Що можна їсти при подагрі і що не можна?

Відео: Дієта при подагрі зразкове меню. Харчування при подагрі. Подагра дієта рецепти

Дієта при подагрі - один з найважливіших компонентів лікувальних заходів. Як відомо, повністю позбудеться від цього захворювання неможливо, але цілком можливо зробити періоди ремісії більш тривалими. Дотримання дієти при подагрі дуже важливо для запобігання загострень і збереження доброго самопочуття у хворого.

При подагрі, а також при сечокам`яній хворобі з утворенням каменів з солей сечової кислоти (уратурія) призначається дієта при подагрі (дієта N 6). Ця дієта сприяє нормалізації обміну пуринів, зменшення утворення в організмі сечової кислоти і її солей, підвищення лужності сечі. Що ж наказує хворому дієта при подагрі?

Дієта при подагрі: режим харчування

При подагрі дуже важливо дотримуватися правильного режиму харчування. Приймати їжу слід регулярно, 4 рази на день. Переїдання і голодування неприпустимі - це може спровокувати напад. Хворим на подагру треба боротися з надлишковий вагою, але різке зниження ваги небажано. Дієта при подагрі обов`язково включає достатню кількість рідини - не менше 1,5 - 2 літрів, а в період загострення - до 3-х літрів. Це можуть бути мінеральна вода, компоти, морси, неміцний чай. Дуже корисний відвар шипшини. Пити бажано в перервах між їжею.

Продукти, заборонені при подагрі

Так що ж забороняє дієта при подагрі? Перш за все обмеження стосуються м`ясних продуктів. Хворий повинен відмовитися від м`ясних, рибних і грибних бульйонів, м`яса молодих тварин, субпродуктів (печінки, нирок, легенів), м`ясних копченостей і соусів, тваринних жирів.

Виключаються солона і смажена риба, рибні консерви, ікра. При загостренні також виключаються жирні сорти риби в будь-якому вигляді. При дотриманні дієти при подагрі необхідно відмовитися від усіх видів бобових (сочевиця, горошок, боби, квасоля, соя), від різних прянощів (перець, хрін, гірчиця). Категорично забороняється алкоголь, в тому числі і пиво. Не рекомендується міцний чай, кава, какао. Виключається шоколад, кремові торти і тістечка, малина, інжир, виноград. Під забороною також солоні і гострі сири.

Що ж можна їсти при подагрі?

Найкраще при подагрі - вегетаріанська дієта. Це різні овочеві та молочні супи, кисломолочні продукти, фруктові отвари.Із м`яса в дієту при подагрі рекомендується включати перш за все дієтичні види - курка, індичка, кролик. Дозволені курячі яйця, відварна риба, кальмари, креветки.

При дотриманні дієти при подагрі дуже корисний нежирний сир і страви з нього, нежирні сорти сиру. Рекомендуються каші з різних круп, макаронні вироби. Каші варять на розведеному молоці. Незбиране молоко вживати з обережністю.

Рекомендовані майже всі види овочів - капуста білокачанна, морква, картопля, огірки, кабачки, баклажани. Кілька обмежують кольорову капусту, спаржу, шпинат, ревінь, селера, перець, редис. Корисна зелень, але зелена цибуля і петрушка - в невеликих кількостях.

З солодощів допускаються нешоколадні цукерки, варення, мармелад, пастила, зефір. Дуже корисні фрукти - яблука, сливи, груші, абрикоси, апельсини, а також різні ягоди, всі види горіхів, насіння.

Дієта при подагрі передбачає обмеження вживання солі.

Дієта при подагрі вирішує такі напої - зелений чай, чай з лимоном, молоком, цикорій, відвари шипшини, пшеничних висівок, соки фруктів, ягід, овочів, морси, квас, компоти. Особливо цінними є морси з брусниці та журавлини. Сприяє виведенню з організму надлишків пуринів огірковий сік (до 1 склянки в день), лужні мінеральні води (мало мінералізовані). Дозволяється хліб білий і чорний. Масло краще рослинне (обов`язково оливкова, лляна), обмежена - вершкове.

При загостренні захворювання обмежують або навіть зовсім виключають м`ясо, рибу, а через день влаштовують розвантажувальні дні (фруктово-овочеві - 1,5 кг дозволених овочів або фруктів) - сирно-кефірів (400 м нежирного сиру +500 г кефіру) - молочні чи кефірів (1 - 2 літри). Така дієта сприяє підвищення лужності сечі і підвищує розчинність сечової кислоти

Відео: дієта при подагрі

Поза загостренням дозволяється м`ясо і риба (не частіше 3-х разів на тиждень), але тільки відварні, так як в бульйон йде більше половини пуринових речовин. З відвареного м`яса (риби) добре зробити котлети, тефтелі, суфле, можна готувати страви і на пару, а також запікати. Овочі, картопля відварюють або готують на пару. У всі періоди захворювання рекомендується дієта при подагрі №6 і періодичні розвантажувальні дні (компотний, сирний, молочний, яблучний, морквяний, кавуновий).

Дієта при подагрі № 6 - рекомендації по харчуванню при подагрі

Дієта при подагрі N 6 передбачає:

• виключення з раціону продуктів, що містять багато пуринів, щавлевої кислоти;
• помірне обмеження солі,
• збільшення кількості ощелачивающих продуктів (молочні, овочі і плоди) і вільної рідини (при відсутності протипоказань з боку серцево-судинної системи).
• зменшення білків і жирів (в основному тугоплавких), а при супутньому ожирінні - і вуглеводів.

Кулінарна обробка звичайна, але обов`язково відварювання м`яса, птиці та риби. Температура їжі звичайна.

Дієта при подагрі: рекомендовані і виключені продукти і страви

Дієта при подагрі дозволяє: супи. Вегетаріанські: борщ, щі, овочеві, картопляні, з додаванням круп, холодні (окрошка, борщ), молочні, фруктові. Виключають: м`ясні, рибні та грибні бульйони, супи з щавлю, шпинату, бобових.

Дієта при подагрі дозволяє: хліб і борошняні вироби. Пшеничний і житній хліб, з борошна 1-го і 2-го сорту. Різні випечені вироби, в тому числі з включенням мелених висівок. Обмежують вироби із здобного тіста.

Дієта при подагрі дозволяє: м`ясо, птиця, риба. Нежирні види і сорти. До 3 разів на тиждень по 150 г відвареного м`яса або 160-170 г відвареної риби. Після відварювання використовують для різних страв - тушкованих, запечених, смажених, виробів з котлетної маси. Можна поєднувати м`ясо і рибу приблизно в рівних кількостях. Виключають: печінку, нирки, язик, мізки, м`ясо молодих тварин і птахів, ковбаси, копченості, солону рибу, м`ясні і рибні консерви, ікру.

Дієта при подагрі дозволяє: молочні продукти. Молоко, кисломолочні напої, сир і страви з нього, сметана, сир. Виключають: солоні сири.

дозволяються: яйця. 1 яйце в день в будь-якій кулінарній обробці

Дієта при подагрі дозволяє: крупи. У помірній кількості, будь-які страви. Виключають: бобові.

дозволяються: овочі. У підвищеній кількості, сирі і в будь-якій кулінарній обробці. Страви з картоплі. Виключають: гриби, свіжі стручки бобових, шпинат, щавель, ревінь, цвітну капусту, портулак- обмежують - солоні і мариновані;

Дієта при подагрі дозволяє: закуски. Салати зі свіжих і квашених овочів, з фруктів, вінегрети, ікра овочева, кабачкова, баклажанна. Виключають: солоні закуски, копченості, консерви, ікру риб;

Дієта при подагрі дозволяє: плоди, солодкі страви та солодощі. У підвищеній кількості фрукти і ягоди - свіжі і при будь-якій кулінарній обробці. Сухофрукти. Креми і киселі молочні. Мармелад, пастила, нешоколадні цукерки, варення, мед, меренги. Виключають: шоколад, інжир, малину, журавлину.

дозволяються: соуси і прянощі. На овочевому відварі, томатний, сметанний, молочний. Лимонна кислота, ванілін, кориця, лавровий лист. Кріп, зелень петрушки. Виключають: соуси на м`ясному, рибному, грибному бульйонах, перець, гірчицю, хрін.

Дієта при подагрі дозволяє: напої. Чай з лимоном, молоком, кава неміцний з молоком. Соки фруктів, ягід і овочів, морси, вода з соками, кваси. Відвари шипшини, пшеничних висівок, сухофруктів. Виключають: какао, міцні чай і каву.

Дієта при подагрі дозволяє: жири. Вершкове, коров`яче топлене і рослинні масла. Виключають: яловичий, баранячий, кулінарні жири. Обмежують свинячий жир.

Зразкове меню дієти при подагрі № 6

Відео: Як вилікувати подагру?

• Перший сніданок: салат овочевий з рослинним маслом, яйце всмятку, пудинг з моркви з яблуками і пшоном, чай.
• Другий сніданок: відвар шипшини.
• Обід: суп-локшина молочний, котлети картопляні смажені, кисіль.
• Полудень: яблука свіжі.
• Вечеря: сирники запечені, голубці, фаршировані овочами з рисом, чай.
• На ніч: відвар пшеничних висівок.