відразу ж викликає різкий гнів Дракона. Зустрічаючи Новий рік рік, тільки добірна і, головне, свіжа їжа допустима на столі. Дух Дракона зверне велику увагу і на різноманітність їжі. Вражаючим буде приготування їжі прямо на очах у гостей, на спеціальній пересувній жаровні, як це роблять в східних ресторанах. Подавайте гостям все «з пилу, з жару», і якщо знайдуться любителі американського біфштекса з кров`ю, то чому б не влаштувати для них свято?

У Новорічну ніч з обновкою, цілий рік ходити в обновках. Остання чарка напередодні Нового року принесе успіх тому, хто її вип`є. Коровай і сіль на новорічному столі - до благополучію.Ми впевнені: скориставшись нашими ідеями, ви накриє приголомшливий новорічний стол.Чтоби будинок цілий рік був «повною чашею», на новорічному столі має бути достаток: страви з риби, закуски, мясо.Пріготовьте скромний стіл, обов`язково з шампанським і легкими закусками. Якщо хто-небудь чхне за новорічним столом рік видасться щасливим для всіх учасників застілля.

Бажано, щоб удома були достатні запаси їжі, але не варто заздалегідь заготовлювати напівфабрикати. Чим меншою тепловій обробці піддається їжа, тим приємніше для Духа Дракона. На вершині блаженства виявляться сироїди, так як їх правда в цей момент восторжествує (хоча тільки на деякий час).

В якості обов`язкової страви приготуйте що-небудь з гарбуза. Навіть якщо це буде прикраса столу, або естетично оформлені скибочки гарбуза, залиті лимонним соком і медом - вони привнесуть дух Дракона в ваше застілля. Живе м`ясо риби делікатесне блюдо на вашому столі. Щоб приготувати цю екзотику, використовують рибу цінних сортів: стерлядь, бестер, деякі сорти форелі. Живу рибу вичищають і кладуть на глибоке блюдо, наповнене горілкою. Через півгодини м`ясо риби готове до вживання. Небажані «іржаві» оселедця, минулорічні тушонки і варенки. Консерви взагалі це не їжа для Дракона. Все, що було приготовлено вчора і не з`їдено - належить собакам.

За столом будьте готові до різних несподіванок, "переборам" та іншими ознаками буйного веселощів. Адже Драконами себе відчують всі. При цьому на вас, як господаря будинку, лягає додатковий обов`язок роздати всім по заслугам.Новогодній стіл неможливо уявити без алкогольних напоїв. Навіть в компанії непитущих під бій курантів відкривають пляшку шампанського. Про що мріє більшість з нас напередодні Нового року? Звичайно, про казковий диво і про ... сьогоденні святковому застіллі. Але чи варто бажати недосяжного? З любов`ю накритий стіл з безліччю смачних страв в колі рідних і близьких - цього вже цілком достатньо для зустрічі Нового року в прекрасному настрої.

Приготування до святкування Нового року в кожній родині починається за довго до настання самих свят. Ми прикрашаємо квартиру, наряджає ялинку, готуємо святковий стіл. А чи знаєте ви, що, незважаючи на світове поширення деяких продуктів, традиції і звичаї кожної країни, кожного народу накладають свій відбиток на меню. Наприклад, японські господарки готують їжу з продуктів, які, як вони вважають, приносять щастя: з морської капусти (радість), з каштанів (Успіх в справах), з гороху і бобів (здоров`я), з вареної риби (бадьорість духу і спокій) і т. Д.

На святкових столах Австрії, Угорщини, Югославії майже не зустрінеш блюд з птахів - вважається, що може щастя полетіти в цей вечір. Опівночі кожен кубинець, іспанець, португалець повинен з`їсти 12 виноградин - 12 заповітних бажань на кожен місяць, адже виноград, виноградна лоза уособлюють достаток і щасливий сімейне вогнище. Горіхи, сочевиця і той же виноград - символ здоров`я, благополуччя і довголіття у італійців. Майже кожен новорічний стіл у Росії прикрашають пироги, щі, рибні страви. А в Словаччині і Чехії на святковому столі обов`язково повинні бути тушкована капуста з ковбасками, короп, грибний суп, макове і медове печення з молоком. Новорічні свята у Франції можна сміливо назвати `симфонією в білому`. На столі стоять білі свічники з білими свічками, свіжі фрукти, облиті білою глазур`ю, на десерт - білий кекс і гоголь-моголь. Різні традиційні страви і в Італії. У Болоньї, наприклад, це м`ясний пиріг, политий сметаною, так званий тортеліні.

У Польщі до святкового столу, обов`язково накритого білосніжною скатертиною, подається тринадцять видів страв. Починається новорічний вечеря рибної юшкою або грибним супом, потім слідують: капуста з грибами, пиріжки з капустою, короп під солодким соусом, і т. Д., А закінчується традиційним здобним печивом з маком, компотом і свіжими фруктами.

А тепер пора подумати про святковий стіл. Витонченість і доцільна простота - і ви створите атмосферу святкового настрою собі і своїм друзям. Біла скатертина повинна бути добре вигладженою, бездоганно чистою. У деяких будинках ткані скатертини прикривають, для запобігання, прозорою скатертиною із синтетичного матеріалу. Так накривати стіл можна, коли збирається тільки тісне коло сім`ї або близьких людей.

Скатертина повинна покривати стіл цілком, звисаючи на всі сторони однаково, сантиметрів на 20-30. Приємним сюрпризом для гостей будуть заздалегідь приготовлені невеликі подарунки. Краще їх скласти в мішок під ялинкою. У розпал веселощів господар пропонує кожному витягнути з мішка подарунок від Діда Мороза.

Відео: 229 # мої приготування новорічного столу

Новорічна вечеря починають в 22-23 години, щоб встигнути проводити старий рік. А рівно опівночі піднімають келихи з іскристим шампанським і бажають один одному щастя в Новому році. В першу чергу вітають батьків, якщо вони зустрічають з вами свято, бажають їм міцного здоров`я і довголіття. Потім вітають чоловіка і дружину, потім усіх присутніх.

У кожній родині є свої традиції зустрічі Нового року. У одних зустріч закінчується після 24 годин. У інших вона триває до ранку. Залежно від цього складається меню. Для цього свята бажано накрити святковий стіл з холодних закусок, приготовлених заздалегідь, що дає можливість на рівних прийняти участь у святкуванні і господині будинку. Звичайно, якщо у кого-то Новий рік вважається суто сімейним святом, не варто змінювати усталені традиції, проте настійно рекомендуємо підготуватися до нього таким чином, щоб і господиня будинку могла брати участь у всіх заходах в повному обсязі, щоб усім було весело, у всіх було гарний настрій, щоб обстановка була невимушеною. Можна обмежитися закусочним і солодким столом. Найчастіше ж господиня готує різноманітні гарячі страви. Але, мабуть, жодна зустріч Нового року не обходиться без оригінального торта.

На молодіжний новорічний вечір запрошують стільки людей, скільки вміщує квартира, заздалегідь продумують меню і розподіляють між учасниками обов`язки по заготівлі продуктів, приготування страв та т. Д. Можна влаштувати стіл-буфет, вибравши для нього таке місце, щоб можна було вільно підійти з трьох сторін. Стіл накривають білою скатертиною, розміщують на ньому тарілки, вилки, ножі, чайні ложки, чарки, фужери. Холодні і спиртні напої ставлять на маленькому столику зліва від великого. Кожен підходить і вибирає собі закуску за бажанням. Гарячі страви подають пізніше. Торт, тістечка і каву або чай розносять гостям на тацях. Тортниці повертають до гостя так, щоб йому було зручно взяти лопаточку і покласти собі шматочок торта на тарілку. Безумовно, у кожної господині є свої кулінарні традиції. Кожна з них готує щось своє, оригінальне і, можливо, тільки раз на рік, до цього свята.

Незважаючи на це, хотілося б запропонувати дещо з кулінарних виробів не тільки для досвідчених господинь, але і для тих, хто буде готувати вперше. Найбільш поширеними холодними закусками є бутерброди, салати та ін. З алкогольних напоїв традиційним вважається шампанське. Добре б відновити традицію вживання всіляких коктейлів. Якщо в застілля беруть участь діти, бажано приготувати і їм хоча б один, звичайно, без алкоголю, коктейль або напій. Бажано, щоб компоненти для коктейлів були охолодженими або був підготовлений лід. Що стосується бутербродів, то їх краще всього готувати безпосередньо перед подачею на стіл. Але можна підготувати і заздалегідь. До подачі на стіл їх слід поставити в холодильник прикритими кухонним рушником. З холодильника виймати по міру потреби.

За старих часів на Русі до новорічного столу готували дивовижне блюдо. У XIX ст. його готували в аристократичних будинках до особливо важливих прийомів. Вельми хитромудре частування обходилося недешево і вимагало від кухаря неабиякої майстерності. Судіть самі: спочатку потрібно в м`ясисті оливки вкласти замість кісточок шматочок анчоусів, оливки - начинка для випотрошеного жайворонка, якого слід було вкласти в жирну куріпку, а ту - в фазана. Останньою оболонкою служив порося. Свій оригінальний кулінарний сюрприз придворний кухар-француз присвятив імператриці Катерині II. Потім секрет новорічного частування вивідав багатій-вельможа, а викрасти таємничий рецепт з його кухні не становило великих труднощів. Збирати гостей на печеню `Імператриця` стало справою престижу для знаті.

Ну а в `хатинах` їжа завжди була простою, добротною і, найголовніше, корисною для здоров`я. Новий рік, або, як частіше говорять, `старий` Новий рік, святкують в ніч з 13 на 14 січня. Вечір напередодні Нового року називається Щедрим вечором. Таку назву свято отримало від щедрої куті - обрядового вечері, який готують до Нового року. Традиційна кутя готувалася і до новорічного столу. Їжа в цей день була скоромної. У Росії та Білорусі як пережиток культового жертвопринесення була обов`язкова свинина і страви з неї. Як в Росії, так і в Білорусі існувало поняття `коляда`, що означає продукти з свинини, які готувалися до Різдва або Нового року. Кожен господар повинен був запастися свининою, яку вживали потім протягом усього `м`ясоїда` до самого великого посту.

На новорічному столі обов`язковими були пироги та книші, якими обдаровували колядників. На стіл ставили також ковбаси, свіжину, сир, млинці з Верещак, кров`янку. У центрі новорічного обрядового столу ставили м`ясо свині, яка через свою плодючості сприймалася як символ краси.

У рік на новорічний стіл приготуємо такі страви, як

Кокосовий бісквіт і Каннеллоні з маскарпоне.

1-й вид (зелений): Все перемішати, скачати кульки (з горіх) і всередину вкласти солоний арахіс. Дати застигнути в холодильнику.

2-й вид (помаранчевий): Крабові палички, яйця і моркву натерти на дрібній тертці, змішати з майонезом, обваляти в кокосовій стружці і дати застигнути в холодильнику. Всередину можна вкласти свої оливи.

Відео: Мій новорічний стіл

3-й вид (червоний): Сирок, яйця, буряк і часник натерти на дрібній тертці. Змішати масу з майонезом, сформувати кульки, всередину вкласти фундук. Верхівку ялинки прикрасити зіркою з червоного солодкого перцю або помідора.

Салат новорічна ёль Новорічний стіл

Інгредієнти для салату: відварний язик і печериці по 150 г-огірки 100 г (можна свіжі, консервовані або солоні - за смаком) - горошок консервований 60 г-волоські горіхи 50 г-яйце варене 1-2 шт.- апельсин 1 шт.- майонез 1-2 ст. л ..

Спосіб приготування: Язик, печериці (відварені або обсмажені), огірки нарізають кубиками, апельсин - часточками, яйце - на крупній тертці. Всі інгредієнти з`єднують, заправляють майонезом, викладають в салатник. Салатник ставлять в центр великого плоского блюда.

Для тарталеток: 100 г сиру натерти на дрібній тертці, додати 1 яйце, 100 г борошна і дрібку солі, добре перемішати і натерти 100 г маргарину. Приготувати однорідне тісто, спекти маленькі тарталетки.

Для прикрас: з кропу (його потрібно 250-300 г) роблять ялинку, прикрашають намистом з журавлини, на верхівку одягають куля (помідор). Цю ялинку ставлять поверх УБМБФОЙЛБ, тобто ховаючи салат під ялинку. Це сюрприз для гостей. Навколо ялинки ставлять закусочні тарталетки з салатом (з таким же, що і в салатник). Коли гості розберуть тарталетки, ялинку потрібно прибрати, а салат вони покладуть собі на тарілочки самі.