Лікування яблучним натуральним соком
Відео: Домашній # яблочний_уксус
Відео: Яблучний сік (сидр) в домашніх умовах
Свіжоприготовлений натуральний яблучний сік, як і свіжі плоди яблуні містить цукор - в основному фруктозу (до 15%) - органічні кислоти (яблучну, лимонну, винну) - вітаміни А, В1, В2, Е, К, Р і Р-активні сполуки, РР, С-білки саліцилову, хлорогеновую і бензойну кислоти-ефірне масло жири-каротін- пектинові речовини-катехіни і лейкоантоціани- фітонціди- безазотистих екстрактивні речовини-дубильні речовини-мінеральні солі заліза, марганцю, кобальту, калію, кальцію, міді, молібдену, магнію, натрію, йоду, цинку, нікеля- клітковину.
Яблучний сік - користь
До всього вже сказаного вище свіжоприготований натуральний яблучний сік добре втамовує спрагу. Його застосовують для лікування атеросклерозу, при хворобах сечового міхура, нирок, печінки, сечокам`яної хвороби. Пектин яблучного соку з м`якоттю надає нормалізує, на шлунково-кишковий тракт, його використовують в лікувально-профілактичному харчуванні при особливо шкідливих умовах праці. взагалі, свіжоприготований яблучний сік має високий жовчогінну, сокогонним і сечогінний ефект, його п`ють при шлунково-кишкових захворюваннях, гепатохолециститах, порушеннях обміну речовин (ожиріння, для лікування артриту).
Як приготувати натуральний яблучний сік?
Як приготувати натуральний яблучний сік? Яблука вимити, розрізати на шматочки і пропустити через м`ясорубку для отримання мезги. Віджати сік з мезги за допомогою ручної соковижималки або преса. Вичавки покласти в каструлю, додати трохи води, перемішати і знову вичавити сік. Отриманий сік профільтрувати. Освітлений сік підігріти в емальованій каструлі до температури 80-85С і розлити в підготовлені скляні пляшки або банки. Пляшки слід заповнити почтідоверху. Закупорена пляшки пробками, а банки кришками і пастеризувати при 85С протягом 15-20 хвилин.
Відео: Корисні Властивості Яблучного Сока
Підготовчі роботи і віджимання соку потрібно виробляти по можливості швидко, так як в сирих яблуках є окислювальні ферменти, що викликають потемніння соку і тільки свіжоприготований яблучний сік має цілий ряд корисних для здоров`я, лікувальних властивостей.
Сік яблучний натуральний неосвітлений - Яблука пропускають через шатківницю або поміщають під прес. (Можна скористатися соковаркою або електросоковижималку.) Неосвітлений сік розлити в стерилізовані скляний посуд і пропастеризовать.
Натуральний яблучний сік з м`якоттю - Яблука промити, очистити від шкірки і серцевини, порізати на дольки, помістити в емальовану каструлю, додати воду і кип`ятити 10-15 хвилин. Розвариться плоди два рази пропустити через м`ясорубку з дрібними гратами. В отримане пюре додати цукровий сироп, перемішати, довести до кипіння і кип`ятити 5 хвилин. Знявши з вогню, двічі протерти крізь дрібне сито, знову довести до кипіння і кип`ятити 5 хвилин, гарячим розлити в підготовлені банки і закупорити. Сік з м`якоттю можна консервувати і без цукру.
