Чим корисна тріска для організму людини?
У дуже багатьох людей тріска асоціюється з класичним блюдом з громадського харчування недавнього минулого - зажареними до хрускоту рибками в паніровці. Звичайно, це не найкорисніше блюдо в світі, проте широко поширене. Але, мало хто знає, що тріска - справжня знахідка для тих, хто сидить на дієтах за різними показниками, прекрасне джерело повноцінного білка і, нарешті, по-справжньому смачна риба. А ще печінка тріски здавна використовується північними народами як аналог мультивітамінів з аптеки. Втім, багато джерел кажуть про шкоду тріски. Але не все так однозначно.
Відео: Неймовірна користь квашеної капусти для організму людини. Чим корисна квашена капуста
Корисні властивості тріски. Корисні властивості тріски обумовлені її низькою калорійністю і високим вмістом білка і колагену. Біла риба по праву займає одне з перших номерів в дієтичному меню для:
- хворих на діабет;
- борються із зайвою вагою;
- вагітних, схильних до затримки рідини;
- які страждають від різних шкірних захворювань;
- проходять реабілітаційний період після операції.
Відео: Як Правильно Приготувати Тріску
Частенько ми купуємо тільки філе тріски, між тим дуже багато корисних речовин міститься в її кістках. Саме хребці тріски - цінне джерело фосфору. По можливості, готуйте рибні бульйони з цілих тушок, щоб отримати цей важливий для кісток і зубів мікроелемент.
Тріска - хороший джерело повноцінного, але, в той же час, легко перетравного білка. Тому риба рекомендується не тільки спортсменам і фізкультурникам, а й людям, які з якоїсь причини ніяк не засвоюють м`ясо. Рибні суфле знаходять своє місце навіть на столі людей з синдромом в`ялого кишечника, і сенільним зниженням травної функції.
Печінка тріски. Печінка тріски є унікальним продуктом. Вона містить велику кількість вітамінів А і Е, а також ненасичених жирних кислот. Таким чином, її вживання корисно для шкіри, репродуктивної системи, і імунітету. Іноді печінку рекомендують давати і дітям при схильності до рахіту. Печінка тріски містить чималу кількість вітаміну D. Крім того, печінка тріски здатна подарувати нам ... красивий і рівний загар, як раз через поєднання вітамінів і корисних жирних кислот. Однак краще вживати печінку в тушкованому або приготованому на пару вигляді, а не в формі популярних консервів. Останні містять занадто багато солі і рослинної олії, щоб вважатися корисною легкозасвоюваній їжею.
Шкода тріски. Тріска часто буває «носієм» паразитів. Тому намагайтеся ретельно термічно обробляти будь-яку рибу. Не готуйте хе і тартари з сирої тріски, це може обернутися глистной інвазією.
Нещодавно в ЗМІ з`явилася інформація про те, що деякі види тріски слід обмежити до продажу, так як вони містять занадто багато ртуті і солей важких металів. На жаль, ця інформація може бути правдою - морські риби буквально вбирають ці шкідливі елементи з води. Щоб уникнути отруєння, слід купувати рибу тільки в місцях з якісно поставленим санітарним контролем.
Протипоказано вживання страв з риби при нирковій недостатності, і всіх інших захворюваннях, пов`язаних з непереносимістю білка. Буває, втім, і алергія на рибний колаген, однак вона зустрічається досить рідко. Симптомами є набряк слинних залоз, пальців рук і ніг.
Слід ретельно вибирати способи приготування риби. Тушкована тріска краще, ніж смажена. Остання може бути протипоказана при захворюваннях печінки, нирок, порушення роботи жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Риба погано поєднується з сирами, популярні страви з «запеченої в сирі тріски» можуть служити причиною справжнього нетравлення шлунка. Тому намагайтеся поєднувати тріску з овочами, і не зловживати сіллю.
