Чим корисний рис?
Відео: Який рис найкорисніший? Школа здоров`я 26/04/2014 GuberniaTV
Рис - це найдавніша злакова культура. Батьківщиною рису прийнято називати країни Південно-Східної Азії, де його вирощування почалося більше 3000 тисяч років тому. Потім рис поступово поширився на всіх інших материках. Для вирощування рису потрібен теплий або жаркий клімат, але з часом, люди стали пристосовуватися до вирощування його певних сортів навіть в країнах з прохолодним кліматом. Посадка рису істотно відрізняється від посадки інших зернових культур - на самому початку роботи, рисове поле заливають водою, до тих пір, поки земля не перетвориться в бруд. Потім саме в цю рідку бруд садять розсаду рису.
Корисні властивості рису. По всьому світу є понад тисячу різновиди рису, що відрізняються один від одного структурою зерна, скоростиглістю, розгалуженістю, а також опором до різних видів хвороб і погодних умов. Але в основному багато з сортів так і не надходять у продаж. Найпоширенішими видами рису, які є у продажу, є:
- Білий - рис, який піддався шліфовці втративши безліч корисних речовин. Зерна білого кольору з гладкою і рівною поверхнею;
- Коричневий - неочищений рис, що зберіг свою оболонку, в якій знаходиться велика кількість мінералів і вітамінів;
- Пропарений - рис, отриманий шляхом парової обробки зерна, при якій всі мінерали і вітаміни переміщаються всередину зерна.
Відео: Користь рису
Рис має велику кількість корисних і лікувальних властивостей, які, без сумніву, заслуговують на похвалу. У рисі містяться вітаміни групи В, вітамін РР, вітамін Е. Також він багатий мікро і макроелементами, такими як: калій, натрій, залізо, фосфор, кальцій і марганець. У чималій кількості рис містить і такі амінокислоти як: триптофан, метіонін і лецитин.
Калорійність рису відносно невелика - 344ккал, при вмісті жирів - 1.2% - білків - 7% - вуглеводів - 75%.
Рис широко застосовується для лікування і профілактики, різних видів захворювань. Його лікувальні властивості можна перераховувати безкінечно: сирої рис є хорошим засобом для очищення кишечника, сечостатевої сфери, шлунка-рис заспокійливо діє на мозок-корисний при захворюваннях сечового міхура і нирок-допомагає відновити апетит після хвороби-усуває запах з рота-видаляє жажду- покращує колір обличчя. А ось якщо в рисовий відвар додати ріпчасту цибулю і м`яту, то цей засіб можна застосовувати як потогінний і жарознижуючий при пневмонії або грипу. Також рис може допомогти в лікуванні забитих місць і вивихів - з вареної рисової муки, перемішаної з оцтом, робиться компрес і накладається на уражене місце.
Звичайно ж, головне своє застосування рис отримав в кулінарії. Він створює прекрасне поєднання як з солоними і кислими продуктами, так і з ароматними і гострими спеціями. Рис є відмінним гарніром до страв з риби і м`яса. Його застосовують для приготування різних кулінарних страв - каш, котлет, запіканок, пудингів, а також в якості начинки для фарширування овочів.
Відео: Як набрати вагу? Рис і курка
Шкода рису. Але при всіх своїх позитивних якостях він може бути і шкідливий. Наприклад, його не рекомендується вживати людям, які схильні до запорів і коліту. При частому вживанні білого обробленого рису підвищується ризик появи атеросклерозу, цукрового діабету, гіпертонії і каменів в нирках.
Людям схильним до харчової алергії слід враховувати, що білий рис - це досить поширений продукт, що викликає алергію як у дітей, так і у дорослих. Але на відміну від білого, чорний рис навпаки допомагає знизити ризик захворювання на різні види алергії.
Так як рис містить достатню кількість вуглеводів, то при бажанні схуднути без фізичного навантаження, його не варто поєднувати з тими продуктами, які багаті білком. Наприклад, небажано вживання страви з рису з м`ясом. Рис - це злак, що містить в собі велику кількість крохмалю, тому його не рекомендується комбінувати з продуктами, що містять цукор, так як це може викликати процес бродіння в кишечнику.
