Чим корисна жито, як застосовувати жито при захворюваннях?
Жито - перший злак, який люди почали використовувати в їжу. Це унікальне і дуже корисна рослина і сьогодні є здоровим дієтичним продуктом. Відоме за своїми унікальними властивостями житнє зерно дарує здоров`я і енергію сонця. У його білку виявлені лізин і треонін (амінокислоти). До складу жита входить вода, білки, жири, вуглеводи, харчові волокна і зола. Рослина містить вітамін груп А - бетакаротін, який зберігає цілісність клітинної структури і захищає організм від старіння, В1 тіамін, застережливий авітаміноз і В2 - рибофлавін активно бере участь в процесах білкового, вуглеводного і жирового обміну. Неможливо оцінити дію ніацину, речовини яке поставляють вітаміни В3 і РР.
Завдяки наявності пантотенової і фолієвої кислоти, жито надає на організм загальнозміцнюючу дію і відмінно впливає на функції кровотворення. Вживання продуктів з жита стимулює серцево-судинну систему. Рис прекрасний антиоксидант, протівоалергенное і протизапальний засіб. Будучи постачальником макроелементів, таких як калій, кальцій, магній, натрій, фосфор жито отримала широке застосування в народній медицині. Офіційна медицина також як і народна враховує корисність рослини, рекомендуючи житній хліб, пророщені зерна, що містять залізо, марганець, мідь, цинк, селен в якості лікувального харчування при багатьох недугах.
Застосування жита. Неодноразові дослідження складу жита і практика застосування її в харчуванні довели, що якщо людина прагне бути здоровим це перший продукт з величезною кількістю корисних властивостей, які складно знайти в будь-якому іншому. Вживати жито необхідно тим, хто страждає на рак легенів, гортані, стравоходу, шлунка, молочної залози і сечового міхура. Постійне вживання житніх виробів дозволяє блокувати розвиток цих хвороб.
Вони неодмінно повинні бути присутніми в раціоні діабетиків, оскільки містять фруктозу і незамінні амінокислоти. Безумовно зцілює дію надає клітковина і геміцелюлоза, вони підсилюють роботу шлунково-кишкового тракту. Кардіологи єдині в думці, вони вважають що, віддаючи перевагу житньому хлібу, запобігають хвороби серця завдяки ліноленової кислоти. Введення жита в раціон показано при хронічних запорах, колітах.
Вона дає життєвий тонус м`язів, нормалізує функцію лімфатичної системи, регулює обмінні процеси, усуває депресію, знімає нервову напругу. У 100 г жита в середньому міститься близько 338 ккал, що дозволяє використовувати її в складі дієтичних меню застосовуються в боротьбі з ожирінням. Стимулюючи роботу надниркових залоз і вироблення гормонів речовини жита захищають від розвитку артриту, запальних процесів, токсикологічного дії інфекцій.
Різноманіття життєво важливих функцій регулюються вітамінами, вони сприяють відновленню організму після будь-яких операцій. Зокрема пантотенова кислота надає очищаючу дію на шкіру при лікуванні екземи, загоює рани і опіки. Легке і швидке одужання настає при захворюваннях печінки, нирок, шлунка. Очищаючи кишечник від токсинів і шлаків, жито допомагає ефективніше лікувати бронхіальну астму, алергії, простудні захворювання.
Відвар житніх висівок корисно пити при проносі, напій має закріплює властивістю. Його застосування надає відхаркувальну і пом`якшувальну дію при сухому кашлі. Розмочений у молоці житній хліб застосовують для розм`якшення і дозрівання наривів, фурункулів. Можна прикладати тепле тісто до пухлин, робити компреси з житнього хліба для суглобів і на область попереку при радикулітах, це знижує больові відчуття.
Житні каші, хліб, коржі корисні при хворобах щитовидної залози. Відвар з висівок слід приймати при атеросклерозі, гіпертонії, анемії. З давніх-давен на Русі готували житній квас - смачний, поживний і біологічно цінний напій. У ньому є молочна кислота, вітаміни групи В, кальцій, магній, фосфор, амінокислоти. Він втамовує спрагу, нормалізує травлення, усуває бактеріоз, знищує хвороботворні мікроби і корисний для серця.
При запорах житній хліб вживають по 100-200 грамів під час прийому їжі тричі на день. Народні лікарі рекомендують при кашлі і бронхіті приймати цілющий настій з квітучих колосків жита.
Настій колосків жита: колоски подрібнити і 2 столові ложки залити 2 склянками окропу. Після двогодинного настоювання пити 3-4 рази по 0,5 склянки маленькими ковтками.
Пророщені зерна жита. Пророщена жито містить безліч ферментів і корисних елементів, кількість їх збільшується в процесі пророщування в багато разів і навіть утворюються нові речовини, яких немає в зернах. Паростки містять рослинні гормони, масла. Присутність фолієвої кислоти впливає на поділ клітин, ріст і розвиток усіх органів і тканин плоду, тому жито необхідна для нормального розвитку дитини, добре впливає на процеси кровотворення і самопочуття майбутньої мами.
Вона головне джерело утворення еритроцитів, лейкоцитів і тромбоцитів. Бере участь в синтезі рибонуклеїнової кислоти і амінокислот. А це в свою чергу сприяє кращому засвоєнню заліза - цінної речовини бере участь в утворенні гемоглобіну. Вживання екологічно чистого продукту дозволяє зберігати активність, витривалість, працездатність. У пророщених зернах багато легко засвоюваного цукру, таким чином, користь для організму при діабеті і захворюваннях жовчного міхура очевидна.
Соковиті паростки відновлюють гостроту зору, колір і густоту волосся, укріплюють зуби і кісткову систему, благотворно впливають на опорно-руховий апарат. Омолоджують організм, виводять холестерин, знижують вагу. Для пророщування підійдуть зерна, в якості яких потрібно бути впевненими. Якщо насіння оброблені шкідливими речовинами вони легко спливають на поверхню води. Здорові, промиті зерна тонким шаром викладають на тканину, яку розстеляють в ємності, зверху також прикривають тканиною, Заливають водою, злегка покриваючи зерна.
Відео: Жито - користь і корисні властивості
Через пару днів з`являться зелені паростки. Бажано жито промивати, до того як з`явиться зелень щоб уникнути окислення і поливати водою, так як рідина випаровується і всмоктується насінням. Перед вживанням продукт слід промити холодною водою для усунення запаху. Каші і салати з пророщеного жита - кращий сніданок для дорослих і дітей, особливо корисний людям похилого віку.
Зерно жита. Зерно жита овальної витягнутої форми, на черевці є борозенка. На одному кінці розташований зародок, а на іншому борідка, поверхня плодової оболонки найчастіше сірувато-зеленого забарвлення. Всередині насіння знаходиться мучнистое ядро - це найцінніша частина.
В результаті розуміли зерна жита отримують борошно і в залежності від способу помелу вона буває: сіяна з невеликим вмістом оболонок, обдирне має білий колір з сірим відтінком, в ній більше оболонок і шпалерні - найцінніша, в ній збережено всі частини цілісного зерна. Житнє борошно підходить практично для всіх видів хлібобулочних виробів дієтичного і лікувального призначення.
Вирощування жита. Перш ніж приступити до посіву жита необхідно ще восени підготувати поле, тому, що злак передбачає рання сівба. Насіння жита проростають при + 1-2 градусах, сходам не страшні заморозки. Грунт повинна бути вологою, удобреному і без бур`янів. Обробка грунту або оранка спеціальними технічними механізмами проводиться за 3-4 тижні до посівних робіт.
Відео: Підготовка ґрунту для посадки картоплі після зрізання сидерата -рожь
Зернова культура добре росте на височинах, любить сонце, світло, тепло необхідно при формуванні зерен в колосках. Агрономи радять, збирати урожай, коли зерна набувають твердість. Заготівлю виконують в сонячний день, сушать під навісом і зберігають в спеціальних ємностях в сухому приміщенні.
Сорти жита. Протягом століть утворилися різні сорти жита, що відрізняються умовами вирощування, стійкістю до холоду і т. Д. Їх розводять для отримання борошна, існують ярі та озимі сорти. Жито посівне широко культивується в Росії, на Україні, в Білорусі. Вона об`єднує понад 40 різновидів. Є дуже стійкою до іржі і посухи, дає хороші врожаї незалежно від погодних умов. Продовольча і кормова культура використовується з лікувальною метою у вигляді відварів і настоїв при бронхітах, катарі органів дихання, пневмонії.
Відвар жита посівної: 2 столові ложки зерна або житніх висівок кип`ятити у двох склянках води протягом 5-7 хвилин на помірному вогні. Укутати, настояти 1 годину. Процідити і пити гарячим 4 рази на день.
Жито озиме здатна швидко рости і нарощувати велику зелену масу в пізні терміни. Це поживний корм для сільськогосподарських тварин та зелене добриво, воно покращує фізичні властивості грунту, по тому як молоді рослини розкладаються грунт збагачується органічними речовинами і гумусом. Озимі сорти здатні запобігати появі бур`янів. Для лікування опіків в народній медицині існує старовинний спосіб.
Відео: Ячмінь. Корисні властивості і протипоказання
Рецепт мазі: Зібрані в весняний період стебла і листя озимого жита товчуть, з`єднують зі свіжим свинячим салом, так щоб жир покривав сировину, млоять на повільному вогні до зміни забарвлення листя, після чого проціджують, і зливають в банку. Змащують ділянки покриті пухирями і ранами.
