Чим корисна перловка?

Відео: Перловка для краси

Напевно, багато хто знає про користь круп. З них можна готувати різні каші, які не тільки корисні, але і допомагають урізноманітнити наше меню. Серед великої різноманітності круп особливою популярністю користується перловка, от тільки не всі знають, що вона собою являє, тому і ставляться до неї з ноткою зневаги. З чого отримують перловку? Хтось думає, що ця рослина з однойменною назвою. Насправді перловка проводиться з ячменю, з якого під час обробки видаляють верхній шар (висівки), а потім шліфують і полірують. Своєю назвою крупа зобов`язана назвою "перла" або "перлина" за схожість кольору і форми оброблених зерен з річковим жемчугом.Чаще всього з перловки варять кашу, користь якої доведена навіть вченими Японії, незважаючи на існуючий у них культ рису, адже ячмінь є джерелом більшості корисних речовин необхідних для людини.

Відео: Перловка! Супер каша для тіла. Як легко приготувати?

Користь перловки. Існує кілька різновидів перлової крупи:

• звичайна перловка - крупа з цілісного ячменю, з якого тільки видалили оболонку;
• «Голландка» - крупа теж з цілого зерна, яка пройшла більш сильну і глибоку обробку;
• ячна крупа - по суті це звичайна перловка, тільки подрібнена.

Відео: РЕЦЕПТ: перловка і її корисні властивості

З перловки готують не тільки розсипчасті каші, але і супи. Користь перловки обумовлена наступним:

• каша містить безліч амінокислот (наприклад, лізин) і мікроелементів. Лізин сприяє утворенню колагену - речовини, від якого залежить стан шкіри, а також припиняється загальне старіння організму. Завдяки лізину можна на довгий час зберегти здоров`я серця і уникнути простудних захворювань. У числі корисних мікроелементів: йод, кальцій, цинк, калій, марганець, хром, селен, залізо і багато інших.
• каша багата вітамінами групи B-B6, B9 і B12, а також A, PP, D і E. Вітамін A сприяє поліпшенню зору, підвищення іммунітета- від нього залежить стан волосся, шкіри та зубів. Вітамін PP необхідний для нормальної роботи нервової системи-сприяє зниженню «поганого» холестерину. Вітамін D бере участь у формуванні зубів і кісток. Вітамін E - є антиоксидантом, сприяє стимуляції кровообігу. Вітаміни групи B допомагають утворенню гемоглобіну в крові-необхідні для обміну амінокислот і білків дають організму енергію.
• перлової відваром можна лікувати хвороби органів травлення, тому що він надає обволікаючу і пом`якшувальну дію. Корисний відвар при захворюваннях сечостатевої системи, печінки і жовчного міхура. Вживання відвару навіть уповільнює ріст злоякісних новоутворень при онкологічних захворюваннях. Хороший результат показує застосування перлового відвару як сечогінний, відхаркувальний засіб, також він має загальнозміцнюючу властивістю і здатний підвищити вироблення грудного молока.
• можна використовувати навіть воду, в якій замочувалася перлова крупа, тому що в ній залишається гордецін. Ця речовина має антибіотичні властивості. Воду можна застосовувати в комплексному лікуванні грибкових хвороб шкіри.
• добре розварена перлова каша рекомендується хворим при загостренні виразкової хвороби шлунка і 12-палої кишки, при панкреатиті та хронічному коліті.
• і, нарешті, дієтологи радять не забувати про цю каші тим, хто бореться із зайвою вагою, тому що що міститься в ній клітковина «витягує» з організму шкідливі токсини і шлаки, тобто покращує очищення кишечника, а інші корисні речовини не дадуть затриматися жирових відкладень.

Шкода перловки. Великої шкоди від перлової каші, звичайно, немає. Але є і деякі протипоказання:

• перловка не рекомендується людям, що страждають підвищеною кислотністю шлунка.
• також з обережністю її слід вживати людям, які мають схильність до частих запорів.
• не можна захоплюватися перловкою вагітним жінкам (їм вживання ячменю протипоказано через специфічного білка в його складі - глютену).
• не варто зловживати перловкою і чоловікам, оскільки надмірне споживання цієї каші може привести до підвищеного газоутворення, порушення функції травлення і навіть до зниження лібідо.

Перлова каша по праву може називатися кашею здоров`я, але, як і будь-який інший продукт, повинна вживатися в міру.