Дієтичні рецепти при гастриті

 Правильне харчування при гастриті - запорука успішного лікування

Захворювання органів травлення досить поширені серед населення, але лідируючі місце відводиться гастриту, який згідно з медичними показниками, діагностується у 50% людей різної вікової категорії, в тому числі і дітей. Прийнято вважати, що гастрит розвивається при неправильному способі життя, вживанні фасфудов, прийомі алкоголю або деяких ліків, але насправді такі чинники тільки здатні спровокувати розвиток гастриту, а основною причиною хвороби все ж є бактерія Хелікобактер пілорі, яка після проникнення в слизову кишківника бере активну розмножується, чим викликає характерні симптоми хвороби. Також гастрит може проявиться на тлі панкреатиту або інших захворювань шлунково-кишкового тракту, мати гострий або хронічний перебіг.

Гастрит, відноситься до тих хвороб, які вимагають комплексного підходу до лікування, тільки тоді можна чекати позитивних результатів. Невід`ємною частиною лікувальної терапії вважається дієтичне харчування при гастриті, яке допоможе зменшити симптоми хвороби, захистити слизову кишечника від агресивного впливу, не допустити прогресування і зменшити частоту загострень. Правильне харчування при гастриті грає ключову роль в лікуванні, оскільки недотримання дієти не допоможе зменшити симптоми хвороби, навіть тоді, коли людина буде приймати ліки. Дієта при гастриті шлунку призначається кожному хворому, з урахуванням стадії хвороби, її класифікації, а також особливостей організму пацієнта.

Відео: Дієтична кухня

Харчування при гастриті зі зниженою кислотністю

Поширеною формою гастриту є гіперацидний або гастрит зі зниженою кислотністю, при якому відзначається зниження рівня шлункового соку, основне завдання якого - розщеплювати пишу і захищати слизову від проникнення патогенних мікроорганізмів. Знижена кислотність значно знижує бар`єрну функцію, що призводить до швидкого розвитку запальних процесів в травній системі.

Відео: Сніданок дієтичний при гастриті

Харчування при гастриті

Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю для хворого повинна стати способом життя, тому потрібно змиритися і строго обмежувати себе у вживанні, коли - то улюблених продуктів. Дотримання дієти при гіперацидному гастриті дозволить запобігти розвитку патологічних процесів в слизовій шлунка, зменшити симптоми хвороби, не допустити її прогресування. В гастроентерології, пацієнтам з гіперацидному гастритом призначається дієта №2. Всі страви входять до складу дієти повинні бути протерті або подрібнені. Всі вживані продукти харчування потрібно добре пережовувати, це допоможе стимулювати секреторну функцію травної системи, що дозволить виробляти шлунковий сік в потрібній кількості.

• Супи, м`ясні чи рибні бульйони.
• Страви з круп.
• Овочі в відварному або запеченому вигляді.
• Молочні продукти: кефір, нежирний сир, ряжанка.
• Солодощі: цукор, мармелад, зефір, мед.
• Хлібобулочні вироби: білий хліб вчорашньої випічки, сухарі, бісквіт.
• Як напоїв рекомендується неміцний чай, кисіль, відвар шипшини.

Всі дозволені продукти можна поєднувати або планувати собі дієту. Важливо уникати переїдання, також потрібно, щоб всі страви були свіжі. В період вживання не можна щоб їжа була занадто гаряча або холодна. Така ж дієта призначається при атрофічному гастриті, який досить небезпечний для людини і при неправильному лікуванні може спровокувати в майбутньому рак шлунка.

Гастрит з підвищеною кислотністю - харчування

У гострий період рекомендується вживати продукти харчування тільки в протертому вигляді. Хворим призначається дієта №1. Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю повинна складатися з тих продуктів, які знижують кислотність шлункового соку, і не порушують процес травлення.

Меню на 1 день при гастриті

Овочеві пюре з відварених і протертих овочів: морква, картопля, буряк, тиква.В як десерт можна вибрати фруктові або сирні запіканки, також дозволяється ягідний кисіль, желе, печені яблука, сухофрукти.

Меню, повинен скласти лікар або дієтолог, але людина маючи на руках список дозволених йому продуктів, може самостійно коригувати свій живильний раціон.

Дієта при гастродуоденіті

Гастродуоденіт, також, як і гастрит відноситься до захворювань шлунково-кишкового тракту, яке характеризується запаленням слизової оболонки кишечника і 12-палої кишки. Хворим з діагнозом гастродуоденіт призначається сувора дієта - стіл №1 або стіл №5. Дієта при гастродуоденіті - важлива складова загального лікування, яка дозволяє зняти запалення, усунути симптоми хвороби в гострому періоді. При гастродуоденіті лікувальне харчування підбирається індивідуально для кожного пацієнта, але в будь-якому випадки, дієта повинна бути строгою, особливо в перші дні загострення.

дробове харчування

У гострий період хвороби рекомендується дотримуватися дієти №1, яка включає прийом тільки протертою і мелкоізмельченной їжі в відварному вигляді або приготовленої на пару. Харчування при гастродуоденіті нічим не відрізняється від дієти при гастриті, але все ж коригувати меню без консультації лікаря не рекомендується.

Дієта при панкреатиті

Продукти харчування, що входять в меню хворого з діагнозом «гострий панкреатит» не повинні стимулювати секрецію залози. Також, як і при гастриті, лікувальне харчування складається з протертою і подрібненої їжі. При панкреатиті не можна випробовувати голод, також, як і уникати переїдання, тому хворі повинні приділити максимум уваги своєму здоров`ю і харчуванню. У гострий період хвороби рекомендується вегетаріанське меню, також дозволяється нежирні сорти м`яса, риби, кисломолочні продукти. При панкреатиті, також, не можна вживати занадто холодну або дуже гарячу їжу. У перші 2 дні гострого періоду панкреатиту, від прийому їжі потрібно і зовсім відмовитися.

Продукти при хворобах шлунково-кишкового тракту

Від яких продуктів потрібно відмовитися при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Будь-яке захворювання кишечника вимагає дотримання дієти, особливо в гострий період. Дієтотерапія в комплексі з медикаментозним лікуванням допоможе швидко зняти запалення, зменшити симптоми хвороби і її рецидив. При таких захворюваннях потрібно правильно скласти меню. Багато хворих вважають, що дієта при гастриті, це харчування одними кашами, але це зовсім не так. Урізноманітнити меню можна і дозволеними продуктами. Кожен хворий повинен знати які продукти дозволені, а від яких варто відмовитися. Існує ряд продуктів харчування, які категорично забороняється вживати при будь-якому захворюванні шлунково-кишкового тракту:

• Будь-яка домашня або магазинна консервація.
• Солона, копчена або смажена риба.
• Гриби.
• Часник, сиру цибулю, щавель, редис.
• Бобові.
• Свинина, яловичина.
• Спеції.
• Шоколад, торти, крему.
• Копченості.
• Смажені і гострі страви.

Продукти харчування, які потрібно виключити з меню при гастриті

При захворюваннях травної системи слід повністю відмовитися від прийому будь-яких алкогольних напоїв, а також від куріння. Лікар гастроентеролог повинен в обов`язковому порядку провести бесіду з пацієнтам і ознайомити його з продуктами, про які потрібно забути. Вживання заборонених продуктів може привести до загострення хвороби і її прогресування.

Рецепти страв при гастриті

Лікувальну дієту при патологіях травної системи не можна сприймати як «вирок» і харчуватися тільки однієї кашею на воді. Існує велика кількість смачних і різноманітних рецептів, які можна готувати при гастриті. Всі вони досить корисні і смачні.

Зрази при гастриті

• 300 грам картоплі
• 200 грам нежирного м`яса
• 1 яйце

М`ясо відварюють у підсоленій воді, пропускають через м`ясорубку. З відвареної картоплі роблять пюре, в яке додають вершкове масло, сіль, яйце. З картоплі потрібно зробити коржі, всередину покласти невелику кількість фаршу, краї зліпити. Покласти на водяну баню до готовності.

Зрази в меню при гастриті

Абрикосова желе

• 50 г абрикосів
• 100 мл окропу
• 10 г цукру
• желатин

Абрикоси потрібно розімнути, прибрати кісточки, залити окропом, додати цукор, варити на маленькому вогні близько 10 хвилин, постійно помішуючи. Після варіння, потрібно процідити і ввести в нього розведений желатин. Дати йому трохи охолонути, розлити по формах і залишити на 30 хвилин. Після чого можна вживати.

Абрикосова желе

Відео: Дієтичні рецепти ... дієтичний суп за 10 хвилин ... їмо і не гладшаємо ..

Домашні фрикадельки

• 200 г м`яса курки або кролика
• 1 яйце
• панірувальні сухарі

Готувати фрикадельки краще в пароварці. М`ясо курки потрібно пропустити через м`ясорубку, додати сіль, яйце. З готового фаршу потрібно зліпити невеликі кульки, обкатати в панірувальних сухарях і помістити в контейнер. Якщо немає пароварки, фрикадельки можна готувати в киплячій воді або на пару звичайним способом.

Фрикадельки по - домашньому

Рисовий суп

• 100 г філе курки
• 1 літр води
• 30 грам рису
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 картоплина
• сіль за смаком

Куряче філе потрібно порізати на дрібні кубики і відварити в підсоленій воді, додати рис, дрібно нарізаний лук і морква. Картоплю треба нарізати скибочками і опустити в бульйон, додати трохи солі. Варити суп близько 30 хвилин.

Рисовий суп

вівсяний суп

• 0.5 склянки вівсяних пластівців
• 1 л води
• 1 яйце
• 100 мільйонів води або молока
• 5 г вершкового масла

Пластівці висипають в киплячу воду, варять 30 хвилин. По закінченню пройденого часу, відвар проціджують через сито, додають молоко. Яйце потрібно розбити, розмішати і влити у відвар, довести до кипіння.

Суп з вівсянки "

Існують і інші дієтичні рецепти при гастриті, які досить смачні і допоможуть урізноманітнити меню.

Принципи правильного харчування

При гастриті і інших патологіях травної системи, дієта, вважається важливою складовою лікувальної терапії, тому дуже важливо дотримуватися кількох елементарних правил:

• Дотримуватися дрібного харчування і дієти, що щадить.
• Харчуватися потрібно до 7 разів на добу.
• Потрібно уникати переїдання, також, як і голодування.
• Всі продукти харчування повинні бути не надто горячіми або холодними.
• Продукти повинні бути свіжими і якісними.
• Для того, щоб харчування було правильним, а приготовані страви смачні, використовуйте рецепти дієтичних страв.

Дієта при гастриті - невід`ємна частина лікувальної терапії

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю - меню, повинно включати ті продукти харчування, які не будуть дратувати слизову кишечника. Правильне харчування при патологіях ШКТ - це шлях до одужання, тому дуже важливо не порушувати режим і дотримуватися всіх рекомендацій лікаря. Тільки тоді можна чекати позитивного результату від лікувальної терапії.