У чому користь кефіру для організму?
Великою помилкою багатьох людей є думка, що здоровому кишечнику головне не заважати.
Тоді він сам впоратися і прийнятою їжею і з отриманими відходами. Однак ми забуваємо, що основним процесом, що протікає в кишечнику, є процес розкладання їжі. Невелика затримка відразу призводить до появи гниючої їжі. Це, на жаль так. Навіть здоровий організм не завжди в змозі впоратися з тим обсягом, яким ми його навантажуємо. Бактерії, що населяють наш кишечник, не завжди можуть придушити процес гниття. І як результат - в кров потрапляє деяка кількість гнійної флори. Тут уже печінка повинна прийняти на себе титанічну працю по очищенню крові.
Відео: Чи можна пити кефір на ніч
А адже ще сто років тому великий лікар Мечников за допомогою своїх учнів досліджував вплив кисломолочних продуктів на хімічний склад крові. Зрозуміло, ніхто в вену кефір не вливають. Але дві склянки ацидофилина в день давали приголомшливий результат. За два тижні з організму повністю були виведені всі шлаки і гнильні бактерії, а кров очистилася, полегшивши тим самим життя печінки.
Як з`ясували недавно вчені, навіть ракові хворі повинні ввести кефір як основний компонент свого меню. Це необхідно не тільки через його легкої засвоюваності і калорійності. З`ясувалося, що кефір підвищує імунітет, а витяжка з кефіру уповільнює на половину зростання ракових клітин. Відзначено заспокійливий ефект при регулярному вживанні кефіру. А для людей, які мають проблеми з нирками, це ще і незамінний м`яке сечогінний засіб.
Який кефір найкорисніший? Корисність кефіру оцінюється не по його виробнику, вартості або змістом жиру. Чим свіже продукт, тим більше користі кефір принесе вашому організму. Але щоб бути повністю впевненим у тому, що випитий вами кефір надасть максимум позитивного впливу на мікрофлору, зверніть увагу на терміни його зберігання. Ідеальний кефір повинен зберігатися не довше тижня! Тому є сенс купувати продукти місцевих молокозаводів, а не підтримувати заморських виробників, доставка продуктів від яких займає набагато більше 7 днів. У кефір, терміни зберігання якого складають місяць і довше, додають крохмаль і загусники, які складно вважати корисними для організму.
Якщо ж ви все-таки придбали одного з таких закордонних «довгожителів», ми рекомендуємо заквасити цим кефіром молоко. Всього 200 грам продукту вистачить, щоб приготувати корисну кисле молоко. Змішайте в каструлі кефір і 1 літр свіжого молока і залиште на ніч. На ранок ви зможете насолоджуватися смачною і багатою пребиотиками кислим молоком!
Чи корисний знежирений кефір? Багато дієтологів категорично заперечують наявність корисних властивостей знежиреного кефіру. Мовляв, молочні продукти повинні містити хоч якийсь відсоток жиру, інакше їх не можна назвати натуральними, а отже - корисними.
Інші копають глибше, кажучи, що в сепарованого молоці практично не міститься білка, а знежирений кефір часто піддається гомогенізації. Це означає, що для додання густоти виробники використовують крохмаль, загусники на крохмальної основі, агар та інші хитрощі сучасної харчової промисловості.
Відео: Очищення організму. Кефір і гречана мука для очищення судин і кишечника
Помиляються і ті, і інші. Насправді, в знежиреному кефірі, який своїм виглядом нагадує розбавлений водою кефір або сироватку, містяться такі самі протеїни і лактокультури, як в звичайному кефірі. Єдине, що змінюється - процентний вміст жирів і калорій. Якщо ваш раціон включає червоне м`ясо, горіхи, рослинне і вершкове масло, сир і яйця, то не варто занадто вже турбуватися про жирності кефіру - ваш організм в будь-якому випадку отримає необхідну йому кількість жирів.
