У чому користь проростків соняшника, як проростити і вживати?

Відео: Проростки подсолнечніка.Как прорости

Відео: Як пророщувати насіння і зерна

До складу насіння соняшнику входить більше 50% жирів, білки, вуглеводи, клітковина, мікроелементи (магній, калій, йод, фтор, селен, фосфор), вітаміни С, Е, групи В, насичені жирні кислоти (пальмітинова, лінолева, олеїнова). Ці речовини зберігаються в пророщених насінні. Кількість вітаміну С і клітковини в них значно зростає, антиоксидантні властивості цього продукту збільшуються майже в 10 разів. Проблема нестачі вітамінів для жителів міст завжди стоїть гостро. Пропонуємо вам дуже простий і доступний всім спосіб круглий рік мати на столі справжній вітамінний джерело -проросткі соняшнику. Багато чули про користь проростків пшениці, але пшениця має специфічний смак, та й вид її ... ну, принаймні, поступається соняшниковою проросткам. Технологія вирощування така:

1. Беремо прості соняшникове насіння (НЕ смажені!), Складаємо в скляну баночку, заливаємо водою, закриваємо щільно кришкою і ставимо в темне місце при кімнатній температурі.

Відео: Проростки соняшника

2. На наступний день насіння набрякли і у деяких вже здалися паростки - воду з банки виливаємо, знову закриваємо кришкою, і знову в темне місце.

3. На третій день уже практично все насіння мають проростки - саме час садити їх в землю. Беремо скриньку з землею, насипаємо тонким шаром насіння з банки, зверху злегка присипаємо землею, щоб не сохли на повітрі. І поливаємо.

Відео: Проростки маш дала індійського горошку. Найкращі рецепти

4. Ставимо скриньку на підвіконня і стежимо, щоб земля не пересихала - поливаємо іноді.

Через кілька днів з`являться дуже симпатичні зелененькі паростки з сім`ядольними листочками. Вживати в їжу їх краще відразу, до появи справжніх листків. У цей час проростки товстенькі, соковиті, навіть злегка маслянисті, трохи гірчать, але мають яскраво виражений присмак насіння. А як красиво виглядає ящик із зеленню на тлі зимового засніженого вікна!

Пророщені насіння соняшнику є ефективним полівітамінним засобом, вони допомагають регулювати холестериновий обмін в організмі, зміцнюють нервову систему і імунітет, допомагають в лікуванні і профілактиці хвороб шлунково-кишкового тракту, дисбактеріозу, нормалізують кислотно-лужний баланс. Цей продукт робить позитивний вплив на мозок, покращує зір, пам`ять, підвищує працездатність, уповільнює процеси старіння, прискорює загоєння травм м`яких тканин, пошкоджених кісток, відновлює сили після перенесених захворювань.

Проростки соняшника мають багатий мінеральний склад, в них містяться у великій кількості магній, кальцій, залізо, калій, цинк. За вмістом заліза цей продукт перевершує родзинки. У насінні соняшнику міститься велика кількість магнію, незамінні амінокислоти. Поєднання високого вмісту корисних речовин з хорошою біодоступністю робить насіння соняшнику унікальним полімінеральних і полівітамінним продуктом, ідеально збалансованим за складом. Дуже цінні проростки насіння для дитячого харчування.

Використовуйте пророщені насіння соняшнику в свіжому вигляді, а також в якості добавки при приготуванні салатів, вінегретів, бутербродів, паштетів, каш, паст, сироедческого сиру. Додавайте їх в тісто для хліба. З пророщених зерен можна зробити борошно і посипати нею каші, салати. Для цього їх треба трохи підсушити і подрібнити в міксері. Намагайтеся не піддавати насіння тепловій обробці, так як вони можуть втратити свої корисні властивості. Щоб посилити лікувальний ефект, вживайте їх з невеликою кількістю рослинного масла.

При вживанні пророщеного насіння соняшника дотримуйтесь наступних правил. У перші 2 міс. використовуйте проростки не частіше 5 р. в тиждень. Не їжте їх після 14.00-15.00 і на ніч, так як це дуже високоенергетична їжа. Намагайтеся дуже ретельно пережовувати пророщене насіння, це є важливою умовою для засвоєння організмом всього комплексу поживних речовин. Людям, які мають проблеми з зубами, рекомендується попередньо подрібнювати продукт. Не вживайте проростки, які почали покриватися цвіллю.