Чим корисна пшоняна каша, і корисно чи взагалі пшоно?

Природа створила пшоно жовтим, як ніби спеціально хотіла привернути до нього увагу людини за допомогою яскравого відтінку. Попри всю непопулярність пшона у сучасних господинь це дуже корисний продукт - потрібно лише вміти з ним правильно звертатися. Навіть і в голові не вкладається, що така дешева крупа здатна конкурувати з штучними препаратами. Головні переваги пшона полягають в тому, що це непогана підтримка для імунітету і досить ефективний засіб для нормалізації ваги. Втім, користі в пшоні ще багато. А ось шкоди майже немає, всі згадки про «шкідливість» - не більше ніж домисли.

Пшоном ми називаємо жовті зернятка проса - того самого рослини, стебла якого завжди були основою для виготовлення віників. Очищене від тонких оболонок коричневого кольору, просо перетворюється в пшоно. Вітчизняна кулінарія знає лише два основних способи приготування пшона - його або засипають в супи, або варять з нього каші. З каш, звичайно, можна приготувати і масу «вторинних» страв - наприклад, запіканки, пироги, биточки і так далі. Але вважається, що максимум корисних властивостей пшоно зберігає саме тоді, коли подається на стіл у вигляді свіжої, гарячої каші.

Що міститься в пшоні?

У складі пшона, як і в випадку майже з усіма іншими крупами, переважають вуглеводи - їх частка може становити до 60%. Білки теж є, але їх набагато менше - лише 11%. Пшоно вважається жіронасищенной крупою - жирів в його складі до 3-4%. На частку клітковини доводиться 9%. Вітамінів в пшоні не так вже й багато, але чудово вже і те, що в ньому містяться деякі з вітамінів групи B - наприклад, B1, B2, B5 і B9. Також в пшоні зазначено вміст вітамінів А і E.

«Мінеральний комплекс» представлений такими елементами:

• залізо;
• кремній;
• магній;
• марганець;
• мідь;
• фтор.

Калорійність пшоняної каші порівнянна з показниками всіх інших каш (гречаної, кукурудзяної, рисової, вівсяної і т.д.) і становить 334 ккал. на 100 м

Чим корисно пшоно для здоров`я?

Добре б включати пшоняну кашу в свій раціон хоча б раз на тиждень. А якщо вона буде з`являтися у вас на столі не рідше 2-х разів на тиждень, то ще краще. В яких випадках пшоно здатне принести реальну користь здоров`ю? Ось лише найосновніші:

• гіпертонія;
• аритмія;
• недокрів`я;
• підвищений рівень холестерину в крові;
• закупорка судин;
• інтоксикація;
• захворювання печінки;
• нервове або фізичне виснаження;
• інтенсивні фізичні навантаження;
• суха шкіра;
• лупа і випадання волосся.

Виявлено, що пшоняна каша відмінно виводить з організму токсини і інші «нехороші» речовини, не дозволяючи їм накопичуватися. «Дружити» з нею лікарі радять тим людям, які змушені були в силу різних причин проходити інтенсивне лікування антибіотиками.

Відео: Правильне харчування: вся правда про пшене ~ ніж корисно пшоно, пшоняна каша, пшенка, пшоно, просо

Для дитячого харчування пшоняна каша теж дуже важлива, незважаючи на те, що багато малюків відмовляються її є, а мами потурають їм зерна. Вона легко засвоюється і надовго заряджає організм енергією, стимулюючи фізичну і розумову активність. Юні «гурмани» просто часто недолюблюють пшенку через її гіркуватого присмаку. Останній проявляється не завжди, але досить часто. По-перше, він характерний для старого пшона, довго зберігався, який втратив яскравий колір і розгубив майже всі свої корисні властивості. Прогірклим пшоно стає через наявність в ньому жирів. По-друге, «гірчинка» в смаку відчувається у пшоняної каші, коли вона зварена не за правилами. Але подробиці її приготування ми обговоримо трохи нижче.

Яка користь пшона для схуднення?

Зварена у вигляді каші пшоняна крупа володіє ліпотропні властивості - це означає, що з її допомогою можна призупинити або хоча б уповільнити утворення жирових відкладень. Тарілка такої каші надовго вгамує почуття голоду - для розщеплення складних вуглеводів організму потрібно чимало часу. Існує навіть пшоняна дієта для схуднення, і її можна віднести до найбільш комфортним, так як при її дотриманні людина весь час відчуває себе ситим.

Якщо більшість інших дієт негативно позначається на стані волосся і нігтів, які страждають через брак поживних речовин, то при схудненні на пшоняної каші і волосся, і нігті зберігають здоровий і привабливий вигляд: в цій страві міститься все, що їм потрібно для нормального розвитку .

Чи може бути шкідлива пшоняна каша?

Відповідь тут однозначна: ні. Нічого такого, що могло б завдати шкоди здоров`ю людини, допитливі вчені в пшоні не знайшли. Як вже було сказано, при тривалому зберіганні пшоно, за аналогією з багатьма іншими продуктами, втрачає майже всі свої найкращі властивості. Але це не означає, що з корисного воно стає шкідливим. Горезвісний гіркуватий присмак у пшоняної каші - ознака віку крупи, а не її «шкідливості».

Відео: Пшоно корисно. Чим корисно пшоно

Як треба правильно варити пшоно?

Очищене просо або те, що ми називаємо пшоном, - крупа, досить брудна. Перед приготуванням її обов`язково потрібно перебрати, видаливши всі сторонні частинки. А далі діяти потрібно за такою схемою: промити кілька разів (не менше 3-4) в прохолодній воді, періодично її меняя- залити окропом, перемішати і швидко довести до кипіння-злити «першу воду», так як вона зазвичай і вбирає гіркоту, міститься в пшене- залити холодною водою у співвідношенні 1: 5-6 (води в 5-6 разів більше, ніж крупи) і варити до тих пір, поки пшоно не вбереться всю воду. Це рекомендації з приготування найпростішою пшоняної каші на воді, яку потім можна посолити або підсолодити до смаку, присмачити маслом, розвести молоком або доповнити за бажанням тушкованими овочами.