Як оживити калабас

Відео: Мате. Як оживляти калабас?

На відміну від гуртки, з якої ми п`ємо чай або каву, калабас для мате вимагає спеціальної підготовки до вживання і ретельного догляду. Наприклад, перед найпершим використанням калабас необхідно «оживити». Це цілий ритуал, який є невід`ємною частиною культури вживання мате і вимагає особливих знань.

Відео: Galaxy Mate

Після придбання вподобаної калабаса необхідно підготувати його до подальшої службі - «оживити». Це робиться для того, щоб очистити пори внутрішніх стінок від натуральної плівки, що залишається після очищення гарбуза. Ця плівка може викликати неприємні смакові відчуття і сильну гіркоту при питті.
Є чимало практичних способів підготувати калабас до довгої службі - «привчити до руки», як кажуть в Аргентині. Представляємо деякі з них:

1. Змішати невелика кількість йерба мате з цукром, засипати в калабас, налити трохи гарячої води. Трохи струсити, щоб йерба мате залишився на стінках посудини. Дати висохнуть, після чого взяти вуглинку (наприклад, для кальяну), закрити отвір калабаса і потрясти його. Далі досипати йерба мате на половину калабаса, залити гарячою водою і залишити на 12 годин. Очистивши калабас від йерба мате, обполоснути.

2. Наповнити калабас йерба мате наполовину, залити гарячою водою і залишити на цілий день. Після цього вилити весь вміст і вичистити зсередини кінчиком ложки, оберненої в тонку м`яку тканину. Виконати це бажано двічі, до повного очищення.

Відео: Мате - еліксир здоров`я. Як правильно заварити і пити? Калабас. Бомбилья. передача 1

3. Для дорогих калабасів, виготовлених майстром з використанням дорогоцінних металів і декорованих, потрібно насипати йерба мате на половину судини і заповнити до верху хорошим коньяком. Залишити на 24 години, після чого очистити калабас і обполоснути холодною водою. Висушити м`якою тканиною, знову налити трохи коньяку і розподілити його по стінках посудини. Залишити до повного висихання. Цей спосіб додасть калабасу м`який, що гармонує з свіжоприготований мате аромат.

Якщо ви п`єте мате кожен день, то можна залишати калабас вологим, при приготуванні свіжої порції очистивши його і ополоснув. Якщо ж ви п`єте мате рідко, то після ополіскування, перевернувши отвором вниз, покладіть калабас так, щоб вода стекла по стінках посудини. Завдяки цьому калабас не зіпсується і прослужить вам довгий час.