Чим корисна пророщена пшениця для організму, як її пророщувати?

Відео: Як пророщувати і вживати проростки пшениці

Коли в кінці дев`яностих років ХХ століття почалася мода на препарати, вихідною сировиною для яких ставали пророщені зерна пшениці, з вуст в уста передавалися легенди про їх унікальних «молодильні» властивості. Деякі шанувальники цього продукту навіть чи не проголошували його альтернативою омолаживающей пластичної хірургії. Але насправді ніяких надприродних властивостей за зародками пшениці не водиться, хоча, безумовно, вони дуже корисні.

Пророщені насіння - зовсім не відкриття сучасних дієтологів. Люди вживали їх в їжу ще з найдавніших часів. Жоден злак, що пройшов обробку і фасування на підприємствах харчопрому, не може зрівнятися за вмістом вітамінів і мікроелементів зі своїми цільними необробленими «побратимами».

Відео: Як проростити пшеницю

Пророщування - теж своєрідна обробка пшеничного зерна. Тільки після неї кількість вітамінів і корисних речовин в кожному зернятку не убуває, а збільшується в кілька разів - зокрема, це відноситься до вітаміну Е і вітамінів групи В. А вітаміну С в жодній переробленої крупі немає зовсім, але ось в пророщених зернах пшениці він є. За своїм цінним властивостям зародки пшениці дуже близькі до зеленої гречці - непрожареної зернам гречки.

Зміст вітамінів в зародках пшениці

Крім згаданих вище вітамінів Е, В і С, відомих як вітаміни для поліпшення зору, в зародках і проростках пшениці містяться такі мікроелементи, як хром і літій. Вони досить рідко зустрічаються в продуктах харчування, але разом з тим дуже важливі для організму людини, тому що забезпечують профілактику нервового виснаження. Якщо є кожен день всього по одній столовій ложці пророщених зерен, то це дуже сприятливо позначиться на стані вашої шевелюри. Результат вживання такої харчової добавки можна порівняти з ефектом від вживання петрушки для волосся - до речі, і в проростках пшениці, і в петрушці приблизно однаково рекордне вміст вітаміну С, так що не дарма чудові зернятка додають в різні салати замість зелені.

Відео: Найпростіший і швидкий спосіб проростити пшеницю

Проростки пшениці можна сміливо віднести до числа продуктів-енергетиків, оскільки вони здатні піднімати фізичний потенціал людини і покращувати його настрій. У них міститься багато ферментів, за допомогою яких відбувається засвоєння містяться в цих же зернах білків, жирів і вуглеводів. Організму не доводиться витрачати на це свої власні сили.

Застосування проростків пшениці в харчуванні

Білки, вуглеводи і мінеральні речовини в пророщених зернах будь-яких злаків, в тому числі і пшениці, містяться в оптимальному співвідношенні, і тому засвоюються організмом без особливих проблем.

Регулярне вживання пророщених пшеничних зерен в їжу допомагає нормалізувати обмін речовин і благотворно позначається на стані нервової системи. Відбувається підвищення імунітету, виробляється несприйнятливість до простудних захворювань.

На страви з пророщених насінням пшениці особливу увагу слід звернути жінкам, так як вони допомагають знайти гарні і здорове волосся, зміцнити нігті і зуби. У числі показань до вживання пшеничних зародків - проблеми із зором і онкологічні захворювання, підвищений рівень холестерину в крові і порушення координації рухів.

Є випадки, коли проростки пшениці допомагали вилікувати виразку шлунка. Але, з іншого боку, це досить важка їжа. Є її можна тільки з ранку, а для вечері рекомендується підбирати більш легкі продукти, щоб не навантажувати шлунок перед сном.

Як проростити зерна пшениці в домашніх умовах?

Пачки з пророщених зернами пшениці часто продаються в продуктових магазинах і супермаркетах. Але поки вони там лежать на полицях холодильників, рівень корисних властивостей в них помітно падає. І доцільніше пророщувати їх самостійно в домашніх умовах.

Відео: Які хвороби здатна вилікувати пророщена пшениця - Ранок - Інтер

Для цього потрібна скляна або фаянсовий посуд. Її дно застилають марлевою серветкою, укладають зерна пшениці шаром приблизно в 2 см. Потім наливають воду так, щоб вона тільки ледь покрила зерна. Зверху кладуть знову марлеву серветку і ставлять посуд із зернами в тепле темне місце. Протягом 2-3 днів змочують верхню серветку водою, але при цьому намагаються не «затопити» зерна. В принципі, 2-3 дня - цілком достатній термін для того, щоб з`явилися паростки величиною 1-2 мм. Такі зерна можна вживати в їжу. Занадто великі проростки особливої користі не принесуть, і, до того ж, вони гіркуваті на смак. Перед вживанням в їжу пророщені зерна промивають проточною холодною водою, а потім кладуть у салати або заправляють молоком, медом, варенням, сухофруктами і горіхами і їдять як десерт.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!