Салат з курячого м`яса

Починають приготування салату з того, що окремо відварюють шматок курки і картоплю.

Варене куряче м`ясо і варену картоплю, а також огірки нарізають тонкими скибочками.

Все перемішуються з соусом з рослинної олії і яєчного жовтка. Прикрашається листям салату і подрібненим крутим яйцем. У такому вигляді і подається до столу як самостійне блюдо або доповнення до других страв.

Соус готується так: сирий яєчний `жовток (сіль) і цукор ретельно перемішуються потім при безперервному помішуванні до них по крапельці додається рослинне масло до тих пір, поки маса не стане густою і светлой- в кінці доливається оцет і соус ретельно розмішати.