Якими лікувальними властивостями володіє кардамон?

Кардамон родом зі Шрі-Ланки. Втім, він відомий як одна з головних спецій сучасної індійської кухні. Мабуть, кожна людина, хто хоч раз пробував приправу каррі дізнається його пряний, трохи гіркуватий смак і тонкий аромат. Сама рослина походить з сімейства імбирних, в їжу вживають насіння, іноді разом з «коробочками», в яких вони зберігаються. Кардамон використовують також як сильне косметичний засіб, природний антисептик і компонент багатьох ліків народної медицини. Втім, в середньовіччі цю пряність продавали в аптеці і вважали засобом від усіх хвороб. Чим же може допомогти ця унікальна пряність людині сучасному, більш досвідченому в методах лікування?

Користь кардамону. Перш за все, розберемося з кулінарним застосуванням цієї прянощі. Дуже часто пишуть, що ця приправа ідеальна тільки для випічки, але це не зовсім вірно. Дійсно, пряний насичений смак здатний надати особливу «чарівність» сухому печінкою і пісочного тесту, можна також приготувати і желе з кардамоном, але ось з бісквітом і кремами він не поєднується. Справжнє «царство» цієї пряності - вегетаріанські рецепти з великою кількістю бобових. Рідко який сочевичний або квасолевий суп обходиться без неї. Додають кардамон і в кічарі - головне блюдо для багатьох людей, які не вживають м`ясо. Втім, м`ясоїдам пара пакетиків кардамону будуть теж гарною підмогою на кухні - цю приправу можна додати до телятини, баранини і іншому червоного м`яса.

Відвар столової ложки кардамону, приготований шляхом кип`ятіння насіння в одній склянці води протягом 20 хвилин вважається універсальним антисептиком. Він має антибактеріальну властивість, і, тому може застосовуватися при побутових харчових отруєннях. Використовують цей продукт і для полоскання горла при ангіні, і полоскання при стоматитах і гінгівітах. Іноді можна зустріти інформацію, що для профілактики карієсу непогано пожувати 1-2 щіпки кардамону. Однак це принесе користь тільки людям без «дірок» в зубах і виразок в порожнині рота.

Відваром кардамону споліскують волосся проти жирної себореї і лупи. Його також додають в ванни, особливо в сольові ванни для схуднення. Щоб трохи розігріти своє тіло, досить половини літра такого відвару на один кілограм морської солі і стандартну ванну. Сидіти в ванні слід не більше 20 хвилин, і бажано робити це в білизні, щоб захистити слизові оболонки.

Відео: Кардамон. Корисні властивості і протипоказання

Кардамон, заварений разом з гвоздикою і імбиром в пропорції один до одного є хорошим аналогом сучасних ферментних «банкетних таблеток», що вживаються після переїдання. За деякими даними, ця пряність здатна коригувати стан алкогольної інтоксикації і знімати похмільний синдром, так що головне гостре блюдо на вечірці може виявитися дуже до речі.

Жувати насіння кардамону прийнято замість жуйки. Вони не тільки освіжають подих, а й надають легкий тонізуючий ефект. А ще жування кардамону позбавляє від нудоти, наприклад, в тому випадку, якщо людина погано переносить поїздку в транспорті.

Шкода кардамону. Як і більшість прянощів, кардамон може викликати алергію. Тому перед його вживанням бажано зробити медичний тест. У групі особливого ризику знаходяться люди, які не переносять найближчого родича цієї рослини - імбиру.

Зазвичай радять уникати цієї прянощі людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, недавно перенесеним гострим панкреатитом, проблемами з жовчним міхуром. Іноді ефірні масла кардамону звинувачують в надмірному виробленню жовчі.

Відео: Кардамон - корисні властивості кардамону

Не слід вживати кардамон тим, у кого загострилася гіпертонічна хвороба. Ці прянощі є м`яким стимулятором фізичного та психоемоційного стану і може піднімати тиск. Не радять поєднувати кардамон з кофеїном натуральної кави, особливо якщо ви схильні до тахікардії або маєте діагностоване кардіологічне захворювання. Всім іншим же слід вибирати натуральний кардамон, який не містить підсилювачів смаку.