Яка користь від кедрових горіхів?
Яка користь від кедрових горіхів?
Навряд чи знайдеться людина, яка ніколи в житті не чув про сибірських кедрині. Ці величні дерева доживають до 200 років, а середній зріст їх становить близько 50 метрів. Плодоносити кедри починають лише у віці 20-30 років. Ось чому їх насіння - кедрові горіхи, вважаються такими рідкісними і цінними. У кожній шишці можна знайти всього 100-150 штук. Їх широко використовують в кулінарії і медицині. Чи справді ці плоди настільки корисні? Або їх вживання може завдати шкоди організму?
Яка користь від кедрового горіха?
Насіння сибірського кедра містять безліч вітамінів і корисних речовин. Вони є відмінним засобом від В-авітамінозу, при якому в організмі розвиваються різні розлади. Регулярне вживання горішків сприяє очищенню крові, благотворно впливає на стан центральної нервової системи, а також в цілому на процеси розвитку і росту в організмі.
Білки горіхів містять 19 амінокислот, в число яких входять і незамінні для людини изолейцин, лейцин, аргінін і інші. Деякі з входять до складу амінокислот, до того ж, вважаються найбільш дефіцитними.
Вітаміни груп E та P, що містяться в кедрових горіхах, необхідні для збереження такого важливого жирового балансу в організмі. Люди з E-авітамінозом схильні до розвитку атеросклерозу, а у годуючих матерів при нестачі цієї речовини виникають проблеми з лактацією.
Відео: Корисні властивості кедрових горіхів
Велику користь кедрові горіхи приносять людям, що страждають від різних проблем з серцево-судинною системою. Холестерин, накопичуючись на стінках судин, утворює своєрідні бляшки, які заважають нормальному кровотоку. До складу насіння сибірського кедра входять речовини, які перешкоджають їх появі.
Завдяки високій засвоюваності горіхів навіть невелика їх порція дає організму цілий набір життєво необхідних мікроелементів. Цинк, марганець, мідь, кремній, молібден, магній, ванадій - всі вони містяться в цих чудових горішках.
Використовують ці дари природи і для боротьби із зайвою вагою. Сто грам таких горішків містять лише 270 кілокалорій - це значно менше, ніж в горіхах інших дерев. Але завдяки високій поживності почуття голоду після їх вживання не з`явиться ще довгий час. До того ж насіння кедра провокують організм збільшувати вироблення холецистокініну. Цей гормон дає мозку сигнал, що настав насичення шлунку і апетит знижується.
Шкода кедрового горіха
Якихось певних протипоказань до вживання цих плодів дійсно немає. Вони вважаються абсолютно нешкідливими, за винятком випадків переїдання.
Відео: Кедрові горіхи користь і шкода
Іноді відзначається, що вживання кедрових горіхів перед здачею аналізів на гепатит стає причиною хибнопозитивних результатів. Поки офіційна медицина не підтверджувала ці дані. Але так як горіхи дійсно мають певний вплив на стан печінки, перед аналізами від них краще відмовитися.
У 2009 році в лікарні стали часто звертатися люди з досить неприємними симптомами: блювання, тривка довгий час гіркота в роті, запаморочення, болі в області підшлункової залози і печінки. Багато з пацієнтів посилалися на те, що один-два дні тому вживали в їжу очищені кедрові горіхи.
Після того, як такі ситуації стали виникати все частіше, за справу взявся Росспоживнагляд. Було з`ясовано, що причина в неправильному зберіганні вже очищених горіхів. А деякі недобросовісні виробники ще й попередньо віджимають масло з насіння перед реалізацією. Після цього горіхи втрачали більшу частину поживних речовин і швидше псувалися. Так чином, причина отруєння виявилася не в природних властивостях горіхів. Покупцям було рекомендовано купувати горіхи тільки в сертифікованих магазинах, і уникати чистої продукції.
За словами фахівців, якісні горіхи навіть після поїдання їх у великій кількості не будуть доставляти дискомфорту гірким присмаком. Якщо горіх пахне старим маслом і жується як гума, його точно не варто вживати в їжу - це зіпсований продукт.
