Лікувальне харчування при хронічних гепатитах

Суть лікувальної дієти при хронічному гепатиті в тому, щоб розробити для хворого меню, що містить достатню кількість основних харчових речовин, також збагачене продуктами, що володіють жовчогінною дією. Важливо обмежити споживання продуктів, містять холестерин. Дотримуючись дієти для печінки необхідно пам`ятати про спеціальну технологічній обробці страв, режимі і ритмі харчування.

Дієтичний стіл № 5а, який повинен постійно дотримуватися хворим під час перебігу хронічного гепатиту, відповідає всім основним вимогам. Вона містить необхідну кількість білків, жирів і вуглеводів, дотримується їх правильне співвідношення.

Подібна дієта для печінки виключає продукти, які активно стимулюють секреції шлунка і підшлункової залози. Це можуть бути екстрактивні речовини і продукти, багаті ефірними маслами. Шкідливі також смажені страви, тугоплавкі жири (з м`яса тварин), продукти, багаті на холестерин (жирні сорти м`яса і молочних продуктів) і пуринів (кава, міцний чай).

Дотримуючись дієти для печінки дієтичний стіл № 5а, ви можете їсти овочі та фрукти, адже їх клітинні оболонки підсилюють жовчогінну дію інших харчових речовин, покращують роботу кишечника, забезпечують максимальне виведення холестерину з калом.

Обов`язкова умова - всі страви повинні бути приготовані на пару або зварені, окремі овочі, а також м`ясо і рибу після відварювання, можна запікати. Подаються страви в протертому вигляді.

Добова норма основних речовин при даній дієті також строго визначена: білків - 100-110 г, жирів - 80-100 г, вуглеводів - 400-450 г. При цьому калорійність не повинна перевищувати 2800 - 3200 ккал. За день намагайтеся випивати близько 1,5 - 2 літрів чистої питної води. Що стосується солі, то дієта для печінки передбачає лише малі дози, не більше 8-10г на добу. Прийоми їжі так само, як і в дієтичному столі № 5а, діляться на 5-6 рівних проміжків. Температура гарячих страв 57-62 ° С, холодних - не нижче 15 ° С.

Якщо стан хворого стабільний, лікар може дозволити короткострокові переходи на звичайний режим харчування, але також з дотримання декількох основних вимог. Це, в першу чергу, прийоми їжі в строго відведений для цього час, ніяких перекусів перед сном. Дуже важливо готувати без застосування приправ, прянощів. Копчені і гострі страви, овочі, багаті ефірними маслами, наприклад редиску, цибулю або часник, а також холодні страви і напої краще виключити. Якщо виникли будь-які ускладнення, варто повернутися до дієти для печінки дієтичний стіл № 5а.