У чому користь кмину?
Відео: Кмин - користь і шкода! Як приймати?
Кмин - одна з найдавніших спецій. Його зображення вчені виявили при розкопках єгипетських пірамід, а саме зонтичное рослина була завезена в Європу з Близького Сходу. Ці прянощі - найближчий родич звичайного кропу. Цей зв`язок відбилася і в корисних якостях спеції - вони нагадують плюси кропу і фенхелю. Однак кмин має і ряд унікальних якостей, обумовлених особливими ефірними маслами в його складі. Сьогодні цю пряність вживають в кулінарії, косметології та народній медицині. А ще з кмином заварюють екзотичний чорний чай, і використовують його як «безалкогольний глінтвейн» - відмінний засіб, щоб зігрітися в морози.
Відео: ЧОРНИЙ ТМИН ліки від усіх хвороб. Масло чорного кмину
Користь кмину. Зазвичай кмин використовують для приготування домашніх овочевих консервів, а також м`ясних страв з червоним м`ясом, супів, деяких салатів.
Ефірні масла насіння кмину - відмінні природні антисептики. Тому вживання в їжу щіпки цього насіння може допомогти проти «харчових отруєнь», супроводжуваних бродильними процесами в шлунково-кишковому тракті. Кмин відмінно знищує хвороботворні бактерії і в питну воду, тому 2-3 чайні ложки насіння можна кинути на дно будь-якої ємності, в якій ви зберігаєте воду.
Кмин покращує травлення, посилює секрецію шлункового соку і має легкий жовчогінний ефект. Ці прянощі в помірних кількостях рекомендується при зниженій кислотності шлункового соку, а також як компонент харчування літніх людей.
Ефірні масла кмину коригують стан при захворюваннях, пов`язаних із застоєм жовчі і запаленнях жовчного міхура. Відомо і позитивний вплив цієї прянощі на лактацію. Годуючим матерям часто рекомендують фіточаї з кмином, щоб підвищити відділення молока без збільшення калорійності раціону.
Відвар 1-2 чайних ложок насіння кмину, приготований на 300 г окропу - хороший засіб від кишкових кольок. Часто його застосовують навіть для лікування немовлят, в народній медицині поширений для цієї мети і відвар «бадилля» кмину. 100 г зеленого сировини заливають 1 склянкою окропу і настоюють 40 хвилин, потім проціджують, і дають разом з молоком або молочною сумішшю.
Відвар кмину також має відхаркувальну дію, часто його змішують в пропорції 1 до 1 з відваром липи, і приймають по півсклянки до їжі, лікуючись від бронхіту або пневмонії.
«Зовнішнє» застосування кмину досить широко. Масло з насіння цієї рослини використовують для масажу, головна мета якого - підвищити тургор шкіри і позбавити від розтяжок. Відвар, приготовлений шляхом кип`ятіння 1 столової ложки насіння в склянці води протягом 10 хвилин застосовують в якості лосьйону для жирної шкіри обличчя, а також кошти для ополіскування волосся при жирній себореї.
Шкода кмину. Ці прянощі, як і багато інших активні трави і насіння - сильний алерген. Тому якщо після застосування рецепта з кмином або вживання незнайомої страви з ним ви раптом відчули утруднення дихання, помітили набряк носоглотки або побачили висипання, слід негайно звернутися до лікаря.
Відео: Масло чорного кмину, Чорний кмин зерна і його користь, протипоказання, нові рецепти, імунітет
Кмин протипоказаний при запальних захворюваннях органів травлення, а також при підвищеній кислотності шлункового соку, і гастриті, що супроводжується підвищеною кислотністю. Чи не поєднується кмин з кислими цитрусовими плодами, ананасом, гуава і іншими фруктами, що підсилюють секрецію шлункового соку.
Вагітним слід обмежити вживання кмину - стимуляція травлення може викликати печію і дискомфорт. А всім іншим слід дотримуватися простого правила - краще трохи натуральних спецій, ніж величезна «дозування» змішаних з різними підсилювачами смаку прянощів.
