Що можна їсти при виразковій хворобі шлунка?

Відео: Виразка шлунка дієта лікування профілактика. Цілюща щадне харчування при виразковій хворобі шлунка. Детальніше про аппликаторе Полімедел за посиланням -

Виразка шлунка являє собою хронічне захворювання, при якому в силу різних порушень в шлунку або дванадцятипалої кишці утворюється виразка. Захворювання є циклічним, тобто виникають періоди загострення і ремісії. І що б уникнути ускладнення потрібно дотримуватися суворої дієти.

Дієта 1. Дієта призначена для хворих з виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки у фазі різкого загострення, гострим гастритом, хронічним гастритом з нормальною і підвищеною секрецією і хронічним гастродуодеіітом в фазі різкого загострення.

Дієта при виразці шлунка містить нормальну кількість жирів (100 г), знижений - вуглеводів (200 г), нижню межу фізіологічної норми білка (80 г), обмежена кількість кухонної солі (8 г). Вільна рідина (чай, молоко, відвар шипшини) -1,5-2л. Маса добового раціону 2,5 кг, енергетична цінність - 2000-2200 ккал.

Дієта механічно, хімічно і термічно щадна. Їжа дається в рідкому і напіврідкому вигляді, переважно молочна. Виключаються рослинна сітківка і екстрактивні речовини м`яса, риби, овочів, грибів. Температура холодних страв не нижче 15 ° С, гарячих - не вище 62 ° С. Хворі повинні харчуватися дробно, 6-7 разів на добу. Рекомендуються до вживання:

Відео: EKMed - Лікувальна дієта (СТІЛ) №1 (Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки)

каші на воді або молоці,
парові суфле і пюре з нежирних сортів м`яса і риби, молоко,
слизові і молочні супи з круп,
крім гречаної і пшеничної,
вершки,
свіжоприготований прісний сир з молоком і цукром,
паровий омлет,
сирний парової пудинг,
яйце некруто,
фруктові і ягідні киселі,
желе,
муси,
соки, гомогенізовані овочі,
відвар шипшини,
цукор,
мед,
масло вершкове додається в готову страву.

протипоказані: овочі в сирому і вареному вигляді, хліб і хлібобулочні вироби, бобові, макаронні вироби, гриби, м`ясний бульйон, рибний і овочевий навар, алкогольні напої, газовані води, маринади, соління, какао, шоколад.

Дієта 2. Використовується після 8-10 днів застосування дієти 1.

Дієта містить нормальну кількість білків (100 г) і жирів (100 г), обмежена кількість вуглеводів (300 г) і кухонної солі (8-10 г). Вільної рідини 1,5-2 л. Маса добового раціону 2,5-3 кг, енергетична цінність дієти 2600-3000 ккал на добу. Дієта механічно і хімічно менш щадна, ніж дієта 1. Їжа переважно молочна, в пюреподібних і напіврідкому вигляді, варена на воді або на пару. Виключаються рослинна клітковина і екстрактивні речовини м`яса, риби, овочів, грибів. Температура холодних страв не нижче 15 ° С, гарячих - не вище 62 ° С. Хворі повинні харчуватися 6 разів на добу, дрібно.

Рекомендуються до вживання: Сухарі з білого хліба, тонко нарізані і не підрум`янені. Супи на слизовому відварі з додаванням протертих круп, яєчно-молочної суміші. Котлети, фрикадели, кнелі, рулети, суфле з нежирних сортів м`яса (яловичина, телятина), птиці (курка, індичка) і риби (судак, тріска, сріблястий хек) парового приготування або відварених у воді. Молочні протерті каші з гречаної, вівсяної і манної круп, рису. Яйце некруто, паровий омлет. З солодких фруктів і ягід - киселі, желе, соки. Цукор, мед. Молоко, вершки, свіжоприготований сир з молоком і цукром, суфле сирне парового приготування. Чай з молоком або вершками. Відвар шипшини з цукром. Масло вершкове додається в готову страву.

протипоказано: бобові, гриби, макаронні та алкогольні напої, міцний чай, чорна кава.

Відео: Що можна Є При Хвороби Шлунка

Дієта 3. Дана дієта застосовується у фазі загасання загострення виразкової хвороби і при гострому гастриті в період одужання. Дієта фізіологічно повноцінна з нормальним вмістом білків (100-120 г), жирів (100-120 г) і вуглеводів (400-450 г). Кухонна сіль в межах нижньої межі фізіологічної норми (8-10 г). Вільна рідина 1,5 л. Маса добового раціону 3 кг. Енергетична цінність дієти 3000-3500 ккал на добу.

Дієта механічно менш щадна в порівнянні з дієтою 2. Виключаються хімічні та термічні подразники, стимулятори шлункової секреції. Їжа дається переважно в протертому вигляді, вареної або приготованої на пару. Допускаються запечені страви без грубої кірки в обмежених кількостях. Температура холодних страв не нижче 15 С, гарячих -не вище 62 ° С. Харчування дробове 5-6 разів на добу.

Рекомендуються до вживання: Пшеничний хліб вчорашньої випічки або підсушений, сухарі, бісквіт і сухе печиво. Супи на слизовому відварі з додаванням протертих варених овочів, круп, вершків, яєчно-молочної суміші. Нежирні сорти м`яса (яловичина, телятина, кролик) в рубаною вигляді, нежирні сорти птиці (курка, індичка) рубані або шматком, нежирні сорти риби (судак, тріска, сріблястий хек) шматком, парового приготування або відварені у воді. Варені протерті овочі (картопля, кабачки, гарбуз, морква кольорова капуста, буряк) у вигляді пюре і парових суфле.

При відсутності протипоказань дозволяється 100 г стиглих сирих помідорів в день. Каші з різних круп, крім пшоняної в протертому вигляді з додаванням молока або вершків, протерті парові пудинги з круп. Відварна вермішель. При відсутності протипоказань невелика кількість пюре з зеленого горошку. Яйця всмятку, парові омлети.

З солодких фруктів і ягід - киселі, желе, муси, протерті компоти, соки, джеми, яблука і груші, печені з цукром. Незбиране молоко, вершки, свіжий сир у вигляді суфле, запіканок, ватрушок, сметана по 15 г у страви, кисломолочні продукти по 1-2 склянки в день при хорошій переносимості. Зелень кропу і петрушки, кориця, гвоздика. Соус молочний без підсмажування борошна з додаванням сметани або вершкового масла, фруктовий сік, неміцний чай з молоком або вершками, відвар шипшини з цукром. При відсутності протипоказань корисна оливкова і соняшникову олію в стравах.

протипоказано: пиріжки, здоба, житній і свіжий хліб, жирні сорти м`яса (свинина, баранина), птиця (качка, гусак), риба (осетрина, севрюга, білуга) в смаженому і тушкованому вигляді, рибні та м`ясні консерви, копченості, молочнокислі продукти з високою кислотністю, гострий сир, яйця круто, смажена яєчня, сирий яєчний білок, будь-які бобові, розсипчасті каші, білокачанна капуста, редька, редиска, щавель, шпинат, цибуля, огірки, гриби, солоні та квашені овочі, м`ясні, курячі та рибні бульйони, міцні овочеві відвари, борщі, щі, окрошка, м`ясні, грибні та томатні соуси, шоколад, халва, морозиво, газовані і алкогольні напої, чорна кава, квас.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!