Корисний сніданок - міф?
Вівсяні пластівці і сухофрукти традиційно вважаються ідеальним здоровим сніданком, розумною альтернативою горезвісної яєчні і бутербродів. З`їв тарілку мюслі - і з почуттям виконаного обов`язку, властивим розсудливим людям, відправився у справах. Але ж ні, не все так просто. Вчені говорять, що насправді засушені продукти не так безпечні, як прийнято думати. Як, втім, і багато інших, які зазвичай зараховують до «корисним» і низькокалорійним.
У батончиках мюслі дійсно більше корисних складових, ніж у багатьох інших, традиційно вживаних вранці, продуктах. Всілякі злаки і горіхи багаті білками, вуглеводами і клітковиною, корисні для травлення і добре борються з почуттям голоду.
Однак крім цих корисних інгредієнтів, до складу батончиків найчастіше входять і сухофрукти, і шматки того ж шоколаду, і, звичайно, велика кількість цукру. Навіть якщо на етикетці ласощі вказано мед, напевно це синтетичний продукт, і в кінцевому рахунку він принесе шкоду, а не користь.
За калорійністю мюслі абсолютно не поступаються шоколаду!
Відео: DIY Корисні Сніданки З СОБОЮ
Різниця тільки в тому, що шоколадом наїстися можна, а ось мюслі - цілком можна. Правда, для цього доведеться з`їсти грамів 80-100, а це ті ж 500 ккал.
Те, що сухофрукти низькокалорійні і містять мало цукру - ще один міф. У процесі сушіння з фрукта видаляється вода, а цукор залишається. Більш того, його концентрація через відсутність рідини зростає в кілька разів. Для порівняння: в одному свіжому абрикосі (приблизно 45 г) приблизно 12 ккал, а в одній куразі - 15 ккал. Крім того, при обробці в сухофруктах розкладається велика частина вітаміну С.
Скептично варто ставитися і до твердження, що свіжі фрукти корисніше заморожених. Вчені роблять акцент на тому, що поняття «свіжий» - вельми і вельми відносне.
Як правило, під «свіжим» розуміють продукт, що не піддавався ніякій обробці.
Відео: Прості І Корисні Сніданки / Перекуси з Собою в Школу
При цьому ніхто особливо не замислюється, наскільки давно фрукт зірвали з гілки? Поки «свіжачок» добирається до прилавка, він встигає розгубити всі свої вітаміни. У той же час заморозка, яка виконується відразу після збирання, зберігає корисні речовини по максимуму.
Що слід пам`ятати:
• Сухофрукти і зацукровані фрукти часто обробляються сірої. Через це вміст вітамінів в них знижений.
• Заморожені відразу після збору фрукти щодо інгредієнтів лише незначно відрізняються від свіжого товару.
• Консервовані фрукти містять мало вітамінів.
• Щоб сухофрукти стали м`якими і не втратили свого смаку, потрібно замочити їх в кефірі на 18-20 годин.
• Для приготування компоту замерзлі фрукти краще спочатку розморозити і на час опустити в холодну воду. Через кілька годин цю воду слід вилити, налити іншу і варити вже в ній.
• Сухі фрукти для компотів слід промивати в холодній, а не гарячій воді.
Саморобний батончик мюслі
Для здорового сніданку всією сім`єю існує нехитрий спосіб приготування мюслі-батончика в домашній обстановці. Корисне і, що найголовніше, просте в приготуванні ласощі, збере за одним столом як дорослих, так і дітей.
Складові:
• 1,5 склянки пшеничних пластівців
• 1 стакан сухих сніданків у вигляді кілець
• 0,5 склянки підсушеного населеного арахісу
• 0,5 склянки подрібнених сухофруктів (родзинок, чорносливу, кураги, журавлини і т.д.)
• 1/3 склянки коричневого цукру
• 1/3 склянки меду
• 3 ст.л. арахісового або вершкового масла
приготування:
У мисці з`єднайте пластівці, колечка, арахіс і сухофрукти. У маленькому сотейнику з`єднайте коричневий цукор, мед і масло, поставте на вогонь і, постійно помішуючи, доведіть масу до однорідності, цукор повинен повністю розчинитися. Опустіть в цукрову масу підготовлену суміш пластівців, кілець, горіхів і сухофруктів. Перемішайте. Викладіть масу в квадратне блюдо, заздалегідь змащене маслом, притисніть і поставте в холодильник до повного застигання. Розріжте на квадратики або прямокутні шматочки. Зберігайте в холодильнику.
