Салат з квасолі і селери

Перед приготуванням салату промита квасоля вимочується протягом 8 - 10 годин і потім вариться на протязі 50 - 60 хвилин, відвар, зціджується, квасоля остужіваем.

Селера попередньо отваарівается, потім чистять і нарізають кубиками, цибулю подрібнюється, злегка обсмажують в олії, до нього додаються томатне пюре, цукор, лавровий лист, оцет (сіль) і все разом кіпятітся- остужіваем і цією сумішшю заливається салат, який посипається зеленню. Салат на 2-З години стає в прохолодне місце. Після цього його можна подавати до столу.

Вода, в якій відварювати квасоля і селера може використовуватися для приготування соусів, супів і т. П.