Мате, або 33 задоволення

Відео: Swimming Sloth Searches For Mate - Planet Earth II

Мате - більше, ніж напій! Чеські мандрівники Ганзелка і Зікмунд писали про нього: «Пиття мате ставиться вище таких життєво важливих функцій людини, як праця, розвага, їжа і сон. Якщо селянинові треба йти на роботу о 6 годині ранку, він встає в 4, щоб мати хоча б півтори години на питво мате. Цей урочистий обряд допускає все, що завгодно, тільки не поспіх ».

Одне з вічнозелених дерев з білуватою гладкою корою і тверду деревину, яка росте в сельві Східного Парагваю, Південної Бразилії та Північної Аргентини, має безліч назв. Ботаніки знають його Illex Paraguariensis, індіанці гуарані і кечуа називають його каа, експортери - йерба, а аптекарям ближче спеціальну назву листя цього дерева - Mate folium. Решті світу він відомий як зелене золото Південної Америки - мате ...

Назва йерба мате отримав і напій, приготований з листя і верхівок молодих пагонів цього дерева. Саме дерево і напій відомі в Європі приблизно з 1620-х років, але були детально описані лише в 1822 році французьким натуралістом і ботаніком Августом де Сент Хілейром, що досліджували цю рослину в басейні річки Парани.

Саме слово «мате» походить від mati. Так індіанці гуарані називають посудину з гарбуза, який використовується для приготування і пиття мате. Деяку плутанину в назву напою внесли єзуїти, які вирішили, що це трава, оскільки індіанці поставляли монахам готовий до вживання порошок - висушені і змолоти листя дерева. Крім того, невідомий американський напій було зручно уподібнити китайському чаю, широко відомому в Європі. Проте, мате зберіг до сьогоднішніх днів назви «йерба» ( «трава») і «парагвайський чай».

Відео: Gabor Mate: Human Face of Addictive Behavior

Мате вважається одним з найдавніших напоїв на землі. На думку вчених, він був відомий американським індіанцям ще на початку VII тисячоліття до нашої ери. Приблизно в XVII столітті, коли на континент почали активно проникати європейці, почався єзуїтський етап в історії мате. Пиття мате піддалося різкому засудженню з боку ченців. Один з них - падре Дієго де Торрес, виступаючи перед трибуналом інквізиції в Лімі, оцінив звичай місцевих жителів як «диявольський забобон», сприйнятий індіанцями «за змовою з сатаною і його прямим намовою». Мате заборонили, а за його вживання переслідували майже як за єресь. Однак незабаром з`ясувалося, що торгівля порошком мате прибуткова, і єзуїти поставили її під свій контроль. Таким чином Європі мате став відомий як «Настій єзуїта». Пізніше, коли в XIX столітті Південну Америку захлиснули революції і війни, в Європі про мате забули на довгий час, і вже сприймали його як повну екзотику.

З 1930 році мате потрапляє в сферу інтересів вчених, заінтригованих його легендарними властивостями, що дозволяли індіанцям і пастухам гаучо виносити день у день негоду і життя під відкритим небом, займатися важкою працею, вживаючи в їжу тільки яловичину і настій мате. Група дослідників з інституту Пастера і Паризького наукового товариства дійшла висновку, що мате містить практично всі вітаміни і необхідні для підтримки нормальної життєдіяльності речовини. У своїх висновках вчені відзначили, що рослина з таким поєднанням суттєвих і життєво важливих елементів - надзвичайно рідкісне явище в природі.

Самі ж індіанці пояснювали дивовижні властивості мате божественним походженням цього напою. Згідно з міфами парагвайських індіанців, колись землю їхніх предків відвідав светлокожий і синьоокий бог Пайа Шаруме, який навчив їх релігії, землеробства і медицині. Він вказав індіанцям на багато лікарських рослин і подарував їм чудове рослина мате.

Народна легенда розповідає, що одного разу Пайа Шаруме зі слугами слідував в один з божественних міст. Дорога була важкою, подорож затяглося, і запаси їжі вичерпалися. І коли сили закінчувалися, подорожні вийшли на галявину, де побачили скромне житло. Їх зустрів глибокий старий і його неземної краси дочка. Господарі нагодували Пайа Шаруме і його супутників, віддавши їм всі свої запаси їжі, включаючи єдину курку, яка у них була, не знаючи, хто перед ними. На ранок Пайа Шаруме, відпочив і набрався сил, запитав старого, від чого він живе далеко від людей. Той відповів, що ховає від людей красу своєї дочки, оскільки вона належить богам. Пайа Шаруме вирішив віддячити господарям за гостинність і, відкривши, що він - божество, сказав, що перетворить дочка старого в рослину, яке буде допомагати людям, і з часом про каа дізнається весь світ. Пізніше під впливом християнських місіонерів ця легенда трансформувалася. Місце божества зайняв Ісус Христос, місце його слуг - апостоли, але основний сюжет легенди залишився незмінним. Так мате був подарований індіанцям «синьоокий богом, щоб наповнити їх серця любов`ю, тіла - енергією, а помисли - чистотою».

Мате вважається символом відпочинку і дружнього спілкування. Крім того, питво мате - це і ділова традиція: мате подають на ділових зустрічах, дипломатичних прийомах і світських вечірках. У сучасній офіційній традиції мате заварюють і подають як звичайне кави або чай, в окремих глечиках для кожної людини. Але в колі друзів мате п`ють з одного глечика, який по черзі передається від одного учасника пиття мате до іншого. На такі зустрічі зазвичай запрошують найближчих друзів або родичів. Якщо на «матепітія» запрошений стороння людина, це свідчить про велику довіру і повагу до нього. Відмова від запрошення сприймається як серйозна образа, зате після участі в такій процедурі людина вважається «братом по крові», майже членом родини. Зазвичай мате готує господар будинку: він заварює напій і подає його спочатку самому шановному гостю. Заварка оновлюється тільки після того, як глечик по черзі обійде всіх учасників пиття мате.

Мате поділяють за місцем і часу його споживання. «Лежачим» мате називають той, який п`ють в ліжку, «придворним» - той, який п`ють сидячи на коні перед тим, як відправитися в дорогу, «гуляє» мате п`ють на ходу.
Майже всі дії, вчинені під час пиття мате, наповнені неявним змістом. Наприклад, той, хто заварює мате, повинен подавати його бомбилью в сторону гостя (існує навіть приказка «Мате навпаки - від воріт поворот»). Перший ковток мате більше інших подій оповитий прикметами і повір`ями, іноді досить суперечливими. За однією з версій, той, хто робить перший ковток приготованого напою, - дурень. Тому люди зазвичай відмовляються від такого почину. Якщо ж хто-небудь погоджується, то повинен обов`язково зробити застереження: «Дурень не я, а той, хто їм нехтує». За іншою версією, мате повинен спробувати той, хто його приготував. У будь-якому випадку залишки першого ковтка покладається сплюнути через ліве плече - Сором злих чар - або вилити на землю трохи води з пави. При цьому ні в якому разі не можна наступати на пролита мате. Щоб цього не сталося, треба відразу ж вимести його або кинути у вогонь. Інакше не буде більше мате, а будуть тільки сльози і злидні.

За негласними, але існуючим правилам, що відрізняє справжнього знавця, паву слід брати правою рукою, а мате можна заливати окропом і не слід випивати через край залпом. Навпаки, треба з насолодою смоктати через бомбилью. Густий настій не слід помішувати, а допивати до дна. Калабас тримають в лівій руці, великий палець - під дном, середній і вказівний - у краю, правою рукою в злегка пінистий нектар підливають води. Знавець завжди зможе розрахувати, скільки мате потрібно насипати в калабас, щоб він, разбухнув, не поліз через край.

Відео: Soul Contracts, Twin Flames & Soul Mates Redefined- Matt Kahn / TrueDivineNature.com

Безсумнівно, випробувати справжнє задоволення від мате може лише його справжній знавець і поціновувач. Але в цьому випадку його можливості стають майже безмежними. Це і задоволення побути з друзями, і задоволення побути на самоті, і задоволення втамувати спрагу і голод, і задоволення зізнатися в любові, і задоволення стикнутися з найдавнішими знаннями людства. Благородний напій дарує задоволення своїм вдячним шанувальникам майже 10 тисяч років, і, схоже, не збирається здавати свої позиції.