У яких продуктах міститься калій?
У яких продуктах міститься калій?
Калій відноситься до ряду дванадцяти мінеральних елементів, життєво важливих для людини. Його присутність необхідна кожній живій клітині, і тому на вміст калію в продуктах харчування слід звертати особливу увагу. Діяльність серцево-судинної, нервової та м`язової систем залежить від стану водного балансу, а «гвинтиком» в механізмі останнього і є даний елемент. До 50% всіх солей, що містяться в організмі, представлені калієвими сполуками.
Будь-який лікар вам скаже, що дефіцит калію в організмі створює пряму загрозу для здоров`я і навіть для життя людини. Але те ж саме він може сказати і про його надлишку. Якщо зміст цього макроелементи в клітинах занижено, то розвивається так звана гіпокаліємія, яку в народі називають просто водянкою. В першу чергу від неї страждають серце і м`язи, можливі і ураження нервової системи. Надлишок калію провокує розвиток рівно протилежного явища - гіперкаліємії, що супроводжується виразковою хворобою тонкого кишечника. У цьому випадку також збільшується навантаження на серце, і виникає ризик його зупинки.
Відео: Продукти містять Калій Кальцій Магній
Сучасна фармакологія готова запропонувати чимало зручних препаратів калію, але найкраще заповнювати його нестачу природним чином - адже калію в продуктах харчування часом міститься досить багато, і цими кількостями цілком можна заповнити добову потребу.
Калій та овочі
Проблеми з нестачею цього макроелементи, швидше за все, обійдуть вас стороною, якщо на вашому столі регулярно з`являється картопля, користь якого і зводиться, в основному. до захисту від «калієвого» голодування. Природно, в молодих бульбах корисних речовин набагато більше, ніж в тих, що залишені на «зимівлю». Перевагу варто віддавати печеному картоплі - варений з цієї точки зору значно йому поступається, а смажений, на думку багатьох дієтологів, взагалі не можна вважати якісною їжею.
Відео: Чим небезпечний дефіцит калію?
Чудовим доповненням до картопляної основі стануть звичайна помаранчева або екзотична чорна морква, буряк, а також салати зі свіжими зеленими овочами і, перш за все, листовими. Досить високий вміст калію в помідорах і редисці.
Вміст калію у фруктах
Говорячи про зміст калію у фруктах, пальму першості варто віддати бананам: вони ж цінні як джерела рослинної клітковини і натуральних цукрів. Краще вживати в їжу стиглі, але не перезрілі, і вже тим більше, не зелені плоди. Банан принесе максимум користі, якщо його очистити і відразу ж з`їсти.
Відео: У яких продуктах міститься магній
Ненабагато поступаються бананів за кількістю калію в своєму складі цитрусові - апельсини та мандарини, а також допоможуть забезпечити організм цим елементом яблука, алича, виноград, чорна смородина, абрикоси (свіжі і сухофрукти), інжир, чорнослив.
Кавуни та дині - НЕ фрукти, але калію в них теж предостатньо. З їх м`якоті можна готувати соки і модні тепер смузі.
Калій і злаки
Ще одна можливість «нагодувати» свій організм калієм полягає в стравах з цільних (тобто недроблених) злаків. Пріоритет віддається гречці, вівсу, пророщеної пшениці, нешліфований рису, ячменю.
Як стверджують деякі дієтологи, просто чудодійним блюдом з позицій насиченості калієм виявилася пшоняна каша. У сучасних гурманів вона чомусь популярністю не користується, та й серед господинь знаходиться зовсім небагато таких, хто готовий нею пригощати своїх домочадців. А між тим, це блюдо здатне стати справжніми ліками від багатьох захворювань серцево-судинної системи.
