Дієтичне харчування при гастриті
Відео: Дієтичне харчування, рецепти і особливості (Оrasulmd.Оrg)
Дієтичне харчування при гастриті - це страви нежирні, подрібнені, у вигляді пюре або на пару, не надто гарячі або холодні, прийом їжі - дробовий, частий, невеликими порціями в один і той же час.
Відео: Рецепти при гастриті
Незважаючи на істотні обмеження, дієтичне харчування при гастриті збалансовано за складом «жири-білки-мікроелементи», різноманітно і повноцінно. Дозволені нежирні молочні продукти, вершкове масло, соняшникова, оливкова олія, крупи, вермішель, нежирна риба, пісне м`ясо, зелень, яйця всмятку і омлет (не більше 2 на тиждень), овочі, компоти, киселі, відвар шипшини, підсушений білий пшеничний хліб.
Дієтичне харчування при гастриті з підвищеною кислотністю (стіл №1)
Найбільш щадне для шлунка і організму в цілому:
- дозволяються відварні, протерті, а також парові страви з мінімумом солі;
- незбиране молоко, нежирні вершки і сир;
- заборонені наваристі бульйони, смажені страви, алкоголь, спеції, сирі овочі;
- 6-разовий режим.
наприклад:
- Сніданок - протерта вівсяна (манна) каша на молоці або яйце некруто, чай, сирне суфле;
- 2-й сніданок - галети з молоком;
- Обід - протертий суп з вермішеллю (домашньою локшиною), картопляне пюре, відварене м`ясо (риба на пару), протертий компот або відвар шипшини;
- Полудень - пудинг, стакан молока;
- Вечеря - овочеве пюре без капусти, куряче філе (рибна котлета), чай.
- Стакан теплого молока на ніч.
При загостренні хронічного гастриту вводиться постільний режим і «посилений» стіл: заборона на сіль, зниження калорійності, зменшення кількості їжі.
Відео: Обід. Рецепти при гастриті
Дієтичне харчування при гастриті зі зниженою кислотністю (стіл №2)
Менш суворе меню: дозволяються смажені страви без панірування, сіль, але заборонені незбиране молоко, бобові, пряності- 4-разовий режим.
- Сніданок - омлет без кірки або яєчня-Глазунов, гречана каша (вермішель з сиром), кава з молоком, білий хліб з маслом;
- 2-й сніданок - овочеве пюре, котлети без панірування, рисовий пудинг або сирна запіканка, яблучне суфле;
- Обід - суп на легкому м`ясному (рибному, грибному, овочевому) бульйоні, вермішель з шніцелем, компот;
- Вечеря - смажена картопля, риба без панірування, сирники, чай.
В щотижневий раціон можуть також входити: оселедець (несолона), паштет, варена ковбаса, відварна цвітна капуста, тушковані молоді кабачки і гарбуз, свіжі помідори, сметанні соуси, свіжі фрукти, варення, цукерки.
