Яка користь курячої печінки?

Відео: Користь Печінки Курячої

Незвичайно смачні і в той же час корисні страви можна приготувати з курячої печінки. З огляду на дешевизну цього продукту, він нічим не поступається за якістю і впливу на організм тієї ж яловичої печінки. Деякі відмінності в хімічному складі, звичайно, є. Вміст заліза і жирів в останній все-таки значно вище.

Низьку вартість курячої печінки можна пояснити тим, що відноситься вона до субпродуктів. М`ясо птиці само по собі дешевше будь-якого іншого м`яса, а внутрішні органи вважаються ще менш цінним продуктом. Печінка призначена для очищення кровотоку. Незважаючи на цей факт, все шкідливі речовини швидко утилізуються і ніяким чином не можуть в процесі вживання нами їжі потрапити в організм.

Склад курячої печінки і її корисні властивості

Дешевий субпродукт у переважної більшості людей асоціюється безпосередньо з відсутністю будь-якої користі. У випадку з курячою печінкою це велика помилка. Її хімічний склад сприяє успішному вирішенню цілої низки проблем медичного характеру.

Вітаміни групи В активізують енергетичні процеси в організму, обмін речовин, підтримують молодість і здоров`я шкірних покривів, позитивно впливають на рівень гемоглобіну.

вітамін В9 або фолієва кислота - Незамінний елемент для жіночого організму в період планування дитини, а також на перших строках вагітності.

Вітамін А в рекордній кількості міститься саме в печінці. Важливу роль цьому вітаміну відводиться в підтримці зору і здоров`я шкіри.

Вітамін Е допомагає врегулювати обмін речовин, а також є незамінним в догляді за шкірою.

Відео: Дієтолог Лідія Іонова про яловичої печінки

Вітамін РР або нікотинова кислота розширює кровоносні судини, покращує мікроциркуляцію, сприяє зниженню рівня холестерину.

Селен і йод - Елементи, важливість яких полягає в підтримці щитовидної залози.

Відео: Куряча Печінка Користь Або Шкода

Залізо - Мікроелемент, який відповідає за насичення клітин організму життєво важливим киснем. В 100г курячої печінки зосереджена добова норма споживання заліза організмом.

Кальцій і фосфор необхідні для підтримки здоров`я опорно-рухового апарату.

Магній і натрій необхідні для здорового функціонування серцево судинної системи, зміцнення серцевих м`язів.

Куряча печінка практично не містить жири і в той же час багата білком, в чому не поступається навіть дієтичною грудях. Білок особливо важливий в якості будівельного елемента для організму.

Відео: Печінка тріски: калорійність користь і шкода

При яких захворюваннях корисно їсти курячу печінку? Регулярне вживання курячої печінки є профілактикою інфаркту, так як в її складі присутній гепарин, який впливає на згортання крові. Крім того продукт підвищує рівень заліза в організмі, завдяки чому допомагає справлятися з таким захворюванням як анемія. Залізо сприяє насиченню клітин киснем, і тим самим підтримує здорову життєдіяльність всього організму.

Вживання курячої печінки показано при захворюванні щитовидної залози. Цей продукт містить в своєму складі такі елементи, як йод і селен. Вони сприяють виведенню токсинів, підтримці здоров`я крові, поліпшенню самопочуття, зняття синдрому хронічної втоми. Куряча печінка не тільки сприяє підтримці краси і молодості шкіри, але і допомагає боротися з шкірними захворюваннями, такими, як себорейний дерматит, екзема, псоріаз. Зміст вітамінів А, Е, вітамінів групи В, особливо рибофлавіну (В2) дозволяє вирішити проблему на клітинному рівні. Вітамін РР, який міститься в курячої печінки, показаний до вживання для якнайшвидшого загоєння ран.

Куряча печінка як дієтичний продукт. Печінка птиці дійсно є дієтичним продуктом. Вона легше засвоюється організмом, ніж будь-яке інше м`ясо, в тому числі і яловича печінка. Калорійність продукту складає всього 137 ккал на 100 г. Вміст білка при цьому не менше, ніж в курячої грудях. Будівельний матеріал (білок) необхідний протягом всього життя. Якщо спостерігається його недолік, то організм починає «витягувати» його з власної печінки, що може призвести до розвитку цирозу. Курячою печінкою можна сміливо замінити жирні котлети, відбивні і гуляш. При правильному приготуванні вона буде не менш смачною, але у разі не позначиться на фігурі і здоров`я.

Як краще готувати курячу печінку? Курячу печінку можна піддавати будь-термічній обробці, корисні якості вона не втратить при цьому. Варена продукт відрізняється підвищеною жорсткістю, так як в процесі приготування швидко втрачає природну вологу. Варити печінку можна не більше 15 хвилин, періодично перевіряючи виделкою або ножем готовність. Якщо з розрізу сочиться прозора рідина - то варто ще на якийсь час залишити продукт на вогні. Обсмажувати його досить не більше трьох-п`яти хвилин, потім, зменшивши температуру і накривши кришкою, потрібно гасити до готовності. Солити блюдо краще після закінчення процесу приготування, щоб воно зберегло свою соковитість і м`якість. Для смаку можна додати в процесі гасіння трохи сметани, смаженої цибулі і свіжої зелені. Як гарнір відмінно підійдуть овочі, каші і відвареної картопля.

Простий і дешевий продукт прекрасно доповнить дієтичний, але при цьому повноцінний раціон людини. Разом з тим куряча печінка допомагає запобігти розвитку багатьох захворювань, а з деякими - успішно впоратися. Приємного апетиту, і будьте здорові!