У чому користь зеленої гречки?
Відео: Жити здорово! Зелена гречка. (18.10.2016)
Гречану кашу можна любити, і можна не любити, але як виглядає крупа, з якій вона зварена, напевно уявляють собі все. Гречка може бути як світло, так і темно-коричневої, в залежності від того, наскільки інтенсивному обсмажування її піддавали при обробці. А ось її природний колір - зелений, але мало хто знає, що сира зелена гречка цілком їстівна і нітрохи не поступається коричневої ні за смаком, ні за кількістю корисних властивостей.
Відео: Що таке зелена гречка і в чому її користь
Від звичайної гречки зелена відрізняється м`якістю і ніжністю: її навіть можна жувати в сирому вигляді. І варити її не потрібно! Ще б пак, адже в ній стільки вітамінів і корисних мінералів, що було б справжнім злочином руйнувати їх в процесі високотемпературної обробки. Її просто пророщують - так само, як і, наприклад, зерна пшениці. Спочатку насіння ретельно промивають у холодній воді, а потім заливають чистою холодною водою і дають їй настоятися впродовж години або двох. Після цього воду зливають, а посуд з крупою накривають кришкою так, щоб до зерен проникав повітря. У такому вигляді вона повинна постояти при кімнатній температурі приблизно 1-3 діб. За цей час з кожного зернятка прорізатиметься молодий паросток. Набряклі від вологи зерна з паростками можна їсти замість тієї ж гречаної каші - важко знайти іншу настільки ж корисну їжу. Якщо ви додасте в неї трохи солі, оливкової олії і столову ложку лимонного соку, ви отримаєте унікальний в усіх відношеннях сніданок. Не любите кашу? Ну, додайте тоді зелену гречку в будь-який салат зі свіжих овочів - це теж цікавий варіант.
Зелена гречка: що вона дає здоров`ю?
А тепер наведу вам ще кілька цікавих фактів про зелену гречку:
Відео: Зелена гречка Користь зеленої гречки
- У ній (втім, як і в традиційно обсмаженої крупі) абсолютно немає пестицидів: в них немає ніякої необхідності - гречка і сама відмінно бореться з бур`янами. Це один з небагатьох продуктів харчування, який можна їсти абсолютно спокійно і не боятися, що в руках генетиків він перетворився в мутанта.
- Якщо говорити про вітаміни, то в зеленій гречці представлена майже вся група В, а також вітаміни Р і РР. Парад мікро- і макроелементів виглядає так: кальцій, фосфор, йод, магній, щавлева кислота, йод, залізо, рутин. Цей злак відноситься до продуктів харчування з вмістом калію - елемента, вкрай необхідного для життєзабезпечення клітин.
- Як і звичайна гречка, зелена «версія» вважається цінним джерелом рослинного білка.
- Вуглеводи, що містяться в зеленій гречці, відносяться до категорії складних. На відміну від простих вуглеводів, вони розщеплюються довго, і за рахунок цієї людини не залишає відчуття ситості.
- Зелена гречка відмінно очищає організму від надлишків холестерину, і тому є сенс включати її в своє регулярне меню при атеросклерозі, а також при лейкемії, анемії, ішемічної хвороби, гіпертонії.
- За допомогою необробленої крупи можна очищати від шлаків кишечник і печінку. Вона дає чудові результати в лікуванні виразки шлунка і кишечника і навіть виводить радіонукліди, що зібралися в організмі.
- Страви з Злена гречки благотворно впливають на чоловіче здоров`я.
При всіх перевагах у цього продукту є один недолік: його, як правило, неможливо знайти у вільному продажу, тобто в магазинах і супермаркетах. Але є компанії, які розповсюджують зелену гречку через інтернет-магазини.
