Які корисні властивості у червоної квасолі?
Відео: КОРИСТЬ КВАСОЛІ | стручкова квасоля користь, червона квасоля шкоду, біла квасоля склад,
Які корисні властивості у червоної квасолі?
Дієтологи називають будь-яку квасоля, незалежно від її забарвлення, цінним джерелом рослинного білка, який легко засвоюється організмом. Але червона квасоля має ряд переваг перед своїми «родичами» інших відтінків. Правда, білкова складова тут ні до чого - вона характерна для всіх бобових. Набагато цікавіше квасоля червоного кольору виглядає з точки зору насиченості вітамінами і мікроелементами.
Втім, перед розмовою про вітаміни необхідно зробити невеликий ліричний відступ і сказати про те, що в сирому вигляді практично вся квасоля токсична - і біла, і темна, і строката, а червона, за твердженнями медиків, - особливо. В її складі міститься чимало небезпечних для здоров`я людини речовин, здатних викликати розлади травної системи. Саме з цією причиною пов`язана традиція вимочувати даний різновид бобових перед приготуванням в холодній воді. Такий попередньої обробки цілком достатньо для того, щоб звести весь негатив до мінімуму і розкрити всі корисні властивості червоної квасолі. Як бачите, замочувати її потрібно не тільки для того, щоб вона потім швидше зварилася.
Відео: КВАСОЛЯ - КОРИСТЬ І ШКОДА | квасоля біла користь, червона квасоля користь, відварна квасоля користь
Якщо, наприклад, користь сочевиці краще проявляється при вживанні цього продукту в вареному вигляді, то квасоля червонуватих відтінків залишається сама собою навіть в процесі консервування. По крайней мере, частина тіаміну (або вітаміну В1) в ньому зберігається і при таких умовах. А тіамін людині необхідний для повноцінної роботи мозку, він же допомагає поліпшити пам`ять і рівень концентрації уваги.
Рослинний аналог м`яса
Почесне місце відведено квасолі червонуватих відтінків у багатьох національних кухнях. З неї готують свої улюблені страви грузини, азербайджанці, вірмени, жителі Туреччини і Японії, Індії і Латинської Америки. Наявність широкого спектра поживних властивостей на тлі характерного кольору сприяло тому, що червону квасолю чи не в усьому світі розглядали як рослинний аналог м`яса.
Розрахована навіть ідеальна норма споживання червоної квасолі для дорослої людини - вона становить три склянки в тиждень. Наприклад, раз чи два на тиждень можна з`їдати тарілку квасоляного супу, а в решту часу використовувати її як компонент різних салатів. Відварна або консервована квасоля цілком може стати і самостійною стравою. Але, як вважають кухаря з топових ресторанів, якщо вона червона, то не обійтися без доповнень у вигляді зеленішою і численних приправ, які зроблять більш комфортним процес засвоєння цього продукту в організмі.
Чим корисна червона квасоля?
Крім тіаміну, в складі червоної квасолі виявлені різні кислоти, ще пара вітамінів з групи В, а саме - В2 і В6. Також в ньому знайшлося місце для вітамінів С і РР, а з мікро- і макроелементів в лідерах опинилися цинк, мідь і калій. «Розкуштувати» квасоля червоних відтінків і оцінити її по достоїнству рекомендується людям, що страждають різними формами анемії, оскільки для них вона здатна стати повноцінним джерелом заліза. А ще таку квасолю по праву можна назвати продуктом вічної молодості, тому що в ній міститься просто неймовірна кількість антиоксидантів - такого просто немає ні в жодному іншому продукті, навіть в червоному цибулі, який теж має подібні якостями.
Червона квасоля і її калорійність
Останнім часом можна почути про те, що хороші результати показує застосування червоної квасолі для схуднення. Вона дійсно широко використовується в дієтичної кухні, оскільки на тлі насиченості вітамінами і іншими корисними речовинами вміст жирів в цьому продукті виглядає досить низьким і становить лише 2%.
Згідно таблиці калорійності продуктів, в 100 г сухої червоної квасолі міститься 292 кілокалорії. Начебто чимало, але, тим не менш, вже розроблена і навіть знайшла своє коло шанувальників дієта для схуднення на червоної квасолі. Суть її зводиться до того, щоб пити протягом дня квасолевий відвар і в перервах перекушувати свіжими овочами та фруктами. Але у такої дієти, як і у будь-якого іншого обмеження в харчуванні, є ряд протипоказань. І тому пере початком будь-яких експериментів з власним здоров`ям необхідно отримати консультацію у лікаря.
