Які корисні властивості у гречки?

Відео: Корисні властивості гречки для організму

Про те, що гречана крупа - неймовірно цінний продукт харчування, напевно чули всі. У Росії і на території деяких республік СНД вона періодично стає або предметом гострого дефіциту, або об`єктом цінових маніпуляцій, і на цьому тлі її корисні якості виглядають ще більш вражаючими. Але факт залишається фактом: гречка смачна, поживна, багата вітамінами і мікроелементами, а страви з неї благотворно впливають на роботу травної системи і печінки. Саме тому гречка потрапила в категорію дієтичних продуктів.

Відео: Гречка корисні властивості

Перш за все, вона відрізняється високим вмістом білка. А ось вуглеводів, від яких людина набирає зайву вагу, в ній зовсім небагато, тому вона в особливій пошані у бажаючих схуднути. До складу гречки входять різні амінокислоти, залізо, вітаміни В1, В2, В6, РР, Р (рутин). Такі мінеральні речовини, як йод, солі, кальцій, фосфор, щавлева кислота, присутні в ній у вигляді легкозасвоюваних сполук.

Як було сказано вище, вживання страв з гречки позитивно позначається на роботі печінки і діяльності кишечника. Їх рекомендується включати в дієту при запорах у дорослих, а також в повсякденний раціон людей, які мають підвищений рівень холестерину. Варто включати страви з гречки в свій раціон при остеаротріте, депресії і хворобах черевної порожнини. Гречана крупа надовго затримується в шлунку, і тому почуття голоду після вживання її в їжу довго не виникає. Регулярне присутність гречаної каші в раціоні створює сприятливий фон для лікування каменів у печінці, оскільки дозволяє знизити рівень холестерину в крові.

Відео: Гречка і корисні властивості гречкі.mp4

Чи може гречка замінити м`ясо? Деякі дієтологи вважають, що гречана крупа в раціоні цілком здатна замінити м`ясо. Вміщені в ній білки характеризуються хорошою розчинність і засвоюваність. Правильніше буде сказати, що цими якостями відрізняються до 86% білків, які містяться в гречці. Для порівняння: в складі пшона вони становлять всього 11%. Але, на відміну від м`яса, в гречці немає вітаміну В12, дефіцит якого може викликати серйозні порушення в роботі печінки. Але страви з цієї крупи корисно їсти в ті дні, коли проводиться очищення печінки буряком, а ось від вживання м`яса в цей час бажано утриматися, яким би дієтичним воно не було.

Крім того, захоплюватися гречкою, незважаючи на всі її корисні властивості, не варто. Страви з неї бажано готувати не частіше двох разів на тиждень. Тим часом м`ясо або риба повинні бути присутніми на столі кожен день, без них вважати харчування повноцінним якось не прийнято (вегетаріанство і подібні системи не береться до уваги). Так що альтернативи м`ясу в ній все-таки шукати не слід.