Дієта 5 при панкреатиті
Запалення підшлункової залози (панкреатит) робить сильний негативний вплив на травний процес. Кошти, виділені залозою ферменти беруть участь в безпосередньому перетравленні їжі, розщеплюючи білки, вуглеводи і жири. При запаленні ферменти не потрапляють в кишечник, а атакують підшлункову залозу. При лікуванні захворювання велика увага приділяється харчуванню. Всім хворим добре відома дієта 5 при панкреатиті.
Харчування при панкреатиті
Хворому панкреатитом доводиться переглядати своє харчування, відмовлятися від цілого ряду продуктів, змінювати спосіб приготування їжі. Після загострення хворих садять на дієту. Однак після чергового нападу протягом трьох днів слід зовсім відмовитися від їжі.
Дієта 5 при панкреатиті призначається з четвертого дня після загострення захворювання. Її завдання - знизити активність підшлункової залози, тим самим загальмувати вироблення атакуючих внутрішній орган агресивних ферментів. Розробленого фахівцями меню доведеться дотримуватися вісім місяців.
За час щадного харчування діяльність підшлункової залози повинна нормалізуватися. Спроба повернутися в цей період до улюблених, але заборонених продуктів може викликати новий напад, що супроводжується болісними болями.
Відео: дієта № 5
Лікувальна дієта 5 при панкреатиті
Дана система харчування передбачає вживання їжі в протертому і подрібненому вигляді, продукти повинні бути приготовлені на пару, відварені або ж їх запікають. Раціон характеризується підвищеним вживанням білків і зменшенням присутності в меню продуктів, багатих жирами і вуглеводами. Також необхідно виробити звичку харчуватися невеликими порціями, приймаючи їжу 6-7 разів на день.
Відео: Дієта 5 меню на тиждень рецепти при панкреатиті
Так звана дієта 5 при панкреатиті не має на увазі конкретного меню. Швидше, вона визначає, які продукти і страви рекомендовані хворому, а від яких доведеться відмовитися. З огляду на подібні рекомендації, можна готувати чимала кількість страв, навіть вигадуючи свої власні рецепти.
Так, список дозволених продуктів складають приготовані на пару овочі, пісне м`ясо і нежирна риба (також на пару або відварені), овочеві супи без цибулі та часнику, в які можна додати вермішель або рис. Пісне м`ясо краще використовувати для приготування котлет, фрикадельок, кнелей. Хворому показаний омлет і сирна запіканка - обидва страви на пару.
З раціону виключаються: м`ясні бульйони, ковбаси і сосиски, копченості, жирна риба, гострі і кислі продукти і страви, йогурти і жирна сметана, солодощі і житній хліб.
