Дієта 5 (хвороби печінки)
Відео: Правильне харчування при важких захворюваннях печінки
Дієта Nr5 припис
Дієта 5 - за класифікацією прийнятої ще в Радянському союзі, призначається для людей із захворюваннями печінки, жовчного міхура і системи жовчних проток, а також для недавно перенесли жовтяницю, але відчувають себе вже цілком здоровими. Це повноцінне харчування з нормальним (але не більше!) Кількістю калорій, білків, вуглеводів і рідини, зменшеною кількістю жирів і солі, з великим вмістом вітамінів і мікроелементів.
Відео: Дієта №5 за Певзнером
Дієта 5 рекомендує
Вуглеводи слід отримувати здебільшого у вигляді меду, солодких ягід, фруктів і їх соків, в яких поряд з виноградним цукром міститься багато фруктового цукру (фруктози), краще усваівавмого хворою печінкою.
Відео: Меню дієти 5 на тиждень при захворюваннях печінки
Білкові продукти для печінкових хворих є одночасно лікарським засобом, як наприклад сир (щодня до 300 гр.), Тканини печінки, селезінки (до 200 г в день в сирому вигляді і в стравах). Сир містить, досить багато амінокислоти метіоніну, який необхідний для синтезу ліпотропної речовини холіну. Ліпотропні речовини захищають печінку від накопичення жирів, надлишки яких. є основою багатьох хронічних її захворювань. Однак сир не може бути єдиним джерелом білків впітаніі печінкового хворого, так / як і в цьому випадку необхідно різноманітність.
Деякий липотропное впливу прісушей нежирному м`ясу, нежирної риби, особливо трісці і судака, соєвих бобів і борошна з них, більш слабке - рису, вівсяної і гречаної круп, приготованим з молоком і творогом.Кроме того, білки необхідні для нормальноі діяльності печінки, але це не означає, що чим їх більше, тим краще. Свіже м`ясо (а також нежирну птицю) дієта 5 дозволяє вживати по 100 -150 гр. в день ілісвежую нежирну рибу - до 250 гр. (В чистій вазі), все варене, без екстрактивних речовин, яєць - по 1-2 шт. в день, особливо жовтки, найкраще в складі інших страв або подавати разом з ними.
Жирів печінковий хворий повинен отримувати не більше 70-80 гр. в день, у вигляді молочних жирів (цільного молока, сметани і вершкового масла) і рослинних м Асель які хворою печінкою краще засвоюються. Зменшувати кількість жирів доцільно тільки в гострий період захворювання, але і в цьому випадку, ненадовго. Як вершкове масло, так і інші жири не можна нагрівати, їх треба додавати до вже готових страв. Необхідні всі вітаміни, особливо вітаміни групи В і вітамін С, тому рекомендується вживати дріжджові блюда інапіткі, відвар висівок, багато різних овочів, ягід і фруктів в легко усваиваемом вигляді, а також хліб з борошна грубого пoмола, ячну і гречану крупи.
Продукти можна варити, тушкувати, відварені продукти можна злегка обсмажити в невеликій кількості жирів, овочі, картоплю можна пекти в духовій шафі. Спеціального роздрібнення продуктів для приготування страв непотрібно. Молоко можна вживати в будь-якому вигляді. З овочів особеннорекомендуются морква, гарбуз, листяні овочі (містять багато каротину). Супи - вегетаріанські, молочні і фруктові.
Відео: Дієта 5 5а захворювання печінки і жовчних шляхів
Находяшаяся на дієті 5 вирішуються слабкі чай і кава, для приправ в невеликих кількостях - легкі прянощі і ароматичні рослини-харчування має бути чотириразовим.
Дієта 5 забороняє вживати
Заборонені алкоголь-м`ясні супи і м`ясні соуси- майонез- жирні м`ясо, птицю та рибу- жирні, хліб, тістечка, млинці і пірогі- все смажені в жирах продукти-ковбаси, пікантні м`ясні і рибниеконсерви- копчені і солоні м`ясні та рибні продукти-гострі ароматичні рослини (цибуля, часник хрін і гострі прянощі: шоколад і вироби з нього-гриби-дуже холодні страви і напої.
