Дієта при гастриті і панкреатиті

Такі поширені захворювання, як гастрит - запалення слизових оболонок шлунка і панкреатит - запалення підшлункової залози, зустрічаються досить часто і знайомі багатьом з дитинства. Виникають вони в своїй більшості через неправильне харчування, тому дієта при гастриті і панкреатиті є найважливішою складовою їх лікування.

Особливості харчування при гастриті і панкреатиті

• В основі дієти лежать рідкі або пюреобразниє страви, створюють мінімум навантаження на підшлункову залозу і максимально щадні слизові оболонки.
• Смажені страви з раціону повністю виключаються. Практично всю їжу для хворих цієї категорії потрібно готувати на пару, а при загостреннях ще й подрібнювати.
• Перекушування «на ходу», а також їжа перед сном, категорично забороняються.
• Їжа приймається часто, маленькими порціями (5-6 разів на день), при цьому пережовувати її потрібно якомога ретельніше, не поспішаючи.

Продукти, які допускає дієта при гастриті і панкреатиті

• Борошняні вироби з вищих сортів борошна, хліб, чи не здобна випічка, галетное печиво.
• Перші страви на слабкому, нежирному бульйоні, супи на молоці і з протертих овочів. У супи можна додавати курятину або шматочки нежирної яловичини.
• Каші з манної, гречаної, вівсяної і, добре розвареної, рисової крупи.
• М`ясні страви з кролика, курки, яловичини. Риба.
• Молочні продукти з низьким вмістом жиру.
• Яйця всмятку, приготований на пару омлет.
• Відварені овочі, томати в невеликих кількостях. Стиглі фрукти у вигляді пюре, варені, печені.
• Цукор, варення, трохи меду, зефір.
• Вершкове і рослинне масло.

Продукти, які забороняє дієта при гастриті і панкреатиті

• Здобна випічка, житній хліб.
• Супи на міцному м`ясному бульйоні, борщ, розсольник, грибні супи, окрошка.
• Бобові. Крупи: ячна, перлова і кукурудзяна.
• Свинина, гусятина, копчене м`ясо, консерви.
• Жирне молоко, сири.
• Смажені яйця і яйця круто.
• Гриби, мариновані овочі, огірки, цибуля, білокачанна капуста, щавель, шпинат. Кислі фрукти і ягоди, сирі плоди.
• Шоколад, морозиво.
• Різні жири.

Відео: Хронічний гастрит, холецистит, панкріатіт - причини

Дієта при гастриті і панкреатиті спрямована на те, щоб виключити з раціону продукти, що сприяють погіршенню самопочуття, і запобігти рецидивам захворювання. Однак не варто забувати, що для досягнення позитивних результатів хворому також слід повністю відмовитися від спиртних напоїв, обмежити куріння і намагатися уникати стресів.